ARROZ NEGRO
4 40 min
● 400 g de arroz, 350 g de sepia limpia en dados ● 1 pimiento verde, 1 hoja de laurel, tinta de calamar ● 1 cebolla, 3 ajos, 2 tomates ● 300 g de mayonesa ● 1,5 l de caldo de pescado ● Pimentón picante ● Aceite, pimienta, sal Limpia el pimiento y lávalo. Ralla los tomates. Pela y ralla la cebolla. Pela y parte los ajos por la mitad a lo largo. Quítales el germen, pica dos y resérvalos. Saltea la sepia en una paella con aceite, echa la cebolla, sofríe 7 minutos y retira.
Añade aceite a la paella y sofríe el pimiento. Sin dejar de remover, echa el ajo restante picado, la cebolla y, a los 2 minutos, los tomates y la…
