VERDE
El color de acelgas, lechuga, espinacas, coles de Bruselas, brócoli, guisantes… se debe a la clorofila, que es un depurativo excelente. Además, los vegetales verdes son gran fuente de fibra y de magnesio, el mineral esencial para los huesos, el corazón, los músculos, los nervios y las defensas. Frutas como kiwis y peras, manzanas y uvas verdes tienen antioxidantes muy potentes.
ROJO
Pimiento, tomate, rábanos y remolacha contienen licopeno y antocianinas, antioxidantes que reducen el riesgo de padecer enfermedades de corazón o problemas de memoria. También tienen potasio y selenio, que fortalecen las defensas. Cerezas, arándanos, frambuesas y fresas además nos ofrecen polifenoles, antioxidantes que contribuyen a la prevención de la diabetes.
Es aconsejable que mezclemos en un mismo plato varios colores para obtener así todos los nutrientes MORADO…
