Ensaladilla con manzanas y aceitunas
INGREDIENTES
•100 g de guisantes desgranados •1 zanahoria •2 manzanas Golden •1 lata de bonito al natural de 125 g •1 huevo duro •1 frasco de mahonesa •100 g de aceitunas negras y verdes •sal PREPARACIÓN
Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en dados. Cocerlas con los guisantes, cubiertos de agua con sal unos 7 minutos. Cocer el huevo, pasarlo por agua fría, pelarlo y picarlo.
Picar algunas aceitunas y el bonito escurrido. Pelar las manzanas, cortarlas en dados pequeños y mezclar con los guisantes, zanahoria, aceitunas, huevo y bonito.
Mezclarlo enseguida con unas cucharadas de mahonesa, para que no se oscurezca la manzana y servirlo moldeado en aros o cuadrados y adornado con aceitunas, tomillo, menta y las hierbas frescas.
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