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Qu’est-ce qu’un grand vin? Celui qui vous prend par la main, vous emmène en terrain connu, vous abreuve de mots familiers, de tanins généreux? Celui qui vous nourrit, vous élève, vous émeut, qui entre en vous comme dans un livre ouvert, en tourne les pages, en souligne des passages, réflecteur de vos ombres et lumières? Est-ce ce personnage mis à nu dans sa vérité, ses racines, son sol, ou plutôt un être sauvage, saisi sur le vif, qui se dérobe à tout classement, à tout jugement, ne ressemblant qu’à lui-même? Est-ce une ligne tracée à la craie, à l’argile, au calcaire, ardente, sincère, qui va droit au cœur? une sensation, une texture qui vous enivre, un long baiser intérieur, le temps qui se fige, l’instant qui s’éternise, comme suspendu, et…

On surnommait Catherine Conseillant, l’héritière qui laissa son nom à La Conseillante au milieu du XVIIe siècle, la « femme de fer ». Marielle Cazaux, la directrice générale du château de Pomerol depuis 2015, en serait plutôt la « dame de faire ». À la taille, au chai, sur le tracteur s’il le faut, la petite blonde est partout, apportant une énergie et une joie qui ne peuvent que profiter aux superbes 12 hectares dont elle a la charge, entre Petrus et Cheval Blanc. Le temps, à défaut d’un classement, et la farouche volonté de la famille Nicolas, propriétaire depuis 1871, ont depuis longtemps établi les flacons coiffés d’une capsule violette dans le panthéon de la belle appellation de la Rive droite. Mais l’arrivée de la Landaise a fait entrer…

Languedoc Pézenas Domaine Le Conte des Floris Lune Blanche 2020 Autant de subtilité et de précision dans les blancs de Daniel Le Conte des Floris, cela attire forcément l’attention de l’amateur. À l’issue d’une verticale parisienne sur un coin de table, une huitaine de millésimes lunaires, tout aussi envoûtants l’un que l’autre, signaient à l’hiver le talent du garçon. Daniel s’est formé en Bourgogne, utilise le carignan blanc, sélectionne ses parcelles et élève longtemps sur lies. L’alcool bien maîtrisé dans ce pays qui grille pointe encore le doigté du vigneron qui parvient derrière l’amplitude exceptionnelle du vin à nous faire jubiler par autant de fraîcheur. Ventoux Domaine Arnia 2020 Le grenache noir pour la sucrosité et le mourvèdre source de tension utile et désirée pour supporter ce millésime de chaleur.…

VALLÉE DE LA LOIRE • Domaine Gérard Boulay • Domaine Alain Cailbourdin • Domaine Belargus • Domaine du Collier • Domaines Landron • Domaine Luneau-Papin • Domaine Richard Leroy • Domaine Thibaud Boudignon • Domaine Vincent Carême • Clos Naudin (Philippe Foreau) BORDEAUX & SUD-OUEST • Château Carbonnieux • Domaine de Chevalier • Château Chantegrive • Château Marjosse • Clos Floridène • Domaine Arretxea • Domaine Herri Mina • Domaine Cauhapé • Domaine de Souch • Domaine Charles Hours LANGUEDOC-ROUSSILLON • Domaine d’Aupilhac • Domaine du Clos des Fées • Domaine de la Rectorie • Domaine de l’Hortus • Domaine de Montcalmès • Domaine Gauby • Domaine La Terrasse d’Élise • Domaine Léon Barral • Domaine Roc d’Anglade • Mas Julien PROVENCE • Château de Roquefort • Château Henri Bonnaud…

Peter Kwok occupe dans le vignoble bordelais une place privilégiée, celle due à son enracinement sur la Rive droite. Il y a en effet acquis 7 domaines depuis 1997. À l’époque, ce banquier d’origine vietnamienne, marié à une Taïwanaise, préside la filiale énergie du géant d’investissement chinois Citic. Il souhaite un lieu de villégiature à mi-chemin entre Hong Kong, où il vit, et Boston où étudient ses enfants. Il choisit naturellement l’Hexagone. « J’ai toujours rêvé d’y acquérir un bien, ayant grandi à Saïgon imprégné de culture française. Au début des années 1990 les crus de Bordeaux sont devenus très populaires à Hong Kong, j’en ai profité pour découvrir le vin. C’est à ce moment-là que j’ai pensé investir dans une propriété viticole. J’ai acheté le Château Haut-Brisson, sur mon…

En arrivant à Londres, Yevgeny Chichvarkin ne trouve nulle part où acheter son Cirsion de la Bodegas Roda! Qu’à cela ne tienne: il crée Hedonism Wines en 2012. Et accumule un trésor en un temps record. En 2018, Hide devient le prolongement de la cave, versant gastronomique. Les double-deckers filent sur Piccadilly dans un éclair rouge. Non loin de Buckingham Palace, au milieu d’un essaim d’hôtels cinq étoiles, de bars à caviar et de caves à cigares, le restaurant Hide se cache, fidèle à son nom, derrière une porte sans poignée. Dissimulée dans une palissade de bois, elle s’ouvre dans une façade sans enseigne, aux vitres fumées. À bien y regarder, quatre lettres de métal émergent partiellement des briques du numéro 85: leur ombre dessine le mot HIDE sur le…

Elle entre, tel un grand courant d’air et de lumière. Une forme d’énergie, déjà, se déploie. Pull orange, lunettes assorties, sourire sincère, la chienne Nora à son côté. Elles disent bonjour toutes deux, puis prennent place. C’est parti pour une rencontre étonnante, surréaliste au sens artistique du terme. Il y aura des révélations, des confidences – qui ne quitteront pas les murs les ayant recueillies –, des blessures, des colères mais surtout l’évidence d’un don, celui de faire parler la terre. Et le ciel et tous les autres éléments de la Création. Est-ce la sensation de l’avoir déjà rencontrée par le biais de ses vins, des bulles portant l’ADN de leur vigneronne, qui nous place ainsi d’emblée, en quelques minutes, dans le partage total, confiante pour l’une, sereine pour l’autre?…

Weissburgunder 2021 (sec) Planté pour la première fois dans le vignoble de la Sarre, ce pinot blanc met d’office la barre haute. Loin du standard passe-partout, il se révèle aromatique et équilibré, au fruit parfaitement mûr et d’une buvabilité exemplaire. Un beau vin de partage qui permet de découvrir la Sarre sous un angle original. Saar Riesling 2020 (sec) Si au nez il dévoile des notes d’herbes aromatiques et de zestes de citron, en bouche il se montre frais, salin, tendu et fondant à la fois. Un riesling comme on les aime, équilibré et rafraîchissant. Saar Riesling 2017 (sec) Dans ce millésime plutôt frais, le riesling se montre nuancé et ancré. Avec ses fines notes beurrées, salines et d’herbes aromatiques, il déploie un caractère rafraîchissant et expressif à la fois.…

l’argile, pardi! La signature du terroir de Calon Ségur c’est elle, les tanins de velours c’est elle, la salinité encore elle, les sensations d’eucalyptus « qui te donnent envie d’y revenir » toujours elle, on devrait dire elles: celle du grand enclos, les deux premières croupes graveleuses, et dessous, très vite, l’argile lacustre du Quaternaire qui sublime ici le cabernet sauvignon comme à Margaux, et puis celle des argiles bleues un peu plus vers le levant, « comme à Petrus », sourit Vincent Millet, le directeur du grand cru classé en 1855. Là, face au fleuve, c’est le merlot qui s’en délecte, ce sont les deux éponges miracles des 55 hectares de Calon Ségur. Il est arrivé en 2006 Vincent et Jean-Pierre Denis, le président du cru, l’éclaire ainsi: «…

d’un côté la grande route qui file plein nord à Pauillac en passant par Castelnau-de-Médoc, de l’autre la D2 mariée au fleuve lent soumis aux marées de l’océan. Au milieu de cet entre-soi, le secret du vaste Médoc profond traversé de jalles, ces rivières qui vont à l’estuaire en prenant le temps de détours qui précipitent leur courant au ventre des moulins sonores. Celui de Tiquetorte n’est pas loin du château Citran. Ses longs bâtiments couchés au milieu des grands arbres: le retrait sublime d’un château entouré de douves et toute une folle faune dont une quinzaine de paons fait entendre la pureté de leurs appels, une vie sauvage qu’apprécia Victoire de Donnissan, marquise de La Rochejaquelein. Après le douloureux tumulte des révoltes vendéennes, elle revint à Citran sur les…

au cœur de l’appellation Margaux, le Château Giscours, troisième grand cru classé en 1855 placé depuis 1995 sous la gestion éclairée de la famille néerlandaise Albada Jelgersma, forme un ensemble d’exception de près de 400 hectares. Sur trois croupes ondulantes – Belair, Cantelaude et Poujeau – se répartissent vignes, forêt, ruisseau, lacs, potager, parc et prairies pour former un véritable écrin de biodiversité. La composition du sol, majoritairement des graves sablonneuses avec plus ou moins de marnes, ainsi que les différentes expositions des parcelles offrent un environnement de premier ordre pour le cabernet sauvignon (60 %) et le merlot (36 %), complétés par un soupçon de cabernet franc et de petit verdot. Si aujourd’hui les vins parcellaires sont à la mode – souvent considérés comme l’unique voie d’expression d’un lieu…

ils sont là tous les quatre. Chacun y va de son histoire drôle, l’humour, célèbre procédé pour évacuer la tension, éloigner les mauvaises ondes, est la règle première de l’assemblage à Haut-Brion. Chaque année, le premier grand cru classé en 1855 naît à huis clos dans la salle de dégustation sur l’autel du rire partagé. En ce mois de novembre 2022, Jean-Philippe Delmas y est allé de son mot d’esprit, un emprunt, le préféré de Gérard Philipe à l’époque où le grand-père, Georges Delmas, faisait le vin à la fin des années 1950 – le père, Jean-Bernard, à partir de 1961. « Que se passe-t-il Valda? » a glissé le directeur général avec son sourire malicieux, tout le monde s’est marré et tous les ans c’est pareil. Jean-Philippe Masclef, directeur…

lorsque Philippe Gervoson fit le tour du cru de Léognan qu’il venait d’acheter en 1987 dans le temps où l’AOC Pessac-Léognan naissait, il comprit l’urgence de redonner sa splendeur à ce lieu sur le déclin. En trois ans, on replanta 40 hectares sur les 65 qu’il compte aujourd’hui. Les vins tinrent leurs promesses bien sûr, cependant quelque chose manquait, une identité que les terroirs d’exception laissaient supposer. Quand Bruno Lemoine, vingt ans plus tard, fit à son tour sa reconnaissance du territoire, le nouveau directeur suggéra que l’on fît une étude approfondie des sols. Ainsi fut fait dès 2008. Du creusement des fosses on identifia 28 variations pédologiques, de quoi recomposer le deuxième concerto de Larrivet Haut-Brion. On arracha, surgreffa et l’on redonna toute sa place au cabernet sauvignon. On…

au Château Marquis de Terme, « on peaufine le style car le millésime, forcément, est un élément subi! ». Ainsi s’exprime Ludovic David, directeur depuis 2009 de ce cru classé de Margaux. Il poursuit: « On construit le vin grâce à l’art de l’assemblage, qui débute à la vigne. Il s’agit dans un premier temps de peaufiner la sélection des 26 unités parcellaires, au niveau du terroir et des cépages. » Ensuite, en fonction de l’année, on entre dans le détail de l’intraparcellaire. Pointant du doigt sur une carte topographique les 40 hectares du domaine, cet ingénieur et œnologue de formation précise: « Trois secteurs contribuent à l’élaboration du grand vin: pour le cabernet sauvignon, il y a le plateau de Lascombes ainsi que les 3 hectares qui font face…

Charlotte Bouygues et Pierre Graffeuille, nouveau tandem à la tête des vignobles Bouygues, entendent prendre date dès le millésime 2022. Ici l’esprit de l’assemblage se niche dans la beauté et la puissance des lieux. Pas de génie des grands vins de Bordeaux sans cela. Il faut marcher pour voir la vigne bras levés: ciel, nuages et estuaire y sont unis. « La masse d’eau que vous voyez génère de facto un microclimat protégeant la vigne du gel et tempérant les excès de température. Ce corridor ouvre le passage au vent, les feuilles et grappes sèchent rapidement », précise la jeune femme. Ce kaléidoscope est un modèle énergétique et environnemental: « Dès 2006, nous avons été précurseurs avec une ferme photovoltaïque et nos installations géothermiques. Des réalisations uniques en Bordelais. »…

Collectionneur de vins anciens - Organisateur des Wine Dinners Depuis de longues années j’ai un amour particulier pour les millésimes 1928 et 1929. Sur les seules années 2000 à aujourd’hui, j’en ai bu pas moins de 410. Généralement les vins sont grandioses, mais la perfection n’est pas toujours au rendez-vous. Dans les articles que je fais pour cette belle revue, je parle de vins exceptionnels. Pour une fois je vais apporter le témoignage d’un vin que j’adore, le Gruaud Larose, sans omettre aucune expérience ni rendez-vous manqué. En 2003, dîner au George V avec Philippe Legendre. À l’ouverture, le Gruaud Larose 1928 a un nez tellement beau et voluptueux que je referme la bouteille, qui ne sera rouverte qu’au moment de passer à table. Lorsqu’il est servi, les conversations s’arrêtent,…

Venues du fond du ciel vert audessus du grand fleuve jaune, «Rivière» Gironde, Mékong aquitain, elles foncent à toute allure sous le rebord du toit, battent des ailes au-dessus des nids où les becs grands ouverts piaillent l’urgence de leur faim et puis repartent dans le soir en poussant leurs cris stridents. Ce sont les hirondelles de fenêtre, une espèce protégée qui a retardé de six longs mois le projet de restauration de Grand-Puy Ducasse, grand cru classé en 1855. Sur les quais de Pauillac, bétonnières et marteaux-piqueurs se sont tus pour que naissent en paix les Delichon urbicum. À l’automne, une fois les oiseaux envolés pour l’Afrique, on a continué le chantier et pris soin de reconstruire la trentaine de nids pour accueillir au printemps suivant les nouvelles naissances.…

Écrivain, traducteur et éditeur chez Gallimard Psychanalyste pour bouteilles, en effet, c’est un métier spécial, mais pas plus louche qu’un autre, mademoiselle. Ne commencez pas à m’agresser. Vous êtes venue me consulter pour cela, justement, donc essayons de régler votre problème sans passer par la phase habituelle des invectives défensives, si vous voulez bien. Vous vous dites en état de grande souffrance. Vous voudriez être brisée. Vidée. Lapée. Lapée, vraiment? Lapée. Prise par le col, par le culot, jetée contre le mur de la cave. Bien. Vous en voulez à votre père, je pense. Un pied honnête de cabernet franc, cependant. Exempt de pesticides, taillé avec amour par un vigneron… – attendez, je regarde ma fiche… – en biodynamie, sur les bords de Loire. Tout le monde n’a pas cette…

Millésime de tous les superlatifs, 2022 ne peut être comparé à aucun de ses devanciers! Après avoir tremblé durant tout l’été – caniculaire –, le vignoble se retrouve avec un niveau qualitatif de haut vol. Les dégustations des vins primeurs de la fin du mois d’avril étaient à couper le souffle. Les pratiques culturales, la meilleure gestion du sol, de la maturité des raisins et de l’extraction mises en œuvre à Bordeaux ont permis de présenter des échantillons pour la plupart déjà prêts à boire et des merlots stupéfiants dans leur aromatique et leur fraîcheur. À ce petit jeu, on arrive même déjà à se projeter sur les possibles accords avec les mets. Car à quoi bon s’échiner à multiplier les 100 points si les vins in fine ne sont…

L’architecture navale est fascinante et son vocabulaire l’est tout autant. Prenons les œuvres vives par exemple. L’expression qualifie toutes les parties immergées d’un bateau. Ce qui ne se voit pas, le mystérieux… Celui qui fait qu’en juste trois petites années, trois amis ont créé, sur 3 hectares, une jolie histoire de vin en harmonie avec le vivant. Ce vignoble nouveau-né aurait dû s’appeler le domaine de la Tartane, du nom du pointu convoyeur de marchandises en Méditerranée, mais le nom est déposé, ce sera donc Les Œuvres Vives… L’un des protagonistes de l’affaire, ignorant de la chose vinique mais sachant construire des navires, possède quelques arpents non loin de la mer du côté de Bandol, entourant la demeure d’enfance, au Castellet. Marc Van Peteghem est architecte naval et cofondateur du…

Un jour de 1993, Olivier Humbrecht, en quête d’une démarche sensible qui exaltât la vie des sols, sut que la biodynamie c’était pour lui. Il avait fait deux andains de compost dont l’un avait été dynamisé, pour voir. C’était tout vu, le fermier qui lui avait fourni le fumier bio était venu jeter un œil. En se penchant sur celui qui avait reçu une brume de 500 de bouse de corne, il avait écarquillé les yeux, foncé vers son auto et rapporté un seau en courant. Il s’était mis à fureter dans l’andain dynamisé et à déposer le résultat de son grattouillage. Un quart d’heure plus tard, le seau était plein de vers de terre énormes: « C’est dingue, jamais vu un truc pareil, ces vers pour la pêche ça…

SAINT-ÉMILION Château Bellefont-Belcier 2014 Un millésime classique avec une bouche dynamique et veloutée qui permet de délicieux accords à table grâce à la touche un peu ferme de la finale. Château Bellefont-Belcier 2018 C’est le premier vrai millésime de l’équipe des Vignobles K avec un 2018 riche de promesses pour sa densité de matière, son velouté sensuel et ce tanin frais tout en circonvolutions savoureuses. Château Bellefont-Belcier 2019 Un millésime où le cru commence son ascension et qui se goûte très bien en ce moment. La bouche est bien construite avec un cœur séveux parmi les meilleurs du secteur. La densité observée, parfaitement corsetée, déroule alors un grain poudré et frais. Château Bellefont-Belcier 2020 Le toucher de tanin séduit par son onctuosité qui donne de la largeur au vin, puis…

Saké Nature 2020 Keigetsu Junmai Daiginjo « J’aime les accords au saké. En soi l’alcool de riz n’a pas d’acidité. Mais la sensation umami, tomate du jardin, est très intéressante sur cette boisson entre le vin et la bière. Ici, un Junmai Daijingo non fortifié à 15°, avec des nuances de jasmin, melon, concombre, poivre blanc. Je le sers frais sur un tartare ou un carpaccio de poisson. » And An Eight Track 2013 Sine Qua Non « Hide possède la plus grande collection au monde de cuvées du domaine Sine Qua Non du vigneron Manfred Krankl à Ventura, en Californie. Celle-ci est un rosé (85 % grenache) très confidentiel, rarement produit, dans un style Tavel sur la framboise écrasée, la pivoine, l’hibiscus, les épices sèches. » Poiesis Vin de…

Origin’elle L’entrée en matière de la (courte) gamme de Françoise Bedel avec des raisins issus de toutes les parcelles du domaine et majoritairement, pour ce tirage, de la vendange 2017. On est sur un 100 % meunier, dégorgé en avril 2021, après 3 ans sur lies. L’énergie caractéristique des vins de la vigneronne est déjà là, les sols en biodynamie s’expriment. Une palette de fruits mûrs et d’agrumes vivifiants. Des bulles dynamisantes pour un vin salivant, jamais fatigant, toujours appétent. Dis, « Vin Secret » Destiné à la gastronomie, donc gourmand, rond, tout en étant aérien et subtil, ce divin secret possède une grande intensité aromatique. Les sols de limons des bords de Marne confèrent au vin sa rondeur. Issu de la vendange 2017 en majorité, complétée de vins de…

C’est une déferlante de vaguelettes figées dans le bois clair, des milliers qui ne cessent de rouler au-dessus des tonneaux. Elles conduisent le regard à l’évocation contemporaine d’une gabare ancienne sculptée dans du papier washi japonais par Céline Wright, écho lumineux de ces vaisseaux qui jadis emportaient les barriques de vin de Bordeaux vers le monde et en revenaient chargés d’épices lointaines. En passant devant le château, elles affalaient leur voile, l’abaissaient sur leur vergue pour saluer le premier duc d’Épernon au XVIIe siècle. On dit que le nom de Beychevelle, « bécha véla » en gascon, vient de cette révérence rituelle. Le nouveau chai s’en souvient. Au-dessus c’est le cuvier, l’eau encore, cette fois en longues vagues métalliques qui enserrent la paroi vitrée, l’évocation de la Rivière est partout,…

C’est là-haut dans le pays d’après, là où les étoiles du classement de 1855 ne brillent plus. Ici règnent crus paysans ou bourgeois qui font les mêmes efforts que les glorieux frères du sud de la presqu’île. Ici, c’est le pays des grands ciels bleus lavés par le vent qui porte le mugissement des troupeaux roux et blonds, ici au printemps on entend le brame du cerf. Le plus beau c’est d’y aller en longeant l’eau, après Pauillac monter toujours. D’un côté le grand fleuve jaune, Amazone aquitaine, de l’autre des croupes de vignes et des clochers ocre au soleil. Il faut poursuivre au-delà de Saint-Estèphe, vers cette fin où le Médoc devient un secret, une terre intime. À un moment, dans ce nord qui s’achève à l’océan, il faut…

lorsque l’on croise le regard profond de Christelle Sorge, on y voit toute la grâce des vins de Deyrem Valentin. On ressent un lien fort qui l’unit à son père Jean, octogénaire toujours près de ses vignes. La terre de Margaux est la langue qu’ils parlent, autour de laquelle ils se retrouvent. Un jardin secret de 13 hectares sur le célèbre plateau de Marsac, tutoyant les crus classés: Lascombes, Ferrière, Cantenac Brown, Marquis d’Alesme et Malescot Saint-Exupéry sont leurs voisins. En cet endroit proche de la Gironde, il convient de rivaliser avec ces aristocrates de 1855. « Mon père y a fait des échanges subtils pour avoir des parcellaires très complémentaires afin de diversifier les assemblages de terroirs. » La jeune femme aime fouler son sol, agréger une géologie, parcourir…

léognan, aux portes de Bordeaux. Sur cette douce colline dominant un océan de vignes, le géant d’acier qui enjambe la Garonne a des allures de Golden Gate. San Francisco est bien loin de New York, fief de la famille Wilmers, propriétaire de Haut-Bailly depuis un quart de siècle mais qu’importe le pont, pourvu qu’on ait l’ivresse des « cimes ». Devant le château, Véronique Sanders pose son regard sur l’un des plus anciens vignobles bordelais – la présence de la vigne remonte au XIVe siècle. « Je ne m’en lasse pas, 30 hectares d’un seul tenant sur l’une des plus hautes croupes de graves de la Rive gauche, c’est rare et magique. » La directrice générale de la propriété est vite embarquée quand on évoque l’assemblage: « Il faut…

en plein cœur du Clos d’Issan, construit en 1644, taillée sur une pierre, l’inscription « 45e parallèle » vient rappeler le positionnement unique de la propriété. Le Château d’Issan, joyau de Margaux, troisième grand cru classé en 1855, bénéficie d’une situation géographique privilégiée où les conditions sont optimales pour développer un vignoble d’exception. « C’est un luxe mesuré chaque jour, glisse Emmanuel Cruse, le propriétaire (associé depuis 2012 à la famille Lorenzetti, ndlr). Pas à pas, depuis 1945, ma famille a rassemblé tous les pans de l’identité d’Issan pour trouver l’équilibre parfait entre l’eau, la polyculture, les arbres et les clos. » À l’est, un espace naturel de 50 hectares le long des rives de l’estuaire et 52 hectares en AOC Margaux à l’ouest où le cabernet sauvignon est…

c’est un clos, mais ça n’est pas en Bourgogne, c’est à Bordeaux. C’est le seul domaine intramuros, les autres au plus près sont à Pessac-Léognan. Patrice Pichet tous les matins voyait ces vignes en chemin pour son bureau. Un jour de la fin 2010, la famille Chantecaille lui a vendu Les Carmes Haut-Brion, 7,82 hectares et 14 unités pédologiques. « Bien sûr que nous faisons un vin de lieu, à la différence qu’ici personne n’est exclu, tous les membres de la famille végétale le composent chaque année. Cela suppose que nous soyons très interventionnistes à la vigne et minimalistes au chai. » Guillaume Pouthier définit l’assemblage des Carmes Haut-Brion comme un ensemble total: « L’assemblage est une hiérarchisation abusive: pourquoi écarter certains des enfants de l’année? Nous mettons tout en…

Sur les coteaux qui bordent la Dordogne, c’est un Bordeaux d’un autre temps, d’une autre couleur qui s’offre à nos yeux. Plus particulièrement au cœur de l’appellation Sainte-Foy-Côtes de Bordeaux et son paysage de collines séparées par des vallées où rivières et ruisseaux dessinent l’ensemble du vignoble. En arrivant à Eynesse, fief du Château Martet, le moulin de Papillon domine l’horizon mais c’est bien la vieille bâtisse du XIIIe siècle qui capte l’attention. Cette ancienne maison hospitalière de l’Ordre des templiers appartient à la famille Coninck depuis 1991, tout comme les 50 hectares de vignes et de bois environnants. Cette famille d’origine belge est présente dans le Bordelais depuis près de cent ans. « Patrick de Coninck a eu un coup de cœur immédiat pour ce patrimoine exceptionnel, explique Charlotte…

le verre de vin est posé sur la table de la cuisine. Les arômes embaument comme s’ils avaient des ailes. Et tandis que Watson, l’espiègle chien de chasse resté dehors, déploie à travers la vitre une mimique de tragédien, l’air de la cuisine s’emplit d’un bouquet fruité, gourmand, épicé. Les Ailes de Paloumey, second vin du château, portent bien leur nom. Dans ce millésime 2019, ils incarnent la fraîcheur et l’élégance d’un terroir composé de fines graves et de sables. « Paloumey signifie “palombe” en occitan. Chaque année, elles survolent les terres médocaines pour se rendre dans le Sud », explique Pierre Cazeneuve. Ce rapport aux oiseaux se retrouve jusque dans l’histoire du domaine familial. La vigne, arrachée au début des années 1950 à la suite de décennies de crises…

tout ici respire une certaine évidence. Celle d’un lieu où le vin est une destinée. Dans ce paysage sauternais, Château Suduiraut vibre à l’infini. Avec ses 70 hectares de bois, 30 de prairies et 90 de vignes, c’est un modèle du genre qui a rejoint en 1992 le giron d’Axa Millésimes. Christian Seely, l’homme qui préside à tous les domaines du groupe, possède ce sixième sens nécessaire aux meilleurs assemblages. Il a initié depuis 2004 l’élaboration de grands blancs secs en ce lieu qui rimait jusqu’alors avec liquoreux. « J’y crois beaucoup, d’autant que je bénéficie pour cela du talent et des compétences de Pierre Montégut, passé par Vouvray où il dirigeait le célèbre Clos Baudouin. » Une propriété où cet amoureux de la Loire sortait, suivant les années, des…

BULLETIN D’ABONNEMENT À RETOURNER À: VIGNERON - ABOMARQUE CS 60003 31242 L’UNION CEDEX OU À TÉLÉCHARGER SUR: WWW.VIGNERON-MAG.COM TARIFS 2023 FRANCE o 1 AN (4 NUMÉROS) 48 EUROS o 2 ANS (8 NUMÉROS) 84 EUROS CEE + SUISSE o 1 AN (4 NUMÉROS) 72 EUROS o 2 ANS (8 NUMÉROS) 110 EUROS AUTRES o 1 AN (4 NUMÉROS) 92 EUROS o 2 ANS (8 NUMÉROS) 162 EUROS Tarifs frais de port inclus Vos coordonnées en lettres capitales (OU CELLES DU DESTINATAIRE, SI VOUS OFFREZ CET ABONNEMENT)…

Dégustateur du « Guide Bettane & Desseauve » Les accords vins et truffes ou l’art de bien trufficoter continuent de guider l’amateur après la saison hivernale où les mariages bachiques passent alors au blanc, notamment sur des millésimes juvéniles pleins de vitalité. La grande vedette de la période estivale est Tuber aestivum, que l’on trouve dans toute l’Europe de l’Ouest. Baptisée également truffe de la Saint-Jean, cette dernière arbore une parure noire comme la melanosporum. Mais la comparaison s’arrête là car dès qu’on la coupe, les différences apparaissent. Sa chair intérieure beige et ses arômes discrets de noisette verte et d’amande ne sont pas de même nature que les accents terriens et suaves de la truffe noire, mais elle est récoltée dans les mêmes parcellaires que la melanosporum, avec laquelle…

Dégustateur du « Guide Bettane & Desseauve » Les grands moelleux et liquoreux ligériens issus de chenin restent des vins hors-norme qui savent répondre de la façon la plus opportune aux plaisirs de la table. La liqueur y magnifie le fruit et apporte au fil du temps une complexité unique dotée d’une grande digestibilité. Le passerillage des baies résultant de la mécanique du soleil et du vent sur les raisins façonne les moelleux. Dans l’écosystème ligérien, le brouillard favorise l’action biologique du champignon Botrytis cinerea, genèse de liquoreux qui traversent les siècles. Malgré le cahier des charges, les frontières entre moelleux et liquoreux varient suivant les domaines et le taux de sucre n’est absolument pas un critère qualitatif, il faut que tous les équilibres avec l’acidité et l’alcool soient respectés.…

Zones limites Après trois ans, il est revenu de son enclave du néant. Au Liban, dans cette marge radicale tracée par ses geôliers du Hezbollah est né l’écrivain: « J’écris pour faire disparaître ma condition d’ex-otage et en même temps je ne veux pas qu’on l’oublie. » Captif et libre depuis presque quarante ans, sa forclusion forcée produit une œuvre qui se nourrit des lieux à l’écart. C’est de ces Zones limites, de ces îlots de solitude à peine peuplée que Kauffmann parle du retour à la civilisation – avec Le Bordeaux retrouvé, texte publié hors commerce en 1989 et depuis introuvable, disponible enfin aujourd’hui dans cet ouvrage –, puis de sa joie d’être au monde, reporter cistercien des hommes et des lieux, de leur immanente beauté. Il faut lire…

Depuis son premier millésime à Corbin en 2000, Anabelle Cruse Bardinet n’avait jamais connu cela: un millésime 2022 sans second vin. De quoi lui redonner l’énergie de ses 30ans, quand sa grand-mère lui avait tendu le flambeau familial allumé en 1924. Mère et œnologue, elle a su faire de Corbin plus qu’un domaine: un grand cru classé « habité ». La petite fille qui accompagnait son aïeule dans ses visites de la propriété de Saint-Émilion a puisé dans ses souvenirs heureux la force de faire revivre l’ancienne seigneurie. Héritière d’une lignée de femmes sur 4 générations, Anabelle Cruse Bardinet a offert à ses trois enfants « le privilège de grandir au rythme des saisons, en comprenant ce qu’est ce métier ». Et pour elle, le luxe d’élever sa progéniture sous…

Dans les différentes régions de l’Hexagone existent de multiples vins blancs de terroir, avec leurs cépages autochtones, qui enrichissent le plaisir de se balader et de déguster. Comment se passer de tant d’expressions différentes, à des prix souvent raisonnables, alors que l’été se prête magnifiquement à leur mise en lumière? À la belle saison, l’abondance des produits est partout: légumes riches en saveurs, petits pois, fèves, artichauts, aubergines, tomates, poivrons, courgettes et autres, qui appellent davantage le blanc que le rouge ou le rosé. Poissons de la Méditerranée et de l’Atlantique, crustacés et coquillages aux saveurs iodées nous portent vers des blancs minéraux, salins, sans note boisée mais avec la pleine expression du terroir, la juste harmonie entre sol et climat. À l’intérieur des terres, l’Alsace, le Jura ou la…

Grand cru Goldert, muscat 2021 « Une année pluvieuse et au milieu juste pour la fleur cinq jours de beau temps, un mois d’août beau et sec et au bout des fruits magnifiques. » Avec son côté strict il vient dire l’élément terre, ce cépage d’ordinaire exubérant et fantaisiste trouve ici la tonalité discrète du muscat petits grains, un toucher fin et délicat, des épices nobles. Les gestes agricoles se font l’écho de la personnalité austère de ce terroir profond et frais, la ligne saline traverse ce vin qui sert les beaux amers de la peau d’un fruit arrivé à parfaite maturité. Goldert, muscat 1964 en 72 cl « C’était déjà presque la biodynamie, une agriculture sensible de fait. » Bien sûr, l’âme saline est toujours là avec des accents…

Le Clos de Tart est l’un des cinq grands crus monopoles de Bourgogne et le plus grand d’entre eux avec ses 7,53 hectares. Son nom s’inscrit en lettres gothiques dans un cartouche coiffé de lambrequins de gypserie, suivi d’une mention prestigieuse, « Grand Cru ». Parmi les 1247 climats inscrits au Patrimoine mondial de l’Unesco en 2015, voici l’un des 33 grands crus répertoriés en Bourgogne. Du latin clima, « inclinaison de la voûte céleste », comme si le Très-Haut s’était penché sur cette parcelle de terre argilo-calcaire pour lui conférer des vertus aussi mystérieuses que les débuts de la Création. Car ces prémices géologiques sont à la vigne ce que les préliminaires sont à l’amour, ils augurent de la suite. Dans ce grand chaos du Jurassique moyen mêlant le…

LE SCHISTE DÉVONIEN, ROCHE FRIABLE DE 400 MILLIONS D’ANNÉES, EST OMNIPRÉSENT. CES SOLS TRÈS PAUVRES FORMENT UN TERROIR D’EXCELLENCE POUR LE RIESLING. C’est un panorama immuable où même le temps semble ralentir et s’écouler différemment. Nous sommes à deux pas de la frontière luxembourgeoise. La rivière Sarre se jette dans la Moselle, en amont de Trèves, une ville chargée d’Histoire fondée à l’époque des Romains. Ce sont eux qui, au IIIe siècle après J.-C., plantent les premières parcelles de vigne dans la vallée de la Sarre. Remontant le cours de la rivière sur une bonne vingtaine de kilomètres, le vignoble, découpé en climats et en crus à l’image de la Bourgogne, joue les équilibristes et s’accroche à des pentes vertigineuses de part et d’autre de la rive. La vigne est…

LES BLANCS Domaine de Trévallon IGP Alpilles 2022 Le muscat fait son entrée dans le jeu de l’assemblage du blanc sur ce millésime. L’acidité du vin se transforme en fin de bouche en une amertume nette et tranchante, redressant la profondeur chaleureuse du milieu de bouche. Le temps sera le meilleur allié de ce grand blanc provençal. Domaine de Trévallon IGP Alpilles 2021 De la pluie en juillet et août, des températures en dessous des 30 °C: 2021 est l’une des rares années de la décennie qui revient à des équilibres classiques. L’acidité vigoureuse et le croquant tranchent sur les agrumes, alors qu’une floralité rejoint en finale une tonalité plus minérale. Classiquement bien équilibré, c’est un millésime qui engage l’avenir. Domaine de Trévallon IGP Alpilles 2020 Un nez évocateur du…

déjà? Henri Lurton a souri, « Eh oui déjà… », un peu plus de trente ans qu’il est à la tête du second cru de Margaux classé en 1855. Il était cependant aux côtés de son père dès 1986, Lucien Lurton, décédé ce printemps. Henri poursuit depuis 1992 la route dessinée par ce père fondateur, personnage clef du Médoc. Il a continué la construction d’une œuvre de conviction sans avoir un instant cherché à se faire un prénom: « C’est le vin la vedette! » L’humilité devant le génie du lieu depuis toujours lui sert de viatique. Henri et ce vin, c’est Oreste et Pylade, une profonde amitié pour la vie. Un vin indiscutable dans le désir des amateurs, un objet reconnu pour sa haute valeur esthétique. Cette place d’élu…

la quête de l’esprit du Château Charmail est un enjeu de chaque instant. Elle est fille du partage des énergies du ciel et de la terre de Saint-Seurin-de-Cadourne. Inspiré par cette vision tellurique, le directeur technique Sébastien Pineau a mis en place en 2017 un travail sur les ondes magnétiques: « On intervient sur l’équilibre de la plante des différents parcellaires grâce aux diffuseurs d’ondes quantiques puis on continue au moment des fermentations, durant l’élevage ainsi qu’au stockage. » Ici, on restructure les jus de façon énergétique grâce à des guides d’ondes en céramique: « Ils génèrent un champ magnétique autour de la cuve, apportant ainsi plus de fruit et de complexité, d’éclat et de volume dans l’assemblage où l’on essaie d’optimiser chaque cépage. » De façon scientifique, le laboratoire…

entre Moulis et Saint-Julien, il existe un petit ovni que l’on surnomme le « Toit du Médoc ». Sur le plateau de Fourcas, qui culmine à 42 mètres, le vignoble du Château Fourcas Dupré dispose de la plus ancienne couche géologique du Médoc. Une matière première riche de graves pyrénéennes à plus de 80 % et de sous-sols argileux, calcaires et argilo-calcaires. « L’assemblage est une vraie identité, une philosophie, un ADN qui s’inscrit dans notre terre avec une diversité qui confère à nos vins une personnalité très caractéristique, explique Lucas Leclercq, le directeur général. La signature est multiple: minéralité, complexité et ces notes de cèdre si marquées en fin de bouche. Le tout donne une capacité au vieillissement remarquable. » Un terroir unique qui, combiné à un drainage naturel,…

tout le monde est là, ceux des croupes de graves profondes accompagnées d’argile un peu partout en sous-sol, ceux des sables graveleux très pauvres en surface assis sur des argiles divines à 1 mètre de profondeur, un peu plus parfois, et puis sur ces deux entités, de manière inégale, du calcaire coquillé, 26 lieux, unités pédologiques repérées sur les 44 hectares du Château Haut-Bergey à Léognan. Tous les raisins participent de l’assemblage du grand vin, personne n’est exclu, l’assemblage ici c’est le tout. La première famille de lieux est fertile, donne des sensations de densité, d’épaisseur, la seconde aux argiles profondes confère au vin des accents aériens. De ces 26 lieux, Paul Garcin, directeur général, et François Prouteau, maître de chai, font 36 lots intraparcellaires, à la fin des fermentations…

une noble solitude flotte dans l’air neuf du ciel d’avril, les vaches marines broutent avec délice l’herbe tendre des prairies du Château La Lagune. À quelques portées de cep, Caroline Frey, incarnation de ce troisième grand cru classé et biodynamiste convaincue, apprécie cette danse bovine, maillon de la biodiversité: « Celle garantissant la vie des vignes qui vont chercher en profondeur les meilleurs sucs, une façon d’élargir le spectre des assemblages et d’affiner ce vin de lieu. » Elles plongent leurs racines depuis plus de deux cents ans dans ces croupes cousues de graves. Comme le jus pourpre de ce 1985 dégusté récemment, enchanteur par sa sincérité aromatique et le grain de sa texture. « Depuis deux décennies, nous mettons tout en œuvre pour nos sols et notre écosystème, il…

le long de l’estuaire de la Gironde, le prestige se décline en un chapelet d’illustres noms: Margaux, Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe. Face à ces voisins un poil ombrageants, la petite commune de Lamarque se fait une place au soleil grâce, notamment, au Château Malescasse. Un haut-médoc reconnu Cru bourgeois exceptionnel en 2020 après une profonde restructuration signée Philippe Austruy, propriétaire, entre autres, de l’iconique Commanderie de Peyrassol en Provence. « À la suite du rachat de la propriété en 2012, nous avons fait appel à Olivier Trégoat, spécialiste des sols viticoles. De multiples fosses pédologiques ont permis de mettre en évidence la disponibilité en eau, en minéraux, la profondeur d’enracinement et la fertilité de nos sols. De plus cette étude a mis en exergue une veine de graves semblable à celles…

en suivant la route sinueuse qui mène au lieu-dit Le Mayne de la Lande, une biche et son faon gambadent dans une prairie lumineuse en airial, piquée de gros chênes et de pinèdes. Au cœur de ce bocage médocain aux accents landais, le Château Mayne Lalande est l’un des fleurons de l’appellation Listrac-Médoc. En arrivant dans la maison familiale, royaume du regretté Bernard Lartigue, une jeune femme aux yeux bleus perçants jongle avec les éprouvettes et les pipettes: « Vous tombez bien, nous sommes en plein assemblage! » Accompagnée de Karine Mattei, responsable de production, Alice-Jeanne Lartigue, 21 ans, mène Lalande vers son destin et pilote l’exercice avec aisance. « C’est vraiment ce que je préfère, ajoute l’étudiante en école de commerce. Goûter lot par lot, barrique par barrique,…

ici ça goûte fruit noir profond, un peu plus haut c’est plutôt fruit rouge. On a pris un grand diable de chemin pourpre qui tire droit vers le couchant, au bout c’est un moulin rond du XIIIe. Au temps de la guerre de Cent Ans, il servait de tour de guet, le Médoc en est plein. Hélène Kopp-Soual raconte les saveurs de sa terre: « Dans le bas c’est de l’argile, les vieilles vignes complantées de merlot et de cabernet sauvignon donnent des fruits à maturité qui ont des accents de noirs. » La vigne ne connaît pas la soif. « À mi-côte il y a plus de graves » et le dernier tiers est gravissime, elles vont profond, « les fruits y ont des goûts de fruits rouges, c’est…

Ce sont quatre collines, quatre cordes du stradivarius d’un terroir d’excellence. Avec elles les hommes d’Yquem composent chaque année leur sonate d’automne. Une gamme de 14 notes, une harmonie en sol majeur, du calcosol aux rédoxisol, en passant par le brunisol, l’arénosol, les peyrosols, les podzosols, les colluviosols. Pierre Lurton, président, et Lorenzo Pasquini, directeur d’exploitation, parlent d’« un lieu de frontière », deux époques géologiques, deux macro-régions, la vallée de la Garonne de calcaire et d’argile du Tertiaire, la forêt des Landes et son plateau d’alluvions du Quaternaire, donc à leur conjonction les 4 collines aux différentes expositions. La variation tonale fait la grandeur d’Yquem. Et puis, il y a la rose des vents, elle assèche les grappes, il y a les sources, les résurgences, les sourdilles fraîches, il…