Indice dei contenuti per Junio 2016 in Integral

Siendo yo adolescente, allà en los años 60 –me explica un colega– trabajaba en un distribuidora y nos llegó un producto que tuvo un gran demanda entre los ganaderos de la zona, que entonces era muy rural. El secreto de su éxito es que el veterinario se lo recomendaba para que engordaran rápidamente a sus reses. En aquellos años, los españoles trataban de salir del subdesarrollo y de la posguerra, y comer carne todavía era un lujo, así que toda novedad que tendiera a abaratar la comida era en general bienvenida. La ignorancia de los consumidores –recuerda este veterano periodista y colaborador nuestro– se sumaba a la tolerancia oficial de este tipo de prácticas, cuando no a la participación directa en sus beneficios. Visto con perspectiva supongo que la mayoría…

El Cantero de Letur, fiel a su compromiso fundacional de desarrollo del medio rural donde se desenvuelve su actividad, ha decidido dar un paso más, por lo que convoca un concurso con la finalidad de estimular la creación de proyectos que favorezcan el desarrollo y creación de empleo en la comarca. Las candidaturas podrán ser presentadas hasta el día 30 de Junio de 2016. El jurado emitirá su fallo durante el mes de septiembre. Este concurso está dirigido a emprendedores que tengan ideas de negocio que puedan ser viables y que necesiten el apoyo y el acompañamiento para su puesta en marcha. La empresa plantea diferentes acciones de apoyo en función de las características del proyecto ganador que se vaya a poner en marcha en el municipio de Letur. En…

Esta gramínea originaria del continente asiático y algunos países del área mediterránea, es una planta invasora capaz de crecer y reproducirse en un amplia franja de condiciones ambientales, pero principalmente en zonas húmedas. Esta especie exótica, que es una de las mayores gramíneas del mundo, es muy utilizada en el ámbito mediterráneo para estabilizar taludes, hacer cerrados de huertos y como soporte de plantas cultivadas. Fuera de estos entornos controlados, forma extensos cañaverales que alteran las características de la vegetación nativa y el entorno natural. Un nuevo trabajo firmado por los expertos Alberto Maceda Veiga, delInstituto de Investigación de la Biodiversidad de la UB (IRBio); Gerard Lanzaco, Miquel Sala, Adolfo de Sostoa y Antoni Serra, del departamento de Biología Evolutiva, Ecología y Ciencias Ambientales y del IRBio, y Helena Basas,…

BioCultura llega un año más al Palau Sant Jordi de Barcelona con el firme propósito de seguir sorprendiendo a los visitantes con las últimas novedades del sector ecológico. Detallamos a continuación algunas de las más relevantes: ■ Alternatur Por segundo año consecutivo Alternatur, distribuidor de productos ecológicos, ha estado presente en Biocultura Barcelona, donde dio a conocer las últimas novedades de su catálogo. La gama de protectores solares ecológicos Anthyllis, elegida para el programa Supervivientes 2016 por ser la única con el sello EcolCare que se ocupa de certificar la compatibilidad de los protectores solares con el ambiente marino; los nuevos panes crujientes de Lifefood, sin gluten, sin azúcares añadidos, veganos y sometidos a menos de 40ºC (RAW), excelente textura y sabor, y de Bohlsener Muehle, molino alemán ganador del…

Un buen día una serie de plantas se encontraron dentro de una cápsula espacial. Es realmente una hermosa historia, donde la buena biología vence a los productos químicos. Esta historia, empezó en la década de los setenta, cuando la crisis del petróleo llevó a los arquitectos occidentales a desarrollar un nuevo tipo de vivienda, mejor aislada, con aberturas más estancas para economizar por todos los medios la preciosa energía. Al mismo tiempo se pusieron a punto nuevos materiales sintéticos para la construcción e instalación de los interiores. Al mismo tiempo, por primera vez el Estado intentaba a través de la radio, la televisión y los periódicos enseñarnos a bajar la calefacción y a abrir menos las ventanas. Precisamente en aquella época, tanto en EE UU como en Canadá y países…

Hasta hace apenas cinco mil años la humanidad rendía culto a la Gran Diosa, que recibió entre otros los nombres de Isis, Astarté, Ishtar, Inanna… y que fue destronada con el advenimiento del patriarcado y sus dioses: Zeus, Yahvé, Alá... La Gran Diosa expresaba los aspectos femeninos de nuestro psiquismo, e iba asociada a la veneración de la Madre Tierra como fuente inagotable de fertilidad. Los dioses patriarcales, en cambio, expresaban el afán de dominio que se asocia con lo masculino, y convirtieron la Tierra y sus habitantes en objeto de explotación. Hoy este patriarcado va declinando; pero probablemente lo que habrá de sustituirlos no es la vuelta a la Gran Madre, sino una síntesis de lo masculino y lo femenino que los trascienda, y que empieza a manifestarse con…

Las grasas y sus componentes, como los ácidos grasos, han sido algunos de los fantasmas dietéticos de las campañas nutricionales que las han venido considerando como elementos nocivos para la salud. Muchas veces, las campañas de información nos hacen entender erróneamente algunos aspectos esenciales para la salud. Suelen dar una información científica, pero recortada y acabamos comprendiendo cuatro eslóganes sin entender la globalidad de la cuestión, y más desde una perspectiva global. Uno de éstos es creer que las grasas son nocivas para la salud, cuando son la «gasolina» de reserva. El problema de las grasas es doble: por un lado deriva de su abuso en la alimentación. Por otro, es consecuencia de su calidad biológica, ya que la industrialización alimentaria ha derivado en el consumo de grasas de mala…

El ser humano entra en el mundo con su primera respiración y deja el mundo con la última. Ha expirado, decimos, cuando deja su cuerpo. Entre la primera y la última respiración, continuamente y sin descanso, de día y de noche, la función de la respiración trae a nuestro cuerpo el oxigeno del aire y la energía del tercero de los cuatro elementos de la naturaleza (tierra, agua, aire y sol). EL AIRE COMO ALIMENTO Una persona puede permanecer sin comer unos días o incluso unas cuantas semanas, mientras el cuerpo vive de sus propias reservas. A dicho periodo le llamamos ayuno. Puede estar unos días sin beber o ingerir líquido con los alimentos, pero solamente unos pocos minutos sin respirar. Esto nos indica lo necesario que es para nosotros…

Ya desde hace algunas décadas los perjuicios de los azúcares simples son un tema conocido por todo el mundo. Es más, de alguna manera, siempre se ha sabido que comer azúcares simples perjudica seriamente la salud física, emocional y mental de cualquier ser viviente. Y digo viviente por que hasta hace algún tiempo sólo comíamos azúcares simples los humanos. Sin embargo, en la actualidad, igual que hemos creado a Dios a nuestra imagen y semejanza también estamos creando, sí, creando a los animales a nuestra imagen y desesperanza, y si me permites te hago un inciso nada más empezar a desarrollar este artículo. “Uno de los hechos que más impacta a los veterinarios hoy en día, es que enfermedades que antes eran totalmente desconocidas en el reino animal, como las…

■ No existe una posibilidad de prevención del Zika aparte de la prevención del control de los vectores, de los mosquitos. Como sabemos, los mosquitos se reproducen en medios acuáticos, especialmente en aguas estancadas o recipientes de almacenamiento de agua abiertos, así como en las plantas con cavidades que pueden retener agua durante varios días. Esto nos reduce la posibilidad de reproducción de los mosquitos. ■ La segunda actuación es la prevención de la picadura del mosquito, mediante el uso de mosquiteras en las ventanas, y la prevención básica como cubrirse los brazos, evitar el uso de colonias que atraen los insectos, o de ropas coloreadas; todo ello especialmente en las horas en que los mosquitos suelen salir a merendar, o sea, al inicio del día y a la puesta…

Existe una serie de alimentos que al consumirlos o abusar de ellos nos producen carencias nutricionales. Si tomas superalimentos chequea esta lista para asegurarte que estás en equilibrio: ■ Azúcar: los desequilibrios en los niveles de glucosa en sangre que provoca el azúcar consume muchos nutrientes que el cuerpo necesita para realizar sus funciones. ■ Leche y lácteos: al contrario que como se pensaba tradicionalmente, la leche y los lácteos no nos aportan calcio, más bien nos reducen los niveles de éste y otros minerales. ■ Harinas refinadas: aquí podemos incluir la pasta no integral, el pan blanco y la bollería. Es curioso como mucha gente está dejando de consumir estos productos por el gluten, la realidad es que aparte de esto las harinas producen desequilibrios en los niveles de…

Cuando escribí « Circe » pasaba por una etapa de gran fatiga en Buenos Aires, porque quería recibirme de traductor público y estaba dando los exámenes uno tras otro. En esa época buscaba independizarme de mi empleo y tener una profesión, con vistas de venirme a Francia. Hice toda la carrera de traductor público en ocho o nueve meses, lo que me resultó muy penoso. Me cansé y empecé a tener síntomas neuróticos; nada grave –no se me ocurrió ir al médico-, pero sumamente desagradable, porque me asaltan diversas fobias a cual más absurdas. Noté que cuando comía me preocupaba constantemente el temor de encontrar moscas o insectos en la comida. Comida, por lo demás, preparada en mi casa y a la que yo le tenía plena confianza. Pero una…

KAREN MATHESON URRAM • Vertical Records La eterna voz de Capercaillie, el grupo que nos abrió las puertas del folk escocés hace más de dos décadas, sigue en un estado de forma pletórico, como tocada por una varita mágica. “Urram” es su cuarto disco como solista, el primero en el que todo el repertorio está cantado en gaélico, y es un repaso exhaustivo a la cultura oral de las Highlands escocesas, a las que Matheson está vinculada por ascendencia familiar. Temas tradicionales, cantos de trabajo, música vocal y canciones de cuna con siglos de vida suenan frescos, vitales y renovados, con el añadido de instrumentos “importados” como la kora de Seckou Keita o el sarod de Soumik Datta.. FERMIN MUGURUZA NOLA? IRUN MEETS NEW ORLEANS •Talka Records Para cualquier persona…

JOSEP LLUÍS BERDONCES Doctor en Medicina, médico de familia, ex docente universitario de Medicina Naturista y autor de numerosos libros. Este mes contamos con un artículo suyo sobre el virus Zyka y la lechuga. PATRICIA RESTREPO Directora del Instituto Macrobiótico de España y fundadora del restaurante Kimpira, en Valencia. Imparte múltiples talleres y cursos de cocina. Nos habla sobre cómo evitar la astenia primaveral y tener hábitos alimenticios sanos. CARLOTTA BERNARDINI Dietista, naturópata y terapeuta de Flores de Bach con consulta en Barcelona. Cada mes nos descubre los beneficios de un alimento y de un aliado, para que podamos cuidar nuestra alimentación y salud de manera más consciente. DANIEL MAYOR Consultor macrobiótico, terapueta de shiatsu y life coach. Director de ESMACA, la Escola de Macrobiótica de Catalunya. Integra todo su…

Los españoles reciclamos en 2015 1.300.339 toneladas de envases, un 3,3% más que en 2014, lo que supone un 74,8% de los envases que generamos, que se ha conseguido gracias al compromiso de los ciudadanos y al esfuerzo de administraciones y empresas. Así se desprende de los resultados que ha presentado esta mañana, en el marco del Día Mundial del Reciclaje, Ecoembes, la organización que cuida del medioambiente y coordina el reciclaje de los envases domésticos en España. De esta forma, los envases se posicionan como los residuos urbanos que más se reciclan en nuestro país, lo que consolida a la organización, que este año alcanza su mayoría de edad, como referente en esta materia y a su modelo como un ejemplo de economía circular que contribuye al desarrollo sostenible.…

El objetico de este congreso era debatir sobre los factores científicos y regulatorios así como para analizar experiencias clínicas en torno a la terapéutica homeopática. Las primeras jornadas contaron con otros expertos de relieve internacional como el Pr. Etienne Capieau, investigador en bioingeniería en Bélgica, el Pr. Marc Henry, profesor de química y física quántica en la Universidad de Estrasburgo, o el Dr. Michel Van Wassenhoven, Presidente de la comisión de registro de medicamentos homeopáticos de la Agencia Federal de Medicamentos y productos para la salud de Bélgica, quien ha inaugurado la sesión de hoy sábado. El virólogo francés y Premio Nobel de Medicina 2008, Luc Montagnier, cuyas investigaciones más recientes abarcan el estudio de las altas diluciones y cómo el ADN transmite electromagnéticamente información al agua, ha informó que,…

Hace tan sólo unos meses no sabíamos qué era el Zika, al menos en los países occidentales. Sin embargo, esta epidemia que actualmente afecta a muchos países tropicales de Latinoamérica se ha vuelto tan agresiva que ya es portada en todos los periódicos del mundo. Su padecimiento puede provocar en pocas ocasiones, pero suficientes como para alarmar, severos déficits neurológicos, especialmente en los fetos de mujeres embarazadas. Hace pocos meses llegó el Zika importado a España. Ahora ya tenemos algún caso de malformación fetal derivado de ello. HISTORIA El primer aislamiento del virus del Zika se produjo en 1947, como fruto del estudi del suero de un macaco del tipo rhesus infectado que tenían enjaulado en el bosque Zika, de Ruanda. En ese momento no afectaba a ninguna persona. El…

Últimamente se ha puesto muy de moda la palabra superalimento para definir aquellos alimentos que tienen una gran cantidad de nutrientes y que se comenta que son muy beneficiosos para nuestra salud. La chía, maca, espirulina, bayas de goji, acai, quínoa … todos ellos están de boca en boca, los encontrarás en los aparadores de las tiendas de productos ecológicos, y podemos encontrar multitud de recetas de cocina donde se pueden añadir para obtener sus beneficios. Se añaden a batidos, licuados y prometen además altas dosis de energía e inmunidad a las enfermedades. ¿Para qué tomar esta gran cantidad de nutrientes? Las deficiencias nutricionales de la dieta moderna, basada en alimentos refinados y de baja calidad, ha hecho que multitud de expertos en nutrición los estén recomendando para aquellas personas…

Las palabras son nuestra principal divisa en las relaciones con los demás, ya que a través de ellas transmitimos nuestras ideas, pensamientos y emociones. Sin embargo, aquello que articulamos en voz alta no siempre se corresponde con lo que se pronuncia en nuestro interior. Trasladar los pensamientos a una hoja y convertirlos en fragmentos escritos nos ayuda a aliviar aquellas inquietudes que de otra forma no seríamos capaces de exteriorizar. UNA ESPECIE QUE ESCRIBE La invención de la escritura influyó más que cualquier otro descubrimiento en la evolución del ser humano, marcando el inicio de la civilización. El expresarse mediante un sistema de comunicación perdurable surgió de la necesidad de ser más productivo y, aunque el arte rupestre ya se había utilizado para transmitir algunos acontecimientos, no fue hasta que…

INTELIGENCIA VITAL Jordi pigem i perezKAIROS 192 páginas 15 € Una inteligencia inconsciente, la inteligencia vital, regula lo que somos y hacemos y late en toda forma de vida. Este libro nos vincula las ciencias de la mente con la nueva biología de la actualidad. Inteligencia vital muestra que todo lo vivo está dotado de percepción y sensibilidad; hay inteligencia en los animales, en las plantas e incluso en los seres unicelulares; las células de nuestro organismo se coordinan de manera inteligente; las múltiples inteligencias humanas surgen de la inteligencia vital. DESDE TU INTESTINO Rob Knight Empresa Activa 120 páginas 10 € Existen enfermedades como el asma, las alergias, el acné e incluso la obesidad que pueden ser causadas por los microbios que viven dentro nuestro intestino y que, por…

Las asociaciones ANSE y WWF han documentado, a lo largo de la Campaña por la Conservación del Mar Menor que llevan desarrollando desde el pasado de 24 de Mayo, el preocupante estado de los fondos lagunares del Mar Menor. WWF Tras realizar inmersiones en su cubeta norte, a una profundidad de 5 m, pudo comprobar de primera mano la escasa visibilidad existente a menos de medio metro de distancia. Las organizaciones alertan de que una evolución durante las próximas semanas similar a lo ocurrido en los últimos meses podrían tener consecuencias más que desastrosas sobre el turismo del Mar Menor, y exigen una acción política decidida para la recuperación de esta joya de la naturaleza de la Región de Murcia.…

Junto a la dieta, es decir, la forma de alimentarnos, también se excluyen las vestimentas animales (cuero, lana, seda y pieles), los productos testados en animales (cosméticos, medicamentos, productos de limpieza, etc.), y se sigue una medicina holística auto responsable, que no utiliza animales para experimentación y pide que se salven vidas humanas sin torturar vidas no humanas. Por otra parte se rechaza la venta de animales, la cual siempre significa asignarles un valor instrumental, incluso cuando se hace para servir de «compañía». Como es natural, están a favor del buen cuidado de las mascotas… ¡en cada caso y en todos los casos!…

■ Fiebre, generalmente de escasa entidad, afectando a la mitad de los casos, la fiebre alta, más de 38,5º, sólo se da en un 15% de los casos. La fiebre es de corta duración, durando uno o dos días, a veces incluso una semana. ■ Erupción cutánea en forma de manchas y/o pápulas que usualmente pica, que suele iniciarse en la cara o el tronco y luego extenderse al resto del cuerpo. ■ Dolor de cabeza, que muchas veces se localiza como un dolor en la parte posterior de los ojos. ■ Vértigo, indisposición digestiva. ■ Ganglios. ■ Dolores musculares y articulares. ■ Conjuntivitis ■ Edema de extremidades, especialmente piernas hinchadas, que sucede hasta en la mitad de los casos. Todos estos síntomas pueden durar entre dos y quince días,…

■ Chía, lino, maca: Tienen un efecto yin en el cuerpo, enfrían y abren. Son muy recomendados para personas que han comido muchos alimentos secos (pan, galletas, etc.) y productos de origen animal, sobre todo embutidos, y debido a esto se encuentren muy tensas y tengan problemas debido a esto, como estreñimiento, dolores de cabeza dorsales o algunas alteraciones hormonales. No son nada recomendados para personas que suelen tener frío y que tengan problemas de digestión por distensión abdominal sobre todo cuando se toma fruta o verdura cruda o alimentos fríos. ■ Frutos como arándanos, frambuesas, bayas de goyi: las recomendaciones son las mismas que arriba, añadiendo además que son bastante interesantes para personas que tengan problemas con el hígado. ■ Quinoa, amaranto: al ser granos su efecto no es…

De entre todas las frutas cítricas, el limón es la que posee mayores propiedades terapéuticas. Es el indiscutible protagonista de las curas de desintoxicación estacionales y un aliado imprescindible en patologías como la diabetes, obesidad, artritis e incluso el cáncer. En el siglo X, durante la conquista árabe, el limonero, árbol originario del sureste asiático, fue traído a España, donde actualmente se cultiva en todo el litoral mediterráneo. Hoy en día está casi omnipresente en la cocina española, pues acompaña un sinfín de platos diferentes, desde los clásicos pescados o carnes, hasta la paella. Sin embargo hay que recordar que para favorecer la digestión es importante combinar correctamente los alimentos. Las frutas ácidas como los limones, casan bien con las verduras verdes y con las que no contienen almidones. También…