Adega Edição 243의 목차

Existe uma forma de inteligência que não se afirma pelo controle, mas pela escuta. E talvez essa seja a principal lição da entrevista exclusiva que fizemos com Philippe Sereys de Rothschild, em sua mais recente visita ao Brasil. Ouvir o principal responsável por um dos mais respeitados châteaux do planeta compartilhar sua sabedoria é cativante. Ao tentarmos entender como um grande vinho como Mouton é criado, deparamo-nos com Philippe explicando sua forma de gestão diante de um ambiente sólido. Ali, escolher bem quem a equipe faz parte e permitir que cada um exerça sua função não é ausência de liderança, mas é sua forma mais madura. Excelência não nasce da centralização, mas da confiança. O mesmo princípio rege o trabalho dos enólogos. Técnica, experiência e conhecimento não existem para impor…

Uma garrafa de La Tâche da safra 1886 foi vendida por £ 325 mil (R$ 2,5 milhões) – mais de 2.200% acima de sua estimativa– durante a venda da Christie’s das caves históricas da Bouchard Père & Fils, que alcançou £ 2,4 milhões. O leilão histórico em duas partes, realizado em 4 de dezembro, incluiu “alguns dos vinhos mais raros já colocados no mercado”, segundo a Christie’s. Os vinhos históricos da Borgonha triunfaram, com os vinhos históricos da primeira parte da venda alcançando £ 1.788.125 no geral. A sessão da tarde, dedicada ao Vosne-Romanée 1er cru Aux Reignots, arrecadou £ 589.263 – aproximadamente no meio de sua estimativa pré-venda de £ 504.900 a £ 678.100. Juntas, as duas vendas quase dobraram a estimativa baixa original de £ 1,226 milhão, alcançando…

A embalagem do Miolo Cuvée Under the Sea venceu o Prêmio Grandes Cases de Embalagem 2025, premiação que reconhece projetos de destaque nas áreas de design, inovação e experiência de consumo. O trabalho foi desenvolvido pela UNT Design a partir de um conceito criado pela Miolo e concorreu entre iniciativas de diferentes setores. Inspirada na lente de um farol marítimo, a estrutura permite a visualização da garrafa e faz referência direta ao processo de maturação do espumante, que passou um ano submerso no mar da França. O projeto busca traduzir visualmente a história do produto e o contexto em que ele foi elaborado. Além da garrafa, a embalagem inclui um mapa ilustrado com a localização da Ilha de Ouessant, na Bretanha, onde 504 garrafas da safra 2014 permaneceram a 60…

Emmanuel Reynaud, proprietário e enólogo de Château Rayas, em Châteauneuf-du-Pape, morreu em 25 de novembro de 2025, aos 61 anos, após longa doença. Figura central do sul do Rhône, também comandava Château des Tours, em Vacqueyras, e Château de Fonsalette. Sua carreira começou em Château des Tours, propriedade adquirida por seu avô nos anos 1930. Foi ali que Reynaud construiu a vinícola em 1989, elaborou seus primeiros vinhos e desenvolveu o estilo pessoal que marcaria toda a sua produção. Em 1997, após a morte do tio Jacques Reynaud, assumiu a gestão de Château Rayas e de Fonsalette, passando a conduzir simultaneamente os três domínios familiares. Apesar da projeção internacional, manteve perfil discreto e foco absoluto no trabalho de campo e de adega. Seus vinhos, especialmente os à base de Grenache,…

Um magnum de Dom Pérignon 1961 produzido especialmente para o casamento real de Lady Diana com o então Príncipe de Gales (agora Sua Majestade o Rei Charles III) foi colocado em leilão pela casa dinamarquesa Bruun Rasmussen. O Champagne, com estimativa entre € 67 mil e € 80 mil, faz parte de uma edição especial produzida em números extremamente limitados, exclusivamente para o casamento real que aconteceu em 29 de julho de 1981 na Catedral de St. Paul em Londres, seguido por uma suntuosa recepção no Palácio de Buckingham. As garrafas foram degoladas em 1981 e receberam um rótulo único para comemorar o casamento real. Thomas Rosendahl, chefe do departamento de vinhos da Bruun Rasmussen, afirma que a safra 1961 é “uma das mais cobiçadas da Dom Pérignon”, mas que…

A polícia portuguesa prendeu oito pessoas e realizou buscas em 21 propriedades na região do Vinho Verde após relatos de “conluio entre funcionários da comissão de viticultura e empresários do setor vinícola”. Quatro dos indivíduos presos por suposta fraude vinícola são membros do órgão regulador da região, a Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV), segundo o jornal espanhol La Voz de Galicia. A presidente da CVRVV, Dora Simões, disse ao Vinetur que foi “pega completamente de surpresa pela investigação”, que está em andamento desde agosto e foi apelidada de “Puro Verde”. Simões afirmou que a organização está cooperando com a polícia em relação a relatos rumores de “conluio entre funcionários da comissão e empresários do setor vinícola”. A operação representa um golpe significativo para a credibilidade de…

@contra_rotulo TIGNANELLO FOI UM DOS PRECURSORES dos chamados vinhos Supertoscanos. A DOC ou denominação de origem controlada da região foi criada em 1967 e determinou limites do território retomando uma proposta de 1872 do Barão Bettino Ricasoli, de que os vinhos locais deviam ser produzidos majoritariamente com Sangiovese e completados com as uvas Canaiolo e Malvasia. Os Supertoscanos não obedeciam às leis deste blend tradicional. Apesar de encantar pela sua qualidade eram classificados apenas como vinhos de mesa. Eis que Piero Antinori (sempre ele), não se acomodou. Herdeiro do legado da tradicionalíssima família envolvida na vitivinicultura desde 1385, Piero ficou incomodado com este panorama. Determinado, convocou o grande e prestigiado enólogo Giacomo Tachis, e comercializou o primeiro Tignanello em 1971. Seguindo a trilha do seu primo Marquês Mario Incisa dessa…

A Nova Aliança Vinícola Cooperativa encerra 2025 celebrando o prêmio Vinícola Destaque do Ano, concedido pela Associação Brasileira de Sommeliers – RS. A distinção coroa a virada vivida desde a safra 2023, quando a cooperativa iniciou um amplo processo de reestruturação que modernizou áreas estratégicas, elevou a qualidade dos vinhos e espumantes, ampliou sua presença no mercado e reposicionou a marca nacionalmente. “Este prêmio não é o fim de um ciclo, mas o início de uma nova Nova Aliança, ainda mais forte, inovadora e fiel à nossa história de superação”, afirma o CEO Heleno Facchin. Com 96 anos de trajetória e mais de 600 famílias cooperadas, a Nova Aliança está presente na maior diversidade de terroirs do Rio Grande do Sul. A consolidação da unidade de negócios NOVA Vinhos e…

A HISTÓRIA DA FAMÍLIA DE JORGE CHAMIS ROSAS mistura-se com a própria história do vinho na região do Douro. Seu bisavô, António Ramos Pinto, foi sócio e fundador da centenária Adriano Ramos Pinto e seu pai, José António Castro Ramos Pinto Rosas, é reconhecido como um dos maiores responsáveis pela evolução da viticultura nessa região. E essa história que se entrelaça empresarialmente com a história do vinho no Brasil, quando há mais de 100 anos, António Ramos Pinto começou a exportar seus Vinhos do Porto ao país, recebe um outro elo emocional pelo fato da mãe de Jorge Rosas ser brasileira e Jorge passar muitas férias no Brasil. Jorge Rosas é um dos grandes gentlemen do mundo do vinho, com enorme sensibilidade para o vinho, para o terroir e para…

@revistaadega Mariana Benvenido @ feelthewinebr Degustação Guia Adega Brasil 2026. O mercado de vinhos no Brasil tem se expandido de forma consistente. Chamando a atenção de um público mais curioso e disposto a explorar o que o país tem produzido, tanto em qualidade quanto em diversidade. Diante desse mercado, é essencial ter uma referência que nos ajude a compreender e a escolher rótulos que combinem com o nosso estilo. O Guia Adega Brasil cumpre esse papel com excelência. A publicação da @revistaadega se consolidou como a principal referência para os vinhos brasileiros. A curadoria é impecável e faz a diferença. A profundidade do conhecimento técnico e o rigor das avaliações trazem cada vez mais credibilidade ao Guia. Tivemos a oportunidade de participar da degustação com os destaques do Guia Adega…

A Cabernet Sauvignon, uva mais plantada do mundo, nasceu há cerca de 400 anos do cruzamento entre Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. Agora, um estudo da Universidade da Califórnia em Davis revela que a variedade ainda carrega uma forma de memória molecular de seus progenitores. Para uma planta que se reproduz por estacas e não por sementes, é um feito impressionante de recordação de longo prazo – quase como se a videira tivesse guardado recibos desde o século XVII. As videiras são propagadas por clones, o que significa que cada parreira de Cabernet Sauvignon hoje é praticamente idêntica àquela planta original. “Ainda cultivamos material vegetal selecionado há centenas de anos simplesmente porque a Cabernet Sauvignon é tão amada”, explica o professor Dario Cantù, do Departamento de Viticultura e Enologia da…

Pela primeira vez na história do Château Mouton Rothschild, uma artista portuguesa, Joana Vasconcelos, criou a obra de arte para o famoso château de Pauillac. Vasconcelos é a mais recente adição a uma longa lista de artistas contemporâneos que ilustraram o prestigioso rótulo, que já incluiu o francês Gérard Garouste (safra 2022), a japonesa Chiharu Shiota (2021) e nomes como Picasso, Dalí, Warhol, Bacon e Hockney. Seu desenho, ‘Paraíso’, é representativo de suas instalações vibrantes, coloridas e alegres, combinadas com suas habilidades em arte gráfica, para ilustrar todos os elementos que se unem para criar um grande vinho. Centrada em um cacho de uvas, cada elemento – terra, água, raios de sol e noites frescas, e mãos (representadas pelo ápice de um triângulo) – tem sua própria forma e cor…

Uma operação ilegal de engarrafamento de vinhos no Douro foi desmantelada em Vila Real, no norte de Portugal, após inspetores identificarem a comercialização de vinhos rotulados de forma fraudulenta como Douro DOC Reserva. A ação foi conduzida pela ASAE (Autoridade de Segurança Alimentar e Econômica), com apoio técnico do Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP), e resultou na abertura de um processo criminal por usurpação de denominação de origem. Durante a inspeção, as autoridades encontraram uma linha de engarrafamento clandestina escondida atrás de uma parede falsa dentro da unidade, onde vinhos eram preparados para exportação e armazenamento com rótulos ilegais. Ao todo, foram apreendidas 1.326 garrafas indevidamente identificadas como Douro DOC Reserva, além de cerca de 12 mil rótulos com a mesma designação, prontos para uso. O…

A aliança dos Crus Bourgeois do Médoc esteve em Londres para apresentar a safra 2023 – a primeira da classificação 2025, que cobre safras de 2023 a 2027. Anne-Sophie Pagès, do Château Noaillac e membro do conselho da aliança, destaca que o momento coincide com o lançamento de uma nova campanha de comunicação focada nos vinhos Cru Bourgeois como “vinhos para todos”. “É acessível e você pode ter quando quiser, compartilhando bons momentos”, explica. “Há um Cru Bourgeois para todos, qualquer que seja a ocasião.” A campanha incluirá mídia na França e mercados internacionaischave, “um momento decisivo” no evento Wine Paris, além de campanhas digitais e por e-mail usando embaixadores selecionados entre seus membros. Jennifer Mathieu, diretora da Aliança dos Crus Bourgeois, afirma que a “campanha poderosa e diferenciadora” não…

Governo francês anuncia pacote de resgate para setor vinícola com financiamento permanente para erradicação de vinhedos e medidas de estabilização de mercado O ministério da agricultura do governo francês anunciou um plano de resgate para o setor vinícola do país que incluirá um pacote de financiamento de € 130 milhões (R$ 780 milhões) para apoiar o arranque de vinhedos. A medida vem após viticultores tomarem as ruas da cidade de Béziers, no sul da França, pedindo apoio urgente do governo e da União Europeia, enquanto o setor luta com condições climáticas extremas, custos crescentes e queda nas vendas. O objetivo do novo pacote de apoio, anunciado pelo ministério da Agricultura da França em 24 de novembro de 2025, é estabilizar o mercado de vinhos e apoiar soluções de longo prazo.…

O CHILE SE ESTENDE POR mais de 4.300 quilômetros entre o Oceano Pacífico e a Cordilheira dos Andes, criando uma das geografias vitivinícolas mais diversas do mundo. Esta extensão territorial privilegiada resulta em 15 denominações de origem oficiais, cada uma com características climáticas e geológicas distintas que se traduzem em vinhos de personalidades marcantes e vocações gastronômicas ecléticas. Da aridez extrema do deserto do Atacama, no norte, até as terras frias e úmidas da Patagônia, no sul, o país oferece um verdadeiro laboratório de estilos enológicos. Os vinhos do extremo norte surpreendem com sua salinidade e mineralidade. No centro, as regiões clássicas entregam expressões elegantes das castas internacionais, enquanto o sul revela o potencial de variedades distintas. Esta diversidade geográfica e climática se traduz em infinitas possibilidades de harmonização. Dos…

A EXPRESSÃO “VINHO DE GUARDA” costuma carregar uma aura quase mística, como se a capacidade de atravessar décadas fosse privilégio de poucos rótulos consagrados ou de regiões eleitas pela tradição. Mas a realidade é menos romântica, e muito mais interessante. Nem todo vinho melhora com o tempo, porque a guarda não é um ato de fé, e sim de construção. Um vinho capaz de envelhecer bem nasce de escolhas precisas, feitas muito antes de a rolha tocar a garrafa. Mais do que resistir aos anos, ele precisa saber evoluir, transformando estrutura em complexidade, tensão em harmonia e juventude em profundidade. Do ponto de vista enológico, o envelhecimento é um processo lento, feito de reações discretas e contínuas. Oxidações controladas, reorganizações internas de compostos fenólicos e transformações aromáticas acontecem em ritmo…

“Um grande vinho deixa você com algo agradável. O vinho comum apenas vai embora.” Maynard Amerine, pesquisador de vinhos “Acredito que a responsabilidade do vinicultor é pegar essa fruta e colocá-la na garrafa como a expressão mais natural e pura daquele vinhedo, da variedade de uva ou blend, e da safra.” Robert Parker, crítico de vinhos “Um vinicultor nunca, nunca muda o caráter de um vinho. O caráter vem das uvas.” Michel Rolland, enólogo e consultor “A degustação apreciativa deve envolver um elemento de análise – mas não seja muito crítico, já que no mundo real da bebida a maioria dos atributos do vinho são apreciados, não desprezados.” Andrew Jeffords, escritor sobre vinhos “Mesmo que muitos vejam o vinho como sendo um assunto pretensioso, ou algo que apenas pessoas com…

UM VINHO EQUILIBRADO é aquele em que os seus componentes estruturais – acidez, taninos, álcool, açúcar residual e fruta – estão em harmonia, sem que nenhum elemento se sobressaia de forma desagradável ou desequilibre o conjunto. É como uma orquestra bem regida: cada instrumento tem seu papel, mas nenhum deve abafar os demais. Quando você prova um vinho equilibrado, a sensação é de completude, de que nada está faltando ou excessivo. Nos vinhos tintos, o equilíbrio se manifesta principalmente na relação entre taninos, acidez e fruta. Um tinto tânico demais pode ser desagradável, mas se tiver fruta concentrada e acidez suficiente para sustentá-lo, o vinho ganha longevidade e elegância. Já nos brancos, o jogo pode ser entre acidez, álcool e eventual doçura residual: um Riesling alemão, por exemplo, pode ter…

A Trinchero Family Wine & Spirits anunciou a aquisição da Mumm Napa, uma das mais conhecidas produtoras de espumantes da Califórnia, até então pertencente ao grupo Pernod Ricard. O acordo foi confirmado em dezembro de 2025 e envolve a marca, a vinícola e as instalações de produção localizadas em Rutherford, no Napa Valley. Com a operação, a Trinchero passa a incorporar ao seu portfólio uma das referências do espumante californiano. Fundada e enraizada no Napa Valley há mais de 75 anos, a empresa familiar amplia sua atuação em um segmento que segue mostrando resiliência e crescimento no mercado norteamericano. A produção dos espumantes Mumm Napa será mantida sem alterações, com continuidade no fornecimento de uvas por parceiros históricos, incluindo o Devaux Ranch, em Carneros. O portfólio inclui rótulos das linhas…

Montalcino chega à 34ª edição do Benvenuto Brunello confiante. O território registrou quase 235 mil visitantes em 2024, e 2025 já confirma a mesma direção, segundo dados do escritório de estatísticas da Região da Toscana e do Istat. O impacto econômico é substancial. Calcula-se que cada vez que uma garrafa de Brunello é aberta, ela produz um efeito positivo de cerca de € 117 na área local – aproximadamente quatro vezes o valor da garrafa na origem. “O turismo enológico em nosso território está se mostrando um multiplicador de riqueza que influencia positivamente não apenas as empresas produtoras de vinho, que lidam com uma agenda difícil entre tarifas nos EUA e queda no consumo, mas toda a economia do território de Montalcino”, afirma Giacomo Bartolommei, presidente do Consorzio del vino…

A Piper-Heidsieck apresentou uma nova colaboração artística com o artista britânico-americano Russell Young na Art Miami, lançando uma coleção beneficente de edição limitada em homenagem ao próximo centenário de Marilyn Monroe. A maison, nomeada Champagne Oficial do 100º Aniversário de Marilyn Monroe, tem uma associação de longa data com a atriz, que uma vez declarou a marca como seu Champagne favorito. O evento MM100, realizado com Authentic Live e Haute Living, apresentou a série de Young com seis magnums e seis jeroboams, cada um com um retrato de Monroe com pó de diamante. As garrafas são assinadas à mão e embaladas em obras de arte de linho personalizadas, criadas exclusivamente para a Piper-Heidsieck usando um tom rosa sob medida desenvolvido para o projeto. A primeira garrafa vendida da série beneficiará…

Chablis está atualizando suas regulamentações de vinhedo para ajudar produtores a lidar com clima cada vez mais imprevisível. As novas medidas visam proteger tanto os rendimentos quanto o estilo característico da região vinícola mais ao norte da Borgonha. O Chablis padrão agora pode produzir até 75 hectolitros por hectare, ante 70 anteriormente, e os prestigiosos vinhedos Premier Cru podem subir de 68 para 73 hectolitros por hectare. O aumento do rendimento máximo foi implementado para dar aos produtores maior margem de manobra no gerenciamento de perdas de colheita imprevisíveis causadas por condições climáticas desafiadoras. A medida reconhece a realidade de safras cada vez mais voláteis sem comprometer os padrões de qualidade da denominação. As regras de plantio também foram relaxadas. A densidade mínima de vinhas caiu de 8.000 para 5.500…

AD 93 D.N.M.C BAGA 2021 Filipa Pato, Bairrada, Portugal (Casa Flora/Porto a Porto R$ 227). Tinto de mínima intervenção elaborado exclusivamente a partir de uvas Baga, sem passagem por madeira. Mais uma ótima safra desse vinho, com frutas vermelhas de perfil mais fresco, seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias, que se confirmam no palato. Nítido, preciso e fluido, tem acidez vigorosa, taninos tensos e finos e final suculento e persistente, com toques terrosos, de pimenta preta, de grafite, de cerejas e de groselhas. Álcool 12%. AM AD 94 LUIS PATO VINHA PAN BRUTO 2017 Luis Pato, Bairrada, Portugal (Mistral R$ 489). Espumante branco elaborado pelo método tradicional exclusivamente a partir de Baga, utilizando o sistema de hiper oxigenação, que, segundo Luis Pato, permite a vinificação sem adição de SO2,…

O QUE CADA UM MEDE? Acidez Total: mede a quantidade total de ácidos tituláveis presentes no vinho. Quanto de ácido existe. pH: mede a atividade dos íons H+ livres no vinho, o quão ativa é a acidez. O pH está relacionado com a força efetiva da acidez e não com a quantidade total de ácidos. PERCEPÇÃO SENSORIAL A acidez está ligada à sensação de frescor, tensão e salivação em boca. Ela é responsável por aquela impressão de vivacidade que faz o vinho parecer mais leve, mesmo quando tem estrutura. Já o pH indica a força dessa acidez. Quanto mais baixo o pH, maior tende a ser a estabilidade do vinho. Isso significa evolução mais lenta, menor risco de oxidação, melhor preservação da cor e maior capacidade de atravessar o tempo…

O VALE DO MOSELA (MOSEL), na Alemanha, é uma das regiões vinícolas mais antigas da Europa, com uma tradição que remonta aos tempos romanos. É ali, na pequena cidade de Zeltingen, que a família Selbach cultiva vinhedos desde o século XVII – mais precisamente desde 1600, quando o primeiro Selbach foi mencionado nos registros da igreja local. Agora, 13 gerações depois, Sebastian Selbach assume o comando da Selbach-Oster, vinícola que nasceu da união de duas famílias tradicionais da região em 1920. Com formação em administração e enologia, passagens por vinícolas renomadas na Alemanha, Itália e Austrália, Sebastian retornou à propriedade familiar em 2019 trazendo uma visão contemporânea sem perder de vista a tradição que define os vinhos do Mosela. Em conversa com ADEGA durante sua primeira visita ao Brasil, ele…

Avaliações por André Mendes (AM), Christian Burgos (CB), Christiane Miguez (CM), Daniel Rocha (DR) Felipe Granata Kosikovski (FGK) João Paulo Gentille (JPG) e Pedro Fadanelli (PF) www.MelhorVinho.com.br Degustações realizadas no restaurante Praça São Lourenço com ajuda do sommelier Gustavo dos Santos Barros BEST BUY melhor custobenefício Os preços são aproximados no varejo e sujeitos à variação. VINHOS DEGUSTADOS EM OCASIÕES ESPECIAIS lançamentos e raridades e, portanto, não às cegas. ESPUMANTES AD 93 ANTICA FRATTA ESSENCE ROSÉ FRANCIACORTA BRUT 2018 Antica Fratta, Lombardia, Itália (World Wine R$ 559). Espumante rosado brut elaborado a partir de uvas Pinot Nero (60%) e Chardonnay (40%), mantido por, pelo menos, 30 meses em contato com as leveduras. Mais uma ótima safra desse vinho, mostra frutas vermelhas e brancas seguidas de notas florais, de ervas, de…