Melaverde -julkaisun Settembre 2024 -irtonumeron sisällysluettelo

A Clusone c’è una curiosità che vale la pena andare a scoprire. L’Orologio astronomico Fanzago. Si tratta di un’opera realizzata nel 1583 da Pietro Fanzago, tuttora funzionante. Si trova sulla facciata sud della torre del municipio. Un’unica lancetta segna i movimenti del sole e della luna, le ore del giorno e la durata della notte, gli equinozi e i solstizi, le costellazioni dello zodiaco, le lunazioni, i mesi, le ore, i minuti. L’antico meccanismo viene caricato a mano ininterrottamente tutti i giorni da circa quattrocento anni. Sotto l’orologio si legge: Sydera vix alij obscura ratione moveri Fanzagus manibus, luminibusque probat – 1583. Ovvero: “Fanzago dimostra con l’ingegno e la manualità che le stelle, solo in minima parte, sono mosse da ragioni a noi oscure – 1583”. Pietro Fanzago proveniva da…

MANGIARE Sapore La tradizione è il cuore pulsante del ristorante che si ispira alle antiche ricette della cucina ciociara e romana per portare in tavola sapori resi ancora più autentici e genuini dalla scelta imperativa delle materie prime. Ogni piatto è preparato con cura e rispetto delle radici culinarie locali, per offrire ai clienti un viaggio attraverso i gusti e le tradizioni. Viale Alessio Nazari, 26 Fiuggi (FR) tel. 392.2411212 WWW.SAPOREFIUGGI.IT Mingone Quattro generazioni di una famiglia per un locale acquistato come tre camere di un vecchio fabbricato in pietra con annesso giardino, destinato alla vendita di prodotti alimentari. Oggi il ristorante con quattro sale offre una risposta a qualsiasi necessità: da chi cerca un luogo raffinato a chi un bistrot informale, da chi ha voglia dei consueti piatti laziali…

Territorio P. 46 Ricette P. 50 Taccuino di viaggio P. 56 Oggi siamo abituati a esaudire le nostre voglie in un battibaleno, grazie alla grande distribuzione che ci permette di comprare prodotti alimentari provenienti da lontano anche fuori stagione. Fino a qualche decennio fa la situazione era ben diversa! Pensiamo a un piccolo frutto proveniente dal Trentino e amatissimo sia come ingrediente fresco che come prodotto trasformato in sciroppo, gelatina e tanto altro… il ribes! Negli anni ’60 in Trentino, i piccoli frutti non erano ancora considerati piante da coltivazione commerciale: la loro raccolta era un’attività spontanea e tradizionale, spesso svolta dai bambini e dalle famiglie durante l’estate. Una prima svolta si ebbe quando una famiglia locale cominciò a coltivare lamponi “domestici” (più adatti alla coltivazione delle piante spontanee che…

Chi visita Trento non può perdersi il Castello del Buonconsiglio: è sicuramente il castello più importante del Trentino e ancora oggi, dopo secoli di storia, è un vivacissimo centro museale e culturale. Si tratta di un complesso monumentale composto da una cinta di mura cinquecentesche che racchiude un giardino all’italiana e diversi edifici costruiti in epoche diverse, che fotografano l’evoluzione degli stili architettonici e danno al castello un fascino eclettico. La sua storia inizia nel XIII secolo con la costruzione del Castelvecchio, il nucleo più antico del complesso, e venne ampliato nel corso dei secoli includendo diverse strutture distintive: oltre al medievale Castelvecchio, ci sono la Torre Aquila, nota per i suoi affreschi del ciclo dei Mesi (uno dei cicli di affreschi più importanti dell’arte tardogotica europea, raffigurante i mesi…

Terra madre della civiltà nuragica – di cui custodisce tutt’oggi tesori di enorme rilevanza storico-archeologica che ne raccontano l’evoluzione – e crogiolo di culture, la Sardegna è una regione dove l’artigianato artistico, oltre ad avere origini millenarie, ha ancora una grandissima importanza. Antiche tradizioni di tessitura della lana grezza delle pecore locali, di lavorazione orafa con la tecnica della filigrana, della ceramica, della pietra, del legno e dei metalli sono frutto di preziose tecniche che vengono tramandate di generazione in generazione da secoli. Tra le diverse forme di artigianato artistico della Sardegna, spicca senza dubbio per fascino quella dell’intreccio, con cui si confezionano peculiari cestini creati con diversi materiali naturali. In particolare, l’arte dell’intreccio è stata, fin dai tempi della preistoria, una delle principali attività dell'uomo in territorio sardo, anche…

La Locanda è composta da quattro camere, tre con vista mare e tutte finemente arredate. Alcuni piccoli appartamenti si sono aggiunti nel territorio circostante dando la possibilità di allargare l’offerta ricettiva. Da ogni stanza godrete di panorami diversi ma ugualmente suggestivi: che sia il mare sottostante, oppure i mandorli, gli ulivi e i carrubi della collina. In più sono numerose le attività sportive e ricreative nel territorio circostante. I Bagni di San Pietro e Nettuno, nel borgo sottostante, propongono facilitazioni agli ospiti della locanda. Da Verezzi partono numerosi percorsi di trekking, si possono fare sessioni di arrampicata e visitare le Grotte di Borgio Verezzi: scrigno di bellezza ipogea, scavata dallo stillicidio dell’acqua, le Grotte si aprono esattamente sotto il centro abitato e presentano oltre agli incredibili colori un notevole interesse…

Le Vigne di San Pietro Una piccola isola tra le colline moreniche del Garda. L’azienda di circa 10 ettari nasce nel 1980 per volere di Sergio e Franca Nerozzi, in un luogo che potesse abbinare bellezza, natura e produttività, a due passi da Verona e dal lago di Garda. Attraverso vini eleganti che sanno evolversi nel tempo, oggi l’azienda produce vini che esprimono al meglio le caratteristiche del territorio. WWW.LEVIGNEDISANPIETRO.IT Il Pignetto Un vino a km 0: non c’è nemmeno un chilometro tra la cantina e i vigneti che la circondano. Orgogliosamente parte della FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), curano il prodotto fin dalla sua origine. Dalla coltivazione alla vendita, attraverso la vendemmia manuale che dà la possibilità di selezionare i grappoli migliori e producendo vini ogni anno diversi, perché…

DOVE MANGIARE La Garitta Si trova al porto ed è un ristorante specializzato in piatti a base di pesce. L’atmosfera del locale è raffinata e la doppia terrazza affacciata sul porto è ideale per una cenetta romantica. Non basta una visita per provare tutti i piatti della Garitta. Bisogna infatti assaggiare la macedonia di mare, il ricco antipasto, ma anche le semplici acciughe marinate. Tagliatelle alla Elena e Carbonara ma anche gli Spaghetti con la bottarga e poi un bel pesce del posto sono un must. Via Assunzione, 11 Isola di Capraia (LI) tel. 0586.905230 Il Carabottino Una cucina che si basa sul pescato del giorno per un ristorante che merita sicuramente una visita. Tra le proposte spiccano pesci meno conosciuti come il sanpietro, il barracuda o il tombarello sott’olio…

Territorio P. 20 Ricette P. 24 Taccuino di viaggio P. 32 Nel XVII secolo il filosofo lipsiano Gottfried Wilhelm Leibniz teorizzò che l'uomo vive nel migliore dei mondi possibili, dove ogni cosa esiste in funzione di come l'uomo la può usare, ed è esattamente nel posto che dovrebbe essere. Per noi che, di professione, andiamo a zonzo per lo Stivale dedicandoci alla ricerca e all’approfondimento di prodotti tipici, di eccellenze regionali, della miriade di ingredienti e altrettante ricette a loro volta portatrici di storie antichissime, nel nostro “migliore dei mondi possibili”, i bambini a scuola imparerebbero italiano, geografia, storia, scienze e persino chimica, seguendo un’ideale e fantastica “cartografia dei formaggi” del Belpaese. Delirio di un’amante del cacio? Non proprio: ogni regione italiana, con le sue peculiarità “ambientali” (non solo morfologiche…

Nel 1960 Vittorio De Sica girò La Ciociara, dall’omonimo romanzo di Alberto Moravia, film eponimo di un filone neorealista seguito anche da Cesare Zavattini e Giuseppe De Santis, che raccontava i ciociari come una sorta di topos, immagine di un’Italia rurale e primitiva. Regione non politica ma fortemente identitaria dell’Italia centrale, infatti, la Ciociaria (che prende il nome dalle ciocie, le tipiche calzature indossate dai pastori e contadini locali, simili a sandali di cuoio legati alle caviglie) è una regione caratterizzata da un paesaggio prevalentemente collinare e montuoso e da una ricca tradizione folkloristica che si è costruita a più livelli dal passaggio di diverse civiltà, dai Romani ai Longobardi, fino ad arrivare agli importanti eventi della Seconda guerra mondiale. Il suo nome è stato utilizzato dall’Ottocento per identificare un’area…

La famiglia delle Grossulariaceae include diverse piante da frutto, tra cui il ribes rosso e bianco (Ribes rubrum), il ribes nero (Ribes nigrum) e l’uva spina (Ribes uva-crispa). Queste piante sono apprezzate per i loro frutti nutrienti e versatili, utilizzati in una vasta gamma di preparazioni culinarie e prodotti trasformati. La pianta di ribes rosso e bianco producono bacche caratterizzate da un gusto acidulo e molto dissetante. Questi frutti, ricchi di pectine, sono ideali per la produzione di gelatine, composte e confetture. Le due varietà differiscono per colore e sapore, ed è più dolce quello del ribes bianco. Negli ultimi anni, il ribes rosso, con il suo colore acceso, è diventato popolare anche come decorazione. Il ribes nero è facilmente riconoscibile dalle altre bacche nere per il profumo intenso delle…

L’arte dell’intreccio delle fibre naturali non è, come abbiamo in più passaggi sottolineato, l’unico artigianato sardo degno di nota. In Sardegna, infatti, vi è un’antichissima tradizione orafa caratterizzata dalla tecnica della filigrana, applicata in particolare all’argento e all’oro, che consiste nella lavorazione ad intreccio di sottili fili di metallo fissati su un supporto. Tale lavorazione, e lo si può percepire anche da questa veloce descrizione, ricorda moltissimo proprio quella dell’intreccio delle fibre naturali tipica dell’isola. I gioielli dell’oreficeria sarda, proprio come i cestini, hanno delle forme caratteristiche dalla spiccata connotazione simbolica e che spesso sono un omaggio alle linee morbide del corpo della donna. Tra i più noti gioielli della tradizione sarda troviamo il bottone. Questo monile, in oro o in argento, che può essere utilizzato come orecchino, ciondolo ed…

Ma come sono le cozze Nieddittas? Da qualche tempo la cooperativa Pescatori di Arborea ha creato un servizio di consegna a domicilio. Milano, Roma e la Sardegna erano le zone in cui l’azienda ha mosso i suoi primi passi, ma erano sempre più le persone che desideravano ricevere a casa la qualità e la freschezza del pescato di Sardegna. Oggi sono oltre 20 le località servite lungo tutto lo stivale dove chiunque può ordinare tramite lo shop aziendale o chiamando un numero dedicato. Aragoste, gamberi e branzini sono solo alcuni esempi dei prodotti disponibili, oltre ai classici come le cozze, bottarga e orate di rara qualità. Il pescato fresco viene confezionato in Sardegna e consegnato con l’utilizzo di mezzi refrigerati nel rispetto della catena del freddo. Solo in questo modo…

Conosciuta anche come “brugo”, la calluna è una pianta di erica nativa della flora spontanea italiana. Un tempo diffusa in molte aree, oggi è divenuta rara nei suoi habitat naturali, le brughiere. La sua bellezza e la vasta gamma di varietà disponibili la rendono molto apprezzata per creare splendide composizioni stagionali. Nonostante il nome popolare, l’erica calluna non appartiene propriamente al genere botanico Erica. Le piante autunnali sono spesso il risultato di incroci e ibridazioni tra Calluna vulgaris e altre specie di erica come Erica darleyensis. Questi ibridi sono selezionati per ottenere varietà molto durevoli, con fioriture dense e colori vivaci. Una delle principali qualità della calluna è la sua longevità. Se trova un ambiente adatto, con terreno acido, ben drenato e mai completamente asciutto, può vivere per decenni. Ama…

FUORICASELLO 2024. I migliori ristoranti vicini alle uscite delle autostrade La prima e unica guida che segnala i migliori ristoranti vicino alle uscite delle autostrade e delle più importanti superstrade. 887 locali segnalati da una squadra di professionisti del gusto. In ogni regione una cartina geografica indica le uscite coperte da ristoranti. I locali si trovano a meno di 10 minuti di percorrenza dal casello autostradale. Le schede dei locali contengono tutte le info per prenotare, il prezzo medio, i posti disponibili, le proposte e la presenza di ricarica per auto elettriche. Un super indice organizzato per reti autostradali, completo di tutte le uscite, aiuta a pianificare al meglio il proprio itinerario. Editore IL CASTELLO I borghi più belli d’Italia. Il fascino dell’Italia rivelata. Guida 2024 di Claudio Bacilieri Torna,…

L’agire in modo efficientemente ed eticamente sostenibile passa anche dalla comunicazione. Oggi in particolare, grazie ai tanti e diversi media, canali, linguaggi e tecnologie, comunicare la sostenibilità è, di per sé, un atto green perché offre alle nuove generazioni la possibilità pratica di attuare il cambiamento che loro stessi desiderano* con i propri mezzi, linguaggi e creatività. In questa ottica si è posta l’iniziativa The SOStainables, il primo contest che premia i talenti emergenti del mondo della sostenibilità, ideato da Green Media Lab, un inedito concorso-evento che guarda al futuro del pianeta e che la scorsa estate ha radunato i più innovativi progetti italiani in materia di ambiente. Ad aggiudicarsi il primo posto, l’attivista-musicista Carlotta “Lotta” Sarina, 22enne, premiata per l’originalità con cui utilizza i social media nella sua battaglia…

Tra le ultime tendenze e buone pratiche in fatto di nutrizione, alimentazione e cucina, si riscontrano, insieme a una maggiore attenzione alla sostenibilità (che si traduce nella riscoperta di tecniche di recupero, sfruttamento e conservazione degli ingredienti), anche una rinata attenzione verso l’autoproduzione. Andiamo a recuperare insomma i taccuini delle nostre nonne che si facevano tutto in casa e, grazie alla tecnologia moderna, impariamo un nuovo stile di vita, più salutare e soddisfacente, e forse anche più economico. Non parlo solo di pasta, torte e orti fatti in casa, ma addirittura di fermentazione, caseificazione, esperimenti al limite della chimica in cucina! Fare la ricotta in casa, ad esempio, richiede pochi ingredienti e strumenti di base. Versate 2 litri di latte intero fresco (meglio se non pastorizzato) in una pentola capiente…

La biodiversità non è solo il numero delle specie che vivono in un posto ma anche la ricchezza della vita sul nostro pianeta a tutti i livelli, da quello dei geni ai paesaggi. È questa ricchezza di relazioni e di fragili equilibri vitali che regola la quantità di anidride carbonica in atmosfera, mitiga il clima, controlla le correnti marine. Per migliaia di anni la temperatura del pianeta non ha subito grandi variazioni perché il fitoplancton degli oceani e le immense foreste di tutti i continenti catturavano l’anidride carbonica imprigionandola nei loro tessuti. Le stesse foreste producevano ossigeno e umidità. Il ghiaccio dei poli rifletteva il sole mitigando il clima. In questo mondo, 200 mila anni fa, siamo nati. Per 150 mila anni ci siamo comportati come tutti gli altri animali,…

Picchi maestosi, vallate, laghi alpini, boschi… Il paesaggio trentino è un capolavoro naturale che toglie il fiato! Questo patrimonio paesaggistico così importante non deve però farci dimenticare che anche i centri urbani possono regalare scorci indimenticabili. Si pensi a Trento, capoluogo della Regione e provincia autonoma: città ricca di storia e cultura, è stata fondata dai Romani nel I sec a.C. con il nome di Tridentum, lo splendidum municipium (così l’ha chiamata l’imperatore Claudio) che vive ancora, nascosto nel sottosuolo ma visibile grazie alle numerose aree archeologiche istituite nel centro storico. Tridentum costituiva un importante presidio a controllo della valle del fiume Adige, uno dei principali assi viari di collegamento tra l’Europa centrale e il Mediterraneo, non stupisce che numerose civiltà abbiano cercato di controllarla, dai Longobardi ai Franchi, passando…

MANGIARE Al Castello Ai piedi del castello, questo ristorante si definisce (a ragione) il perfetto connubio “tra antichi saperi e rinnovati sapori”. Piatti tipici, soprattutto di mare, della tradizione sarda qui possono essere riscoperti in chiave moderna ed estrosa. Da assaggiare: la Fregola di cozze e vongole in acqua di pomodori confit, emulsione alla bisque, panna acida… Via Guglielmo Marconi, 4 Castelsardo (SS) tel. 079.6046142 WWW.ALCASTELLORESTAURANT.IT DORMIRE Hotel Meli Affacciato sul mare, l’Hotel, in tipico stile mediterraneo, si trova in una posizione estremamente comoda sia per godersi la bellezza della cittadina simbolo dell’arte dell’intreccio sia per chi vuole andare alla scoperta delle bellezze che la circondano: Golfo dell’Asinara e la regione dell’ Anglona. Lungomare Anglona, 15 Castelsardo (SS) tel. 079.479097 ACQUISTARE Floris Alessandra Artigianato Tipico Come sottolinea il nome del…

L’isola Monumenti Informazioni utili L’Isola di Capraia, situata nel canale di Corsica, è un gioiello dell’Arcipelago Toscano. Aspra e dolce, morbida e spigolosa, severa e solare, brulla e verdissima. A Capraia, il gioco degli opposti è un passatempo consueto. Appena si sbarca si può già sentire forte e chiaro il respiro profondo di questo scoglio selvaggio, inondato da una sfolgorante luce mediterranea. Prima e unica regola: non avere fretta. L’isola di Capraia, dal 1996 parte del Parco Nazionale dell’Arcipelago Toscano, è la meta ideale per una fuga romantica o per gli amanti del mare, qui sono diverse le occasioni di diving, snorkeling, gite in barca e soste su deliziose calette o spiagge raccolte e incantevoli. Capraia Isola, con i suoi 374 abitanti, è un luogo che incanta per la sua…

 Il settore dei trasporti è uno dei principali responsabili delle emissioni di CO2 in Europa e la causa principale dell’inquinamento atmosferico nelle città. Per raggiungere la neutralità climatica entro i tempi stabiliti dal Green Deal europeo, creatività e tecnologia si uniscono in tanti e diversi progetti, sperimentazioni e start-up italiane. Tra queste, in Emilia-Romagna, il progetto Di-Pegasus (Digital competitive next generation aviation technologies for sustainable business models, products and services) a guida EuroUSC – Italia (società di consulenza leader in Italia per servizi dedicati ai droni) che sta sperimentando la possibilità di rendere gli spostamenti, sia per i passeggeri che per le merci, più sostenibili, efficienti e sicuri, attraverso flotte di droni e aerotaxi, migliorando la mobilità urbana e i collegamenti tra città vicine. Il primo caso studio italiano sarà condotto…