Integral Agosto 2021의 목차

Estimados lectoras y lectores: A la hora de cerrar este número, ya se ha extinguido la polémica que causaron las palabras del ministro de Consumo, Alberto Garzón, cuando a principios del pasado mes de julio sugirió que una disminución de la producción de carne mejoraría nuestra salud y la del planeta. Faltó tiempo para que parte de las fuerzas vivas saltaran a la sabrosa yugular del ministro, especialmente un variado surtido de (machos) ibéricos en defensa del chuletón. Cuánta testosterona sin diluir, cuánta masculinidad, cuánta hombría, cuánto mozo español en defensa del sustento. Como si las más altas instituciones y los más importantes estudios científicos no llevaran décadas advirtiéndonos del peligro del calentamiento global. Como si los estudios no señalaran el peligro que representa el exceso de consumo de la…

• Ácido alfa-linolénico. Es el ácido graso omega-3 más común en nuestra dieta. Se encuentra en muchos alimentos vegetales como col rizada, col de Bruselas, espinaca, verdolaga, soja, nueces, semillas de chía, lino y cáñamo, así como los aceites prensados en frío de estas semillas o de colza. • Lino (linaza). Es la semilla que da nombre a los ácidos grasos ALA (alfa-linolénico). Una cucharada de 10 gr de semillas trituradas proporcionan 2,3 gr de ALA, más del doble que se necesita en un día. Su aceite es aún más concentrado. • Cáñamo. Una cucharada de 10 gr de semillas proporciona 2, 15 gr de ALA, el doble del que necesita en un día la población femenina. En el aceite de cánamo la relación entre omega-6 y omega-3 es idónea…

Además de ser beneficiosos para la salud, aquí tenéis una pequeña lista con alguno de los más sostenibles, porque practicar deporte también tiene un impacto en el ambiente. • 1. NATACIÓN. La natación es uno de los deportes más sostenibles, además de ser muy completo a la hora de hacer actividad física. Preferiremos la práctica en ambientes naturales, evitando las piscinas artificiales cuya agua contiene un exceso de químicos limpiadores. • 2. SENDERISMO. Este deporte es una de las mejores opciones para practicar al aire libre, tanto en solitario como en grupo. Es mejor respetar los senderos previamente señalizados y no tomar según qué caminos que podrían alterar su naturaleza. • 3. ARTES MARCIALES. El Tai Chi, el Chi Kung, y las artes marciales en general, pueden practicarse en ambientes…

Podríamos dividir la historia de la alimentación moderna en tres fases, una antes de la revolución industrial, otra después de la esta y la tercera la búsqueda de las raíces. La primera fase, antes de la revolución industrial, se utilizba el sentido común y los recursos locales que proporcionaba la tierra en cada momento. La cocina entonces era el centro del hogar, el lugar privilegiado donde se gestaban el día a día, la comunidad, la fiesta, la familia, la reunión, pero también la salud y la vitalidad. En la segunda fase, con los cambios que comportó la revolución industrial, la cocina como núcleo central de la familia y de la sociedad pasa a un segundo plano, el sentido común se desconecta de la intuición y la obser-vación para dar paso…

Caminar y respirar son gestos que muestran nuestra relación con el mundo. De la misma manera que podemos ver si la respiración es plena o está bloqueada, podemos dirimir si el andar es fluido o crispado. Como decía Rudolf Steiner, andar, pensar y hablar están íntimamente relacionados. Del mismo modo que los ejercicios de respiración pueden servir para calmar la mente, la marcha meditativa nos acompaña también con simplicidad y eficacia en la búsqueda de calma interior. Cuando se aprende a observar la marcha se puede aprender mucho sobre uno mismo. LA CALMA INTERIOR Por marcha meditativa entendemos el ejercicio que hace del andar un gesto espiritual y que procura una profunda sensación de paz y orden interior. Vamos a explicar en qué consiste el ejercicio que permite hacer del…

La práctica de la relajación y la calma mental es imprescindible en el desarrollo personal; por eso tradicionalmente en yoga hay posturas cuyo objetivo primordial es la relajación y el descanso. Con ellas no se busca –tampoco con las asanas de yoga clásicas–estirar el cuerpo más o mejor que otro alumno o alcanzar cierto nivel de perfección, sino entregarse al reposo en todos los sentidos. Por eso el descanso, meditar, estar un tiempo soñando despierto o incluso dormir nunca son una pérdida de tiempo. Una buena sesión de yoga acaba con savasana, la clásica «postura del muerto ». Pero a veces la persona no siente precisamente calma, sino más bien agotamiento, y no conviene confundir relajación con agotamiento. NECESIDAD ESENCIAL Estar calmado y relajado eleva tanto nuestro propio nivel y…

500 kg cultivados al día equivalentes a unas 5.000 hamburguesas Sea por empatía hacia los animales, por el medioambiente o por salud, cada vez son más los que deciden dejar de comer carne o reducir su consumo. Según un informe de The Green Revolution de 2019, en España se estima que hay 7,8% de personas que tienen una dieta basada fundamentalmente basada en plantas, es decir, que son veganos, vegetarianos o flexitarianos. Future Meats, en Israel Estas cifras sobre el aumento de la población veggie han animado a muchas empresas alimentarias a implementar en sus marcas productos sustitutivos a todo aquello que proviene de los animales, como la carne o la leche. Ahora, la compañía Future Meats ha anunciado que abrirá una planta de producción de carne de cultivo en…

Utilizamos los ojos para observar, para leer, para seducir, para expresar alegría o tristeza. Pueden hacer tantas cosas que parece que funcionen solos y que no necesiten ningún cuidado. Sin embargo, son una parte muy delicada del cuerpo y una práctica de hábitos adecuados y unos cuidados mínimos pueden ayudar a evitar la aparición de problemas. El ocular implica tanto un tratamiento desde el interior (alimentación y relajación), como desde el exterior (ejercicios de entrenamiento visual). Veamos cuáles son los cuidados y ejercicios más adecuados para prevenir y mejorar los problemas y trastornos visuales más comunes en la actualidad. PRESBICIA Y VISTA CANSADA La queja más común acerca de los ojos es el cansancio visual, que se debe tanto a la tarea que se realiza como a la manera en…

Ensalada fresca y rápida PARA 6 PERSONAS. INGREDIENTES: • 1 PEPINO.• 1 CEBOLLA ROJA.• 1 DIENTE DE AJO.• 3 RAMITAS DE PEREJIL.• 80 G DE NUECES DE MACADAMIA.• 6 OREJONES DE ALBARICOQUE.• 12 TOMATES CHERRY.• 1 NARANJA.• 180 G DE GARBANZOS COCIDOS.• 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.• SAL MALDON. 1. Corta el pepino en rodajas. 2. Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños. 3. Pela el ajo y pícalo junto al perejil en trozos muy pequeños. 4. Corta las nueces y los orejones en trozos irregulares 5. Corta en cuatros trozos los tomates cherry. 6. Ralla la piel de la naranja y exprime todo su jugo. 7. Mezcla en un bol todos los ingredientes cortados con los garbanzos cocidos, el zumo de naranja, la ralladura de…

Los expertos nos dicen que el miedo es un sentimiento de desconfianza que impulsa a creer que va a suceder algo negativo. Se trata de la angustia ante un peligro que, y eso es muy importante, puede ser real o imaginario. La relevancia de ese matiz estriba en que aunque el peligro no exista por ser imaginario, el miedo, por el contrario, sí puede ser muy real. UN MIEDO QUE AYUDA El miedo es una emoción muy útil para escapar o evitar los peligros, pero también es una barrera que puede interponerse en el disfrute de la persona y en caso de que sea excesivo, puede llegar a bloquear la vida cotidiana. Muchos de los trastornos más habituales tienen como origen el miedo a una situación real o posible, como…

En el «swinging»–intercambio de parejas–ocurre como en otras prácticas, como el poliamor o el cuckolding: no hay lugar para los celos, ni para las expresiones de ternura tal como las conocemos. En cambio sus defensores argumentan que el fomento de la creatividad en la vida sexual es un valor que enriquece las relaciones con nuestra pareja. Por otra parte, los cambios en la «perspectiva de género» parecen preparar el camino hacia futuros cambios en el sexo reproductivo tal como hoy lo conocemos. El transhumanismo está cada vez más cerca y nos plantea muchos interrogantes. Una pareja Este tipo de relación puede darse de forma natural, entre amigos, o bien buscarse en locales situados en las grandes ciudades, donde el anonimato facilita las cosas, ya que prácticas como esta a día…

Centro de gravedad. Es el centro de simetría de masas del cuerpo. Está en la intersección de los tres planos: sagital, frontal y horizontal. En el ser humano está alrededor del 60% de la altura –en el vientre– y va variando cuando se realiza un movimiento a partir de dicha posición. El centro de gravedad en posición anatómica está entre los dos pies, en la parte anterior de estos, por eso el cuerpo tiende a irse hacia delante. Para que no se caiga, los músculos antigravitatorios – gemelos y espinales–se contraen isométricamente. Equilibrio. Un cuerpo está en equilibrio cuando la perpendicular de su centro de gravedad cae dentro de la base de sustentación. Cuanto más grande es esa base, mayor es el equilibrio. Cuanto más bajo es un objeto, más…

Una investigación ha demostrado que la exposición de las células a un poco de aluminio desencadena tumores expansivos con metástasis. El director del estudio recuerda que el 90% de los casos de cáncer está ligado a factores ambientales y que el 80% de los casos de cáncer de mama se sitúa en el cuadrante superior externo, es decir, cerca de la axila, donde la epidermis es sumamente permeable y donde se encuentra la red linfática que drena la glándula mamaria. El caso es que muchas mujeres utilizan desodorantes antitranspirantes a base de aluminio o, pensando que así protegen su salud, a base de piedra de alumbre. Sin embargo, el alumbre es una piedra naturalmente rica en aluminio (y de ahí viene precisamente su nombre). Así que más vale tirar unos…

La lactosa es un azúcar natural presente en la leche de los mamíferos–es su carbohidrato más importante–, a la que aporta su sabor dulzón, pero no todas las personas la digieren correctamente. La intolerancia a la lactosa no es una enfermedad propiamente dicha. Se trata de un trastorno causado por la disminución de la actividad de una enzima digestiva denominada lactasa, producida en el intestino delgado. Para poder digerir la lactosa y luego absorberla se necesita lactasa, que se encarga de romper la molécula de lactosa. Cuando esa molécula de lactosa llega íntegra al intestino grueso, se produce su fermentación y pueden aparecer los clásicos síntomas digestivos que definen la intolerancia. No existe un solo tipo de intolerancia a la lactosa, depende de la tolerancia a la dosis ingerida. Se…

Este conjunto de ejercicios, muy sencillos, se pueden incorporar en los hábitos diarios para mantener la vista sana. • DESCANSOS. Descansa al menos una vez cada hora. Puedes irte al baño, a descansar o a beber algo. Si no puedes moverte del sitio, cierra los ojos suavemente, relájalos y parpadea de forma exagerada un momento. Mira a lo lejos sin fijar en nada la mirada durante 15 segundos. Sentado, ejecuta un suave palmeo en los ojos con la palma de las manos ligeramente ahuecada, sin presionar. Luego cierra los ojos, respira profundamente y fija la atención en la oscuridad unos minutos. • ENTRENAR EL ENFOQUE. Para prevenir la vista cansada hay que estimular el músculo ciliar. Tápate un ojo, mira un objeto lejano y enfócalo. Luego mira un objeto cercano…

Si la causa está en la boca ¿A quién no le encantan el ajo o la cebolla crudos? ¿Eres un enamorado de pimientos y rábanos picantes? ¿Fumas? ¿Bebes café o alcohol? Es fácil que en ocasiones el aliento te delate, aunque no te des cuenta. La cosa se complica si, a pesar de llevar una alimentación sana, el mal aliento persiste. Y si no se soluciona con una mayor limpieza e higiene bucal, es probable que se deba a malas digestiones, acidificación, ansiedad y estados nerviosos, falta de ejercicio… Y, aunque no reparemos en ello, los buenos amigos o familiares, si tienen la suficiente confianza, nos aconsejarán enfrentarlo. Es realmente difícil autodiagnosticarse, dado que estamos acostumbrados a nuestros propios olores, e incluso la pareja, si sintoniza mucho con la persona…

REMEDIO MIEDO BÁSICO ROCK ROSE (HELIANTEMO) Terror, pánico paralizante. Terrores nocturnos en niños. Vivencia momentánea MIMULUS (MÍMULO) Miedo de cosas concretas materiales, como la enfermedad, el dolor, los accidentes. Fobia. Vivencia continuada. CHERRY PLUM (CERASÍFERA) Miedo a sí mismo, a perder el control. Incluye un componente obsesivo. ASPEN (ÁLAMO TEMBLÓN) Miedos o presentimientos de cosas invisibles, sin razón o motivo explicable. Miedo de las propias fantasías. CRAB APPLE (MANZANO SILVESTRE) Miedo mezclado con sentimiento de culpa. Sentimiento de suciedad interna. Temor del contagio, de la contaminación. STAR OF BETHLEHEM (LECHE DE GALLINA) Para las consecuencias de haber sufrido miedo, o después de un susto o shock. Casos agudos y crónicos.…

En los encuentros casuales o las relaciones cortas, suele ser fácil tener clara la motivación. Existe atracción, novedad, ganas de agradar… pero con el tiempo se pierde la frescura y se termina por caer en una cierta rutina. En el sexo, como en otras cuestiones de nuestra vida, la creatividad y la imaginación son elementos esenciales para mantenernos motivados y con ganas de disfrutar. Pero no hay que practicar necesariamente «swinging» para lograrlo. Basta con poner cierto cariño, por ejemplo en la preparación previa. Conviene no olvidar la importancia que tienen los detalles, por sencillos que sean. En parejas más consolidadas se olvidan cuestiones importantes, como el ambiente de la habitación o el cuidado corporal. Si uno pone atención se creará una atmósfera más propicia para disfrutar de la relación.…

Además de la sensación de plenitud y bienestar que se experimenta al andar de forma meditativa, estas prácticas favorecen la salud en todos los niveles. • Los científicos han comprobado que la meditación provoca beneficiosos cambios fisiológicos y neuronales. Se considera que permite desarrollar temperamentos más felices, menos ansiosos o depresivos. Del mismo modo. unificar cerebro, mente y cuerpo hace más fácil el adaptarse a situaciones de estrés e incertidumbre. Meditar a diario puede reducir el riesgo de ataques cardiacos al mejorar la capacidad de relajación. • La meditación ayuda a pacientes con enfermedades crónicas a reducir sus síntomas y mejorar su calidad de vida. Según un estudio del Centro de Medicina lntegrativa del Hospital Universitario Jefferson (Filadelfia, EEUU). El sistema immunitario parece reforzarse también. • Según un estudio del…

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Una planta adaptógena Al igual que la equinácea, el ginkgo biloba, el ginseng o el eleuterococo, la esquizandra (Schizandra shinensis) es otra planta milenaria, de la que se han descubierto propiedades adaptógenas en los últimos años. Los chinos conocen la planta Wu wei zi desde tiempo inmemorial: en el año 2697 antes de nuestra era, Pen Tsao la catalogó en el célebre Libro Amarillo del Emperador hace más de 2.000 años y Shen Nong, el Emperador de las cinco semillas, describiría detalladamente la esquizandra como un tónico de gran valor. En el Tratado de Fitoterapia Shen Nong Ben Cao (Lan Mao, 1436) se afirma que la esquizandra «prolonga los años de vida sin envejecer e incrementa la energía, suprime la tos, trata la fatiga y actúa como un tónico sexual…

EXUBERANCIA: LA VIBRANTE COCINA VEGETARIANA, Yotam Ottolenghi, Salamandra, traducción de Jordi Trilla, 352 pp., 28 € Yotam Ottolenghi es uno de los chefs más aplaudidos del mundo. Tras el gran éxito de jerusalén, en este nuevo y esperado libro, Ottolenghi vuelve a explorar la variada cocina vegetariana con un enfoque marcadamente personal. Clasificadas por método de cocción, las más de 150 recetas que nos propone hacen hincapié en los productos de temporada y las especias, ofreciendo un amplio abanico de sabores intensos. Así, sus deliciosos, suculentos y coloridos platos convierten Exuberancia en una obra obligada tanto para vegetarianos como para el público en general, que descubrirá una nueva forma de cocinar y comer verduras y hortalizas. VOLVIENDO A CASA. EL CAMINO COMÚN DE BUDA Y JESÚS, Thich Nhat Hanh, Zenith, traduccion…

Quienes quieran viajar o cambiar de destino este verano, se toparán, inevitablemente, con una serie de inconvenientes derivados de las medidas alrededor del COVID19. La empresa de postventa de tecnología ANOVO aconseja seguir estos consejos durante las vacaciones de verano y así poder disfrutar con menos preocupaciones: Radar COVID-19: Esta app sirve para conocer de forma rápida, segura y privada si hemos estado en contacto directo con alguien que podría ser positivo en COVID-19. Pasaporte COVID: Poseer el Certificado COVID Digital Europeo es posible desde el pasado 1 de julio. Este documento se convierte en un código QR que se deberá enseñar en los aeropuertos para poder viajar a los países miembros de la UE. Contratar un seguro de viaje es recomendable para evitar cualquier contratiempo. Calidad del aire: Si…

«Una dictadura perfecta tendría la apariencia de una democracia, pero sería básicamente una prisión sin muros en la que los presos ni siquiera soñarían con escapar. Sería esencialmente un sistema de esclavitud, en el que gracias al consumo y el entretenimiento, los esclavos amarían su servidumbre.» Miembro de una destacada familia británica de intelectuales, el escritor Aldous Huxley (1894-1963) es ampliamente conocido por sus escritos, ensayos y novelas, entre las que destaca Un Mundo Feliz. Publicada en 1932, situa un mundo utópico siete siglos después de la Era Ford (el tiempo de las cadenas de producción masiva). Posteriormente escribió, asombrado, cómo sus predicciones se iban cumpliendo en apenas unas pocas décadas. Huxley tuvo contactos importantes con la mística y las drogas enteógenas, sobre las que escribió también. Un año antes…