Integral的Marzo 2019目录

El descubrimiento en 1928 de los antibióticos por parte de Alexander Fleming es una de las innovaciones que más han ayudado a prolongar la esperanza vida humana. Pero hoy la ciencia ve con preocupación cómo las bacterias adquieren resistencia a determinados antibióticos, lo cual reduce o elimina su capacidad terapéutica. La FAO estima que en 2010 el consumo de antimicrobianos en el mundo fue de 63.151 toneladas –dos tercios en la ganadería–, y que en 2030 la cantidad de antibióticos utilizados en el mundo se habrá duplicado. Sin embargo, uno de los mecanismos responsables de la resistencia de las bacterias a los fármacos aparece mucho antes de hacer uso del antibiótico, justo al inicio del ciclo nutricional. Ello se debe a que estos fármacos antibacterianos, como por ejemplo la sulfamida,…

SNACK DE SEMILLAS Tiempo elaboración: 25 minutos aproximadamente Dificultad: fácil Ingredientes: • 2 cucharadas de aceite vegetal (oliva suave, sésamo, girasol de primera presión en frío)• 3 cucharadas de sirope de ágave de absorción lenta• 1 taza de semillas variadas*(calabaza, girasol, lino y sésamo)• ¼ de taza de frutos rojos desecados (o uvas pasas)• 1 cucharada de piel rallada de naranja biológica 1. Calentamos el horno a 180ºC. 2. En un bol mezclamos muy bien todos los ingredientes, de manera que se integren bien unos con otros. 3. Colocamos una hoja de papel vegetal en una bandeja para horno y extendemos la mezcla. Procuramos que quede bien plana colocando otra hoja encima y presionando con suavidad. 4. Retirar la hoja de arriba y llevamos la bandeja al horno. Cocemos hasta…

Marian Rojas es psiquiatra. Licenciada en Medicina por la Universidad de Navarra, en 2007, siguiendo los pasos de Somaly Mam emprendió un camino que cambiaría su vida, al decidir colaborar en un proyecto solidario en Camboya, donde ayudó a salir de la prostitución y del basurero de Phnom Pehn a muchos niños. Estas experiencias nutrieron su vocación y su conocimiento sobre la mente, sacando valiosas conclusiones sobre el optimismo, la felicidad y la prevención del estrés, entre muchos otros temas. Además de visitar en su consulta y de escribir, imparte conferencias y charlas en diferentes lugares del mundo. La entrevistamos en el Círculo Ecuestre de Barcelona a propósito de su libro «Cómo hacer que te pasen cosas buenas», donde aúna el punto de vista científico, psicológico y humano.…

Casi de una manera espontánea, si dejamos actuar a nuestro cuerpo, este acto se produce naturalmente; pero cuando el cuerpo ha estado demasiado embota do es preciso que se le ayude: que aprenda a realizar lo que para él debería ser natural. De una manera espontánea, al efectuar estos ejercicios realizamos una verdadera sesión de yoga. Así, al despertar comenzamos por restregar los ojos, luego hacemos innumerables movimientos con todos y cada uno de los músculos de nuestra cara. Situados boca arriba (en tendido supino) comenzamos a estirar los brazos, las piernas y el tronco, acompañando este estiramiento con amplios bostezos; en un último desperezamiento, apoyados en talones, nuca y codos, haremos un “puente”, arqueando la espalda e imitando la postura de opistótonos, que es la que adoptan los atacados…

Consol Rodríguez es autora y formadora de alimentación viva —organic vegan raw & living food— y cocina crudivegana; formada como Raw Food Chef y graduada en el Estilo de Vida y Protocolo Medicinal del Hippocrates Health Institute de Florida (Organic, Living Food, Plant-Based Nutrition and Lifestyle Medicine Protocol). Es autora de los libros «Raw Food Anti-aging. La cocina de la longevidad, salud, vitalidad, consciencia y belleza» (Ediciones Urano, 2106) y de «Pan con queso y otras recetas 100% vegetales para un día a día consciente y vitalizante» (Ediciones Urano, 2018). Tras sanar, inició su primer proyecto de divulgación a finales de 2009, “Kijimuna’s Kitchen. Recetas sencillas con almentos vivos” (www.kijimunas-kitchen.com), donde publica y comparte recetas y otros artículos de interés relacionados con la alimentación viva y las propiedades curativas y…

Huesos, riñones y energía Desde el punto de vista de la medicina oriental y la visión energética de la macrobiótica, los huesos, incluida la columna vertebral, son un importante depósito de energía para todo el cuerpo y la mente. Los huesos forman parte del sistema energético del riñón. Este sistema es como la “batería”, donde se almacena la cuenta del banco de energía del cuerpo-mente. Cuando el cuerpo y la mente están excesivamente cansados, estresados y/o desnutridos, el cuerpo-mente extraen energía extra, de la cuenta bancaria que se encuentra en los riñones y las glándulas suprarrenales, los órganos reproductivos, los huesos y, en cierta medida, en todos los órganos sólidos del organismo. Es como pedir una hipoteca a nuestras suprarrenales. Si el estrés o el desequilibrio continúan por mucho tiempo,…

La menstruación es una circunstancia que visita a cada mujer un promedio de 500 veces en su vida, algunas de ellas la sufren la mayoría de las veces porque ocasiona dolores, cambio de ánimo, anemia u otros problemas, aunque ésta no suele ser la norma. Toda mujer ha sufrido en su vida alteraciones del ciclo normal, producto generalmente de alteraciones del estado hormonal del organismo. El ciclo femenino puede dividirse en tres fases: fase folicular, fase lútea y menstruación. En la primera fase se libera un óvulo o folículo, en la segunda se forma el tejido endometrial de acompañamiento del óvulo, y en la menstruación se eliminan todos sus restos. Cuando una alteración menstrual aparece y se vuelve permanente es un signo de que deberíamos hacer una visita al ginecólogo,…

▪ Unas 6 mil toneladas de plomo están esparcidas en humedales, ríos y lagos españoles contaminando el agua como producto de la caza. Miles de aves mueren tras haber ingerido los perdigones. ▪ Cada año son ejecutados 700 millones de aves en España para el consumo humano. ▪ España es el país número 1 en Europa en tener confinados a los cetáceos para espectáculos. Entre otros, se encuentran en acuarios o en espectáculos circenses. Fuente: «Animales. La revolución pendiente»…

Los alumnos en el Land de Würtemberg estaban obligados a cumplir el siguiente horario: 06:30 – en pie 12:00 – almuerzo 06:50 – oraciones 14:00 – reanudación de las clases 07:15 – desayuno 18:30 – cena 07:45 – inicio de las clases 19:30 – oraciones En total, los internos tenían 41 horas lectivas, a las que había que añadir las horas de estudio. El tiempo libre era escaso, sólo los domingos podían realizar una pequeña excursión por los alrededores. KATINKA ROSÉS BECKER, «El lector de Hermann Hesse»…

▪ El signo. Renovación. EI Sol entra en Aries el 21 de marzo (equinoccio vernal) y permanece en él hasta el 20 de abril, recorriendo un grado al día los 30° de que consta. Para los antiguos era el comienzo del año astrológico al coincidir con la renovación primaveral. Es el primer signo de lo que conocemos como “zodíaco” y un signo de "prioridad" en muchos aspectos, dado que en algunos escritos herméticos primitivos referentes al uso de plantas con fines mágicos se dice que cualquiera que sea la planta y el signo interesado deberá arrancarse cuando el Sol está en Aries. Su signo Y representa los cuernos del carnero, aunque también puede sugerir el agua que brota, símbolo de la fuerza vital humana, o un símbolo de la germinación…

A dolf Just (1859-1936) nació en una aldea próxima a Hannover en 1859, en una familia campesina. Sufrió desde pequeño numerosas y graves enfermedades y su escasa salud no le permitió cursar ningún estudio superior ni acceder a la universidad. Tras seguir innumerables tratamientos de la medicina tradicional con escaso éxito, creció su interés por las obras de naturistas como Rikli, Priessnitz o Kneipp, que en aquella época eran de gran actualidad. EL RETORNO A LA NATURALEZA Aunque la hidroterapia contribuyó a mejorar su estado, todavía estaba lejos de una curación, y empezó a seguir dietas vegetarianas clásicas en un principio, para acabar consumiendo sólo productos crudos. Viendo que no era todavía suficiente, decidió abandonarlo todo e iniciar un regreso integral a la naturaleza, viviendo en el bosque de Braunschweig…

ANA CLAUDIA RODRÍGUEZ Claudia Rod es periodista interesada en temas de desarrollo personal y nueva consciencia: yoga, constelaciones familiares, reiki, macrobiótica, respiración consciente, tetha healing… FRANCESC MIRALLES Escritor y periodista especializado en psicología y temas de esperititualidad y vida interior. Ha publicado libros de viajes y narraciones centradas en ls búsqueda interior. Lo encontraréis en las entrevistas de la revista. ANNA SÓLYOM Trabaja en terapia craneosacral y temas de desarrollo personal, reiki, meditación y terapias integrales. Es nuestra nueva colaboradora de Integral desde estos últimos números. JOSEP LLUÍS BERDONCES Doctor en Medicina y médico de familia, ex docente universitario de Medicina Naturista y autor de numerosos libros, es uno de los grandes fitoterapeutas en lengua española.…

El mes pasado tuve un encuentro con un amigo periodista y escritor que está pasando por un momento de gran transformación. Tras sufrir una pérdida familiar muy importante, se está replanteando la vida y hace planes que, un año antes, le habrían parecido una locura. Uno de ellos sería dejar todas las obligaciones un par de meses y largarse a Australia —un viejo sueño— mochila al hombro, para ver qué le deparan las carreteras y las gentes que encuentre por ellos. Quiere dejar el pasado a 17.000 kilómetros de distancia, desnudarse del mundo conocido y ser solo un hombre en el camino. Esta idea le atrae y a la vez le da miedo. Tiene miedo de cambiar tanto, tras regalarse esa libertad, que luego no se reconozca a sí mismo.…

«Se dice que uno no sabe lo que es la felicidad hasta que la pierde. Ante el dolor, el sufrimiento, el duelo, los problemas económicos, ahí nos sale de dentro: “¡No soy feliz!, ¡qué sufrimiento!, ¡qué mala suerte la mía!” En esos instantes nos cuesta vislumbrar momentos de felicidad de nuestro pasado, apreciar destellos de alegría que nos llenaban en algún momento. La vida es un constante volver a empezar, un camino donde uno atraviesa situaciones alegres o incluso instantes de felicidad, pero también momentos difíciles. Para ser feliz hay que ser capaz de rehacerse en lo posible de los traumas y dificultades. La razón es sencilla: no existe una biografía sin heridas. Las derrotas y cómo encajarlas son lo más decisivo en cualquier trayectoria. El ser humano a lo…

• Los lácteos y la proteína animal. • El exceso de sal refinada es perjudicial porque el sodio aumenta la excreción urinaria del calcio. Los platos no tendrían que quedar nunca salados, la sal siempre ha de vegetalizarse, nunca se debe consumir cruda. • El azúcar refinado aumenta la eliminación renal del calcio, tengamos en cuenta que azúcar refinado es mucho más que el azúcar blanco, aquí se encuentran los edulcorantes químicos artificiales, los edulcorantes de cadenas moleculares cortas. • El abuso de cereales refinados, como el pan blanco, la pasta blanca y el arroz blanco también provoca una pérdida de calcio. Son alimentos parciales, descompuestos y desprovistos de los minerales que formaban parte de su naturaleza primigenia de nutrientes y, cuando los consumimos, el cuerpo “roba” el calcio de…

La ganadería supone, con creces, la amenaza más potente para la salud del planeta. Criar ganado produce más gases de efecto invernadero que todos los autos, camiones, trenes y barcos del mundo juntos: mientras que el transporte supone un 13% del total, los animales contribuyen en un 51% al deterioro de la Tierra. Éste es uno de los datos que difunde el documental “Cowspiracy: el secreto de la sostenibilidad” (Los Ángeles, 2014), en el que se recoge la opinión de varios expertos y los datos de decenas de estudios. La conclusión es taxativa: “La agricultura animal es el primer contribuyente al cambio climático por causas humanas” y por varios motivos. Por el consumo de agua potable (criar animales para el consumo de las personas supone un tercio del consumo de…

CÓMO CAMBIAR TU MENTE Michael Pollan Ed. Debate. 472 páginas Una brillante y valiente investigación de Michael Pollan, un autor de libros best seller, sobre la revolución médica y científica en torno a las drogas psicodélicas. El relato de sus propias experiencias psicodélicas que le cambiaron la vida: Pollan se había propuesto investigar los efectos positivos del LSD y la psilocibina en algunos trastornos clínicos, pero en su estudio de neurociencias pioneras descubrió algo mucho más trascendente. Este libro deslumbrante es el resultado de su trabajo esclarecedor en las fronteras de la percepción y la comprensión de la mente, del yo y de nuestro lugar en el mundo. AMOR Àlex Rovira. Con una fábula de Francesc Miralles Ed. Zenith. 224 páginas Comprender. Cuidar. Inspirar. Acercarnos al amor de una forma…

Para tratar el ardor de estómago, las úlceras o incluso el relujo gastroesofágico, los médicos recetan fármacos contra la acidez, de los que existen varios tipos: los anti-H2 (que reducen la secreción ácida del estómago), relativamente antiguos, y los inhibidores de la bomba de protones (omeprazol, pantoprazol y similares), más recientes y hoy en día recetados de forma casi sistemática en lugar de los primeros. Investigadores de la Asociación Americana de Nefrología (American Society of Nephrology) han demostrado que estos inhibidores dañan los riñones si se toman durante un período prolongado. Y sus resul- tados tienen fundamento: se basan en un seguimiento realizado a más de 10.000 personas durante 15 años. Con estos medicamentos, el riesgo de padecer una enfermedad grave en los riñones aumenta entre un 20 y un…

Diferente a la aplicación tópica de la cerveza es la ingesta de levadura de cerveza, un fermento que se obtiene del gluten en descomposición que se encuentra en la cebada. Tras un proceso de secado y prensado se obtiene el polvo con el que se hacen las pastillas que se encuentran en las farmacias, herbolarios y tiendas de alimentación. Entre sus múltiples propiedades se encuentran la de oxigenar los tejidos musculares, regular los niveles de glucosa en sangre, fortalecer el sistema nervioso, prevenir afecciones vasculares, mejorar las anemias o ayudar al control de peso. También es conocida su acción en materia de belleza como antioxidante natural, depuradora de la piel y también para fortalecer la piel y el cabello. En referencia al cabello, su rica composición en proteínas y vitaminas…

1. Sobre la historia de la panadería JACOB, H.E. 1945. Seis mil años de pan. Buenos Aires. Editorial Impulso. 2. Sobre la industrialización alimentaria GIEDION, Siegfried. 1978. La mecanización toma el mando. Barcelona. Editorial Gustavo Gili. 3. Sobre agricultura ecológica ROBIN, Marie-Monique. 2012. Las cosechas del futuro. Barcelona. Ediciones Península. 4. Sobre materias primas integrales STANWAY, Andrew. 1976. Una verdadera revolución en dietética. La fibra alimentaria y la salud. Madrid. Ed. Centro de información para médicos. 5. Sobre la fermentación BAMFORTH, Charles W. 2005. Alimentos, fermentación y microorganismos. Zaragoza. Ed. Acribia. KATZ, Sandor Ellix. 2012. Pura fermentación. Madrid. Gaia Ediciones. RENNEBERG, Reinhard. 2004. Biotecnología para principiantes. Barcelona. Editorial Reverté. 6. Sobre los aditivos PENCEF, Sofía. 2013. Los aditivos y otros venenos… ¿necesarios?. Madrid. Mandala Ediciones. 7. Sobre normativas BARROS, Carlos.…

• Aumentar la actividad física para mejorar el aporte de nutrientes al hueso. • Alimentos frescos, verduras y hortalizas, frutos del bosque, evitar alimentos procesados, químicos, cárnicos, lácteos, grasas saturadas, dieta acidificante. • Alimentos ricos en calcio como: verduras de hoja verde, semillas, algas, cereales integrales en grano, aceite de sésamo, alimentos negros, castañas. Además de sabroso, el puré de ortigas es una excelente fuente de calcio. • Aporte de vitamina D, como tomar el sol al aire libre, tomar alimentos secados al sol. • Alimentos ricos de vitamina K como perejil, col, remolacha, cebolla, brócoli, nueces. • Tomar sopa de miso con regularidad. • A diferencia del queso, el tofu es una buena fuente de calcio. Patricia Restrepo Patricia dirige el Instituto Macrobiótico de España www.patriciarestrepo.org y el restaurante…

A los 11 años lloró durante horas abrazada a un gato malherido. A los 25 dio íntegro su primer sueldo a una organización ecologista. A los 33 fundó en equipo una asociación pro derecho de los animales y, ahora, con 46, preside el PACMA (Partido Animalista Contra el Maltrato Animal) que, en cada uno de los comicios desde 2011, duplica su número de votantes. Con más de 285.000 votos, es la primera fuerza extraparlamentaria del Congreso (no tiene diputados), y su influencia ya tenido repercusión: sus campañas tienen en el ojo del huracán a la caza, la tauromaquia y todas aquellas actividades que impliquen sufrimiento animal. En la entrevista con Integral, Barquero hablará sobre su libro «Animales. La revolución pendiente»; sobre la amenaza de la industria cárnica para la salud…

Nacido el 2 de julio de 1877 en Claw, Alemania, Hermann Hesse chocó con su familia desde una edad muy temprana. Tenía un carácter extremadamente sensible y fantasioso, combinación que derivaría en un temperamento rebelde, incompatible con la férrea disciplina protestante que habitaba en su hogar. Como muestra de ello, veamos un fragmento de lo que su madre escribió en su diario cuando no había cumplido aún los cinco años: «El pequeño Hermann ha faltado esta mañana al colegio. Como lo ha hecho a escondidas, lo he castigado encerrándolo en la habitación de los invitados, a lo que él me ha contestado: “No servirá de nada que me encerréis aquí; puedo entretenerme mirando por la ventana”». De hecho, a lo largo de sus primeros dieciocho años estuvo en guerra constante…

Una imagen clarificadora de kapalabhati (y su variante bhastrika) es el funcionamiento de un tradicional fuelle para reavivar el fuego: al propulsar el aire con un ritmo rápido y continuo se reactiva el fuego al que se dirige. En nuestro caso, el mecanismo móvil de nuestro fuelle interno es el abdomen que al contraerse enérgicamente presiona la caja torácica desde abajo propulsando el aire pulmonar hacia fuera. Respiración celular: La mayor producción de energía corporal se fabrica en las mitocondrias (también denominadas centrales energéticas celulares) gracias a un proceso de degradación molecular de los alimentos con el oxígeno que respiramos (respiración aeróbica). Por ello es tan importante la calidad de la respiración para el buen funcionamiento de los procesos esenciales de la vida. Energía para el cerebro: Nuestro cerebro representa…

▪ Sectores: Herbolarios/Dietéticas. Farmacias. Parafarmacias. Tiendas generalistas. Dietistas/Nutricionistas. Médicos. Enfermeras. Profesionales de las terapias naturales. ▪ Espacio Natexpo: la feria que llega a España de la mano de Ecosalud. ▪ Complementos alimenticios. En EcoSalud, Salón de la Salud y los Productos Naturales, el sector de los complementos alimenticios está muy presente en la feria, donde podrá encontrar todos los productos alimenticios con el fin de complementar la dieta. EcoSalud permite a fabricantes y distribuidores un contacto personal y directo con sus puntos de venta y con sus prescriptores: ▪ Volumen del mercado de complementos alimenticios: 1000 mill.€ ▪ Crecimiento del sector: 10% anual. Empresas en España: + 2.000 empresas ▪ Nutrición especial. El sector incluye los productos alimenticios dedicados a necesidades nutricionales especiales: Sin gluten / Sin lactosa / Nutrición…

En este artículo presento los análisis del aceite de pistacho, según la concentración en vitamina E. VITAMINA E TOTAL 715.55 mg/kg ALFA-TOCOFEROL 27.13 mg/kg BETA-TOCOFEROL 18.51 mg/kg GANMA-TOCOFEROL 590.86 mg/kg DELTA-TOCOFEROL 44.15 mg/kg ALFA-TOCOTRIENOL 12.52 mg/kg BETA-TOCOTRIENOL 1 mg/kg GANMA-TOCOTRIENOL 1 mg/kg DELTA-TOCOTRIENOL 22.38 mg/kg Datos obtenidos de la producción del 2017. (1) El cultivo del pistacho se ha multiplicado en España. Hasta ahora nuestro consumo de este fruto seco, procedía de Estados Unidos o Irán. Las plantaciones en España han venido a dar una alternativa al secano de una gran zona de la meseta Central. El cultivo, hasta ahora, se está haciendo de una forma extensiva, mayoritariamente en secano y con una densidad de 238 árboles por Ha. Esta forma de cultivo permite obtener unos frutos con unas cualidades…