L'Express HS No. 2의 목차

C ’est Rennes qui triomphe dans ce classement de L’Express mesurant la qualité de vie dans les grandes villes du Nord-Ouest, devançant Angers, Brest, Lorient et Nantes. Et pour cause : la ville est une capitale universitaire de renom, l’insécurité y est faible, l’offre de soins remarquable, l’attention au développement durable constante et la qualité de l’air correcte, grâce aux vents d’ouest. Reste un gros handicap : pas une montagne, pas un sommet décent à moins de 500 kilomètres. Alpinistes et skieurs s’abstenir, chaussures bateau et ciré obligatoires. Rennes apparaît comme une destination rêvée pour les familles : les lycées de la capitale bretonne affichent des taux de réussite au bac parmi les meilleurs de France, survivance d’un temps pas si lointain où l’éducation représentait le seul et unique moyen…

L es clichés ont la vie dure et il sera bien difficile de convaincre un Provençal ou un Breton de venir vivre dans le Nord ou l’Est de l’Hexagone. Pourtant, si la mer est loin et l’hiver un peu rude, les atouts des 25 localités retenues dans ce classement de L’Express ne manquent pas. Notamment le coût du logement, rarement prohibitif, sauf à Lille, Strasbourg et Colmar. Et la sécurité, avec des statistiques très flatteuses à Dijon et dans toutes les agglomérations du bassin minier des Hauts-de-France. On le sait moins, mais les transports en commun de nombreuses agglomérations de la région sont ultra-performants. La fréquentation par habitant place Strasbourg, Dijon et Reims dans le top 10 français (Lille et Besançon ne sont pas loin). De nouvelles lignes de tramway…

Quand on choisit de déménager, on a bien sûr envie d’un soleil généreux, mais il faut aussi penser à se loger. Or, un simple coup d’œil sur les prix de l’immobilier du côté de Nice, d’Aix-Marseille ou de Toulon a de quoi refroidir les impatients… Et ce n’est guère mieux si on cherche une petite maison sympa à Lyon, à Grenoble ou en Savoie. En revanche, la même habitation sera deux fois moins chère à Clermont-Ferrand. Alors, oui, il n’y a pas la mer en Auvergne. Mais le soleil y brille bien plus qu’on ne le croit et la délinquance à l’ombre des Puys n’a qu’un lointain rapport avec celle des villes méditerranéennes. Ajoutez à cela une offre culturelle de qualité et une vraie ambiance de ville universitaire, apportée par…

S oyons honnêtes. Voir Limoges devancer Montpellier, Toulouse et Bordeaux dans un classement de qualité de vie peut sembler farfelu. Et pourtant, en additionnant des éléments objectifs, la prééminence de la capitale du Limousin s’explique facilement. A mi-chemin de Paris et Toulouse, Limoges possède trois gros atouts. En premier lieu, il s’agit d’une ville universitaire, avec des filières tendance, comme l’économie du sport, qui lui valent une belle notoriété. Par ailleurs, la ville demeure une capitale régionale. Certes, elle en a perdu le titre au profit de Bordeaux, mais elle en a conservé les attributs pour l’animation culturelle ou l’offre de soins. Enfin et surtout, elle offre à ses habitants un cadre de vie bien plus apaisé que ses grandes voisines. Ainsi, l’air de Limoges est l’un des plus purs…

Chaque année depuis 2011, L’Express livre un palmarès exclusif des villes françaises. D’une année sur l’autre, les résultats ne sont pas forcément comparables car nous renouvelons régulièrement l’approche. Le choix d’une destination varie selon que l’on privilégie la qualité de vie ou les opportunités professionnelles. Dans nos classements, nous avons le plus souvent partagé les villes entre celles où il fait bon vivre et celles où il fait bon travailler, qui sont rarement les mêmes. Nous avons aussi parfois recherché les localités où il fait bon entreprendre, comme en 2015 et 2017, ou récompensé les villes durables, comme en 2014. Et nous sommes passés de 50 à 90, puis à 98 et enfin à 100 villes, au fil des ans. Enfin, dans les trois dernières éditions, la France a été…

« Quand je pense à Fernande… » chantait Brassens. C’est aujourd’hui le nom du festival de la chanson française de Sète. « Le nombre de manifestations artistiques est passé de 2, en 2001, à 12 cette année, précise le maire, François Commeinhes. Nous retenons les touristes grâce à notre offre culturelle. » Avec ses événements en tout genre (jazz, musique classique, photos…) et de nombreux musées, dont ceux consacrés aux enfants du pays que sont Paul Valéry et Georges Brassens, la ville veut séduire les touristes, et notamment les croisiéristes. Un passager dépensant en moyenne 82 euros par jour, la manne est alléchante. Grâce à la construction du quai H – gagné entièrement sur la mer – des géants des mers, tels le Brilliance of the seas et ses 293…

« Le président de la République qui passe une semaine entière de vacances ici : vous auriez cru ça possible, il y a dix ans ? Certainement pas ! C’est à ce genre d’événements que l’on voit que Marseille est entrée dans une autre dimension. » Jean-François Eyraud, jeune créateur d’entreprise, voit la cité phocéenne avec des lunettes roses, résolument. En 2014, il a monté Go’Met, un site d’information locale, « avec une ligne éditoriale claire et plein d’idées, à l’image de cette métropole ouverte sur le monde, métisse et dynamique ». Il se félicite des succès touristiques de sa ville, des bateaux de croisière de plus en plus nombreux, de l’explosion des tournages. Autant de signes, selon lui, de la capacité de séduction du grand port méditerranéen. « Bien…

C aen, premier pôle économique de l’Ouest de la Normandie, ne s’identifie pas par une spécialité marquée. Tout en s’appuyant sur les secteurs de l’automobile, de la pharmacie et de l’électrinique, la ville tire sa force de la diversification de son économie. C’est une chance. La marque de fabrique caennaise consiste d’abord à laisser une large place à l’initiative individuelle, à encourager le dynamisme de PME et d’entreprises familiales reliées à de fortes aventures humaines. La réussite la plus symbolique reste celle de la famille Halley, fondatrice du groupe de distribution Promodès vendu à Carrefour. Le tissu industriel caennais est diversifié. Il s’appuie d’abord sur un riche maillage de PME et d’entreprises leaders dans leur domaine. Les exemples sont nombreux. La société Lisi Medical Orthopaedics, à Hérouville-Saint-Clair, est spécialisée dans…

ACCOMPAGNEMENT  Agence France Entrepreneur Elle informe et oriente les nouveaux entrepreneurs plus particulièrement dans les territoires fragiles (banlieues, zones de revitalisation rurale, outre-mer, etc.) www.afecreation.fr Les CCI Le portail des chambres de commerce et d’industrie est une mine d’informations, conseils et outils pratiques pour les entrepreneurs et futurs chefs d’entreprise. www.cci.fr Réseau Entreprendre L’association regroupe des chefs d’entreprise qui donnent bénévolement de leur temps pour étudier les projets et accompagner les nouveaux entrepreneurs. Un financement sous forme de prêts d’honneur est aussi proposé. www.reseau-entreprendre.org Initiative France Avec 16 000 bénévoles, 900 salariés et ses 223 plateformes locales, il s’agit de l’un des plus importants réseaux d’accompagnement en France. Une aide pour démarrer sous forme de prêt sans intérêts et sans garanties. www.initiative-france.fr France Active Un réseau de 42 structures locales…

TENSIONS ET FÂCHERIES MENACENT DE FAIRE EXPLOSER LA COHÉSION DU GROUPE À TOUT MOMENT A travers les vitres embuées de son fournil à pain, le regard de Thomas Lefrancq embrasse les contreforts du massif de la Chartreuse. Ses mains, d’un geste sûr, malaxent la pâte des 150 pains attendus l’après-midi même au marché du village voisin. Il y a dix ans de cela, ce néoboulanger de 37 ans, ancien ingénieur de voirie, a posé son baluchon en surplomb de Dullin, un village de 400 âmes situé aux abords du lac d’Aiguebelette (Savoie). La majestueuse demeure de maître, dont la dépendance lui sert de lieu de travail, accueille aussi sur ses 1 000 mètres carrés, son épouse, Annick – orthophoniste à mi-temps –, et leurs deux garçons de 7 et 9…

vivre, travailler et entreprendre LES STARS DU PALMARÈS Vingt-trois villes terminent sur le podium des classements « Je travaille », « J’entreprends », « Je vis » dans les quatre régions analysées. En Ile-de-France, mais également dans certaines grandes zones urbaines de l’Hexagone, les candidats au départ sont nombreux, de tout profil, et prêts à se poser n’importe où. « En sachant que le retour au pays de son enfance est l’exception : les ménages qui partent cherchent avant tout à trouver un nouvel emploi et un logement bon marché », souligne Antoine Colson, organisateur de Parcours France, un salon sur-mesure destiné à les aider à passer à l’acte (1) . Depuis 2011, le palmarès de L’Express livre une analyse chiffrée et objective des avantages et des inconvénients des destinations…

Un chômage limité, de beaux atouts touristiques, une accessibilité renforcée et un dynamisme économique qui ne se dément pas : voilà les meilleurs atouts des villes du Nord-Ouest. La preuve : le marché du travail se porte plutôt bien par ici. En dix ans, le nombre total d’emplois a grimpé de près de 15 % autour de Nantes, de plus de 10 % à Rennes, tandis que la croissance approchait les deux chiffres à Saint-Nazaire, Vannes et La Roche-sur-Yon. Le faible taux de chômage représente un autre point fort. Alors qu’il s’élève à près de 10 % dans l’ensemble de l’Hexagone, il reste contenu sous la barre des 8 % autour de Rennes, Nantes et La Roche-sur-Yon et il tombe même en dessous des 7 % à Cholet et Laval.…

Le chômage est toujours la plaie du plat pays français. Il touche plus de 15 % de la population active dans les bassins d’emploi de Calais, Valenciennes ou Maubeuge, alors qu’il est redescendu sous la barre des 10 % dans l’ensemble de l’Hexagone. Dans le Nord-Est, trois agglomérations tirent toutefois leur épingle du jeu en le contenant autour des 8 % : Colmar, Besançon et Dijon. Dans ces deux dernières villes (comme à Douai-Lens et à Lille), le nombre d’emplois a même progressé ces dix dernières années, tandis qu’il reculait dans 15 des 25 grandes agglomérations de la région. Parmi les raisons de croire en l’avenir du territoire, la part de cadres et de chercheurs, déjà élevée, continue d’augmenter plus vite qu’ailleurs à Lille et à Strasbourg, mais aussi à…

Doucement, le bassin lyonnais approche le million d’emplois. En dix ans, plus de 92 000 postes y ont été gagnés ! Un dynamisme économique impressionnant qui va de pair avec une amélioration de l’image de la capitale des Gaules et un renforcement du poids des cadres dans sa population, car les secteurs en expansion font appel à de la main-d’œuvre qualifiée. Le Sud-Est s’est d’ailleurs fait une spécialité d’accueillir de nombreux emplois de haut niveau. Sur ce créneau porteur d’avenir, Grenoble, Clermont-Ferrand, Aix-Marseille et Nice (avec Sophia-Antipolis) arborent d’excellentes statistiques. Alors qu’en proportion, c’est dans les zones touristiques favorables à l’économie résidentielle, comme Draguignan, Fréjus, Ajaccio et Bastia, que l’emploi progresse le plus vite. Al’été 2017, Annecy affiche le plus bas taux de chômage des 100 agglomérations, avec seulement 6,4…

Le nouveau temps de parcours Paris-Bordeaux (2 h 04) suffirait presque à faire oublier aux contribuables le coût faramineux de la dernière ligne TGV. Avec une heure et quart gagnée depuis la gare Saint-Jean, mais aussi depuis Bayonne, Pau, Tarbes, Montauban et Toulouse, c’est tout le Sud-Ouest qui voit son accessibilité fortement améliorée. Ces liaisons plus rapides sont de bon augure pour l’avenir économique de la région. D’autant que, déjà, ces dix dernières années n’ont pas été mauvaises puisque cinq grandes villes de la Nouvelle Aquitaine et de l’Occitanie ont connu une croissance de l’emploi à deux chiffres : Toulouse (+ 17 %), Montpellier (+ 15 %), Bordeaux (+ 14 %), Sète (+ 12 %) et Bayonne (+ 11 %). Plus encore que le TGV, les décideurs locaux se réjouissent…

Respirez ! Où que vous vous trouviez en Haute-Marne, le grand air et les grands espaces ne sont jamais bien loin. Avec 250 000 hectares de forêts, 1 800 km de rivières et 5 lacs principaux, le département vous offre un terrain d’aventure unique. Devenir propriétaire d’une grande et belle maison en Haute-Marne pour le prix d’un studio à Paris, c’est possible. Les loisirs, les sports et les sorties sont également à portée de main et de budget dans un cadre exceptionnel. Respirez loin du stress. Inspirez-vous ! À 2 h 10 de Paris, la Haute-Marne vous offre toutes les connexions dont le haut débit qui couvre 100 % du territoire*, une exception au niveau national. Ici, les esprits s’oxygènent et les idées fusent. Terre d’innovation, la Haute-Marne donne à…

C’EST LE BON MOMENT POUR LES ADEPTES DE LA MOBILITÉ. LES ENTREPRISES SONT EN RECHERCHE DE TALENTS Ils sont prêts à tout (ou presque) pour quitter la capitale ! Les cadres qui rêvent de s’installer en région sont 56 % à envisager une baisse de salaire pour parvenir à leurs fins. Ils sont également 48 % à envisager une reconversion professionnelle et 35 % à se déclarer prêt à accepter un poste de niveau moins élevé (1) . Des sacrifices qu’un marché porteur rendra peut-être inutiles… Pour Alain Roumilhac, président de Manpower Group France, qui présentait son baromètre des perspectives d’emploi pour le quatrième trimestre 2017, le 12 septembre dernier, « c’est le bon moment pour les adeptes de mobilité. Les entreprises sont en phase de recherche de compétences et…

Un emplacement stratégique. Desservie par l’autoroute A8 et la nationale 7, la communauté d’agglomérations la Provence Verte, dont la capitale est Brignoles, est à moins d’une heure des principales métropoles régionales : Marseille, Nice et Aix-en-Provence. Une situation qui séduit les entreprises, principalement concentrées dans deux zones d’activités : Nicopolis et les Consacs, qui accueillent, à elles deux, 380 sociétés et 4 000 emplois. « 6 millions d’euros ont été investis dans chacune de ces zones », explique Didier Brémond, maire de Brignoles et vice-président en charge du développement économique de la communauté d’agglomération la Provence Verte. Le géant de la restauration collective Sodexo s’y est installé, en 2016, ainsi que des leaders varois comme Bonifay (matériaux de construction) ou Minuty (rosé de Provence) en 2017. Le souci de Didier…

Pertuis : charmante ville de 20 000 habitants, située aux confluences du Vaucluse, des Bouches-du-Rhône, du Var et des Alpes-de-Haute-Provence, héberge l’une des plus importantes et dynamiques entreprises de la région : Pellenc. Depuis 44 ans, cette société qui réalise plus de la moitié de son CA à l’export, révolutionne le marché mondial des machines et outillages électroportatifs pour la viticulture, la viniculture, l’arboriculture et l’oléiculture. Une ambition qui lui vaut la position de leader dans le secteur des équipements destinés à l’agriculture spécialisée. Depuis 2008, Pellenc a également développé une gamme d’outils électroportatifs zéro émission pour l’entretien des espaces verts et urbains. En 5 ans, le chiffre d’affaires de ce groupe florissant a doublé, atteignant 236,6 millions d’euros en 2016. Chez Pellenc, garder une longueur d’avance dans la conception…

Dans une région riche en culture de houblon, qui compta jusqu’à 2 000 brasseries en 1914, la concentration industrielle avait tué la plupart des microbrasseries. Les anciens du quartier Vauban, à Lille, ont connu les brasseries Pélican ou Excelsior, héritières de la petite brasserie de Louis Boucquey, née en 1863. Le petit-fils Boucquey avait commencé la saga Pélican (du nom d’une danse fox-trot) en 1921 en s’associant aux brasseurs Armand Deflandre et Raoul Bonduelle. Ces inventeurs créeront la Pelforth, lancée à l’Exposition internationale de 1937, sous influence anglaise. De cette glorieuse époque, il resta parfois les murs, comme le donjon de La Semeuse à Hellemmes, ou la Brasserie des trois moulins, rue d’Arras à Lille, transformée en Maison Folie, abritant aujourd’hui le Flow, Centre euro-régional des cultures urbaines. L’exemple de…

« J’AIME LA GRâCE QUI SE DÉGAGE DU TRAVAIL, LES JOLIS FILS, LES ANCIENNES MACHINES » Olivier Verrièle, Société choletaise de fabrication Contre toute attente, Olivier Verrièle, 49 ans, a pris la tête de la Société Choletaise de Fabrication (SCF), une entreprise fondée en 1930 qui fabrique des lacets, cordons, jacquards, passepoils 100 % français. Aujourd’hui, tressage, tissage et tricotage n’ont plus de secret pour cet ancien du monde de la finance qui a occupé des postes d’auditeur ou de responsable back-office en région parisienne. « En 2008, j’ai fait un bilan de compétences, raconte-t-il. J’avais l’impression que mon travail manquait de sens. J’ai toujours voulu devenir entrepreneur. J’ai donc quitté BNP-Paribas pour avoir le temps de chercher une entreprise à reprendre. Les démarches ont duré plus d’un an,…

N ’en déplaise aux sceptiques, l’écosystème français de start-up se porte bien, très bien même. D’après le dernier rapport d’activité de l’Agence du numérique, le nombre de créations d’entreprises innovantes a crû de 30 % par an entre 2012 et 2015 – contre 3 % pour les sociétés françaises en général. On recensait l’an dernier 9 400 start-up, dont 35 % en Ile-de-France et 65 % en région, notamment grâce à la dynamique impulsée par les 13 métropoles labellisées French Tech (Normandy French Tech, French Tech Bordeaux, etc.). « Il n’y a pas que Station F, sourit Olivier Ezratty, consultant et auteur du Guide des start-up. Les écosystèmes régionaux se développent bien, il existe de plus en plus de structures d’accompagnement et d’entrepreneurs qui recyclent leur réussite localement. Certains pôles…

Le dynamisme de l’emploi, l’implication dans les nouvelles technologies, la puissance universitaire, les commandes au secteur du bâtiment et des travaux publics (BTP) et un tissu favorable à la création d’entreprise sont les principales clés de ce classement. Dans ce dernier domaine, Nantes, Rennes, Orléans, Tours et Caen se distinguent depuis plusieurs années. Mais si les deux grandes métropoles terminent en tête, c’est parce qu’elles cumulent les atouts. Que l’on recense les pôles de compétitivité les plus actifs ou que l’on observe la conjoncture du bâtiment et la part d’entreprises travaillant dans le secteur high-tech, la métropole nantaise affiche des résultats un cran au-dessus des autres. Sa voisine rennaise ne la devance qu’en termes de diversité d’offre universitaire, un poil plus riche dans la capitale bretonne. En Normandie, Rouen et…

Il n’est pas surprenant de voir Lille enlever un classement fondé sur le dynamisme de l’emploi et du secteur du BTP, l’implication dans les nouvelles technologies, la puissance universitaire et la création d’entreprise. Dans la cité ch’ti, les jeunes sociétés se multiplient et la French Tech est au cœur de la reprise économique. Une reprise favorisée par la grande vigueur des pôles de compétitivité, actifs dans les bassins de Lille et Valenciennes, mais aussi autour de Strasbourg et Nancy. De bons indicateurs de conjoncture dans le bâtiment, des défaillances d’entreprises moins nombreuses et un salaire moyen compétitif mettent en lumière les atouts de Besançon, qui parvient à devancer d’une courte tête des agglomérations plus peuplées comme Dijon, Reims et Nancy. La réussite des entreprises passe par une offre universitaire riche…

L yon et Aix-Marseille possèdent de nombreuses ressources permettant aux sociétés de se développer. Non seulement les pôles de compétitivité et les clusters y sont nombreux et actifs, mais on n’y compte plus les pépinières, incubateurs et autres accélérateurs d’entreprises, toutes structures assurant contact et réseaux aux créateurs arrivant d’ailleurs. Leurs universités, de loin les plus fréquentées de la région, attirent également les meilleurs cerveaux et multiplient les liens avec les jeunes pousses locales. Et c’est bien sûr ces deux métropoles qui affichent la plus forte présence dans les nouvelles technologies, devant Grenoble, Annecy, Nice et Toulon. Dans le Sud-Est, où la croissance économique des dernières décennies s’est toujours accompagnée d’une forte création d’entreprise, c’est toutefois Nice et Ajaccio qui affichent, en 2017, les taux les plus élevés de France,…

Au rugby, on dirait que le match a été viril, mais équilibré. Pour le classement des villes du Sud-Ouest les mieux adaptées aux chefs d’entreprise, c’est la même chose. Le combat se joue à armes à peu près égales entre les trois grandes métropoles et cela se termine sur un match nul, ou presque, entre Toulouse, Bordeaux et Montpellier, qu’un fossé sépare de leurs « poursuivantes », Perpignan, Bayonne, La Rochelle, Pau et Poitiers. Logique : les trois anciennes capitales de Midi-Pyrénées, d’Aquitaine et du Languedoc-Roussillon offrent ce qu’il y a de mieux en France dans bien des domaines, du rayonnement universitaire à la santé, avec les CHU de Toulouse et Bordeaux qui multiplient les victoires dans les palmarès médicaux. Ce trio gagnant présente également des signaux positifs sur le…

Voilà un homme heureux. Guillaume Chambraud, 38 ans, vit désormais à Bourges (Cher), avec sa femme et leurs deux petites filles, dans une grande maison avec jardin, après onze ans dans la capitale. « Le passage par Paris est un bon point de départ pour une carrière, reconnait-il, car on peut bénéficier de nombreuses opportunités professionnelles et grimper rapidement les échelons. » Originaire du Limousin, il souhaitait se rapprocher de ses parents et de ses amis. Chef de projet chez SII (une société de services informatiques), au printemps 2012, il contacte tout simplement sa DRH pour lui faire part de son envie de mutation. Quatre mois plus tard, c’est chose faite ! Il faut dire que son employeur, spécialiste de l’informatique industrielle embarquée, possède de gros clients dans le secteur…

« BEAUCOUP TENTENT LEUR CHANCE EN PENSANT QU’IL S’AGIT D’UN ELDORADO » Pascale Got E té 2009. Nicolas Sarkozy, alors président de la République, et son épouse Carla Bruni festoient en compagnie d’une centaine d’invités au Koud-à-Koud. Pour le restaurant de la très chic station balnéaire de Royan (Charente-Maritime), situé près de la plage réputée du Chay, c’est l’heure de gloire. La déconvenue n’en sera que plus spectaculaire. La liquidation judiciaire est prononcée peu après. Son propriétaire, originaire d’une très grande ville, avait pensé pouvoir changer de vie en surfant sur l’aura de la capitale de la Côte de Beauté, mais sa gestion a manqué de rigueur. « Il a racheté cet établissement sur un coup de tête en croyant qu’il pourrait s’improviser professionnel du tourisme », raconte Gérard…

Au printemps 2017, l’invitation en forme d’injonction vaguement comminatoire, #Passezàlouest, a fleuri sur les réseaux sociaux et les murs du métro parisien. Assortie de visuels décalés vantant l’art de vivre à la bretonne, la campagne se moquait gentiment des travers franciliens. Derrière le coup de com’ à plus de 1 million d’euros, piloté par le conseil régional de Bretagne et les principales agglomérations desservies par la nouvelle ligne à grande vitesse (LGV), un pari : profiter de l’effet TGV pour convaincre les Parisiens de troquer leur stress légendaire et leurs embouteillages contre les joies vivifiantes de la Bretagne tonique. Depuis le 2 juillet, en effet, le train rallie Rennes en 1 h 27 depuis la gare Montparnasse, soit un gain de plus de quarante minutes par rapport au tracé antérieur.…

C’est un collège public « tout ce qu’il y a de plus classique », dit Samuel Roche, son principal (1) . Un établissement comme tant d’autres, situé dans une ville comme tant d’autres. Mais mieux vaut ne pas se fier à son apparente normalité. Car le collège Frédéric-Mistral, à Feyzin, en métropole de Lyon, a décidé de casser les codes. Et cette révolution porte un nom : suppression des notes et évaluation par compétences. « Mettre 12/20 à un élève pour sa rédaction, cela ne veut pas dire grand-chose, explique Samuel Roche. Mais lui indiquer : “ Tu maîtrises la conjugaison de l’imparfait mais pas celle du passé simple ”, cela permet à la fois de le valoriser et de lui signaler ce sur quoi il doit travailler. » Qu’on…

LA VILLE COMPTE LE PLUS D’ACTIFS EFFECTUANT LEUR TRAJET DU DOMICILE AU TRAVAIL À BICYCLETTE Salades, tomates, pelures de carottes, coquilles d’œufs et marc de café : l’odorant mélange est loin d’être engageant, mais ce n’est pas sa vocation. D’ailleurs, il ne rebute pas les riverains qui, en ce samedi matin, déposent leur contribution dans les grands bacs à compost du jardin partagé Sainte-Madeleine. Devant les cuves en bois, les membres de l’Association des habitants Bourse Austerlitz Krutenau (Ahbak), qui gèrent le lieu et voient passer environ 70 personnes par semaine, veillent au grain. « Attention aux étiquettes de fruits… La patate entière, il faut l’écraser », indique une bénévole. « On s’arrange avec nos voisins pour organiser la collecte, ce n’est pas du tout contraignant, témoigne Baptiste, un ancien…