Melaverde -julkaisun Aprile 2022 -irtonumeron sisällysluettelo

LIGURIA ➊ Albenga Tra mare e montagne, una terra ricca di profumi e aromi. EMILIA-ROMAGNA ➋ Motor Valley Da Parma alla riviera, un percorso di motori e forti emozioni. SICILIA ➌ Le città barocche Da Ragusa a Modica, passando per Marzamemi: splendori storici tutti da ammirare. TOSCANA ➍ Massa-Carrara Una terra particolare, crocevia di tradizioni, arte e mete turistiche favolose. PIEMONTE ➎ Verbania La città affacciata sul lago che ospita la dimora dei tulipani, Villa Taranto. SARDEGNA ➏ Bosa Un antico borgo pittoresco, solcato dal fiume Temo, un’oasi di colori e architetture. GENTILI LETTORI, data l’emergenza causata dall’epidemia COVID-19, alcuni degli appuntamenti segnalati in questo numero di Melaverde potrebbero non essere confermati. Inoltre, ristoranti e hotel potrebbero essere chiusi. Vi invitiamo, dunque, a verificare contattando direttamente le strutture. Grazie!…

UN RESORT NATO DALLA PASSIONE di una famiglia per la natura ancora incontaminata di Framura e per i borghi lontani dai maggiori flussi turistici nella zona, piccoli borghi ma ricchi di tradizioni da conoscere, di ricchezze e di bellezze da scoprire, circondati dalle mete più conosciute delle Cinque Terre, o quelle più glamour come Portofino, Santa Margherita Ligure e Portovenere. I proprietari, infatti, per amore di questo territorio unico nella Liguria di Levante, con i suoi ulivi, il suo mare, i suoi profumi, hanno desiderato costruire un luogo in cui se ne potesse vivere l’atmosfera senza che la sua bellezza fosse intaccata, per rendere il soggiorno degli ospiti il più rilassante possibile. Ecco il perché di Sesta Terra, il resort situato in una posizione collinare e isolata, dalla quale sovrasta…

Nel Core Rosso dell’azienda Montevetrano L’AZIENDA AGRICOLA di Montevetrano affonda le sue origini al tempo dei Borboni nel Regno delle Due Sicilie, e dagli anni ’40 è gestita dalla famiglia Imparato che, con l’aiuto di Riccardo Cotarella, ha trasformato una realtà per lo più produttiva di frutta e olio in una gemma dell’enologia campana. Convinti da un terroir particolarmente vocato, nel 1991 puntano sul vitigno autoctono per eccellenza: l’Aglianico di Taurasi, affiancato da nobili vitigni bordolesi. Il vino si afferma a livello internazionale spinto da una lusinghiera recensione del critico Robert Parker. Nel 2011, in occasione del ventennale della prima produzione, nasce Core Rosso, un vino dal profilo tipicamente territoriale ottenuto in questo caso da un Aglianico in purezza, che consente di apprezzare a pieno le qualità di questo nobile…

COME FACCIAMO A ORIENTARCI PER SCEGLIERE UN BUON OLIO? L’olio non è un semplice condimento né tantomeno un grasso per ungere. Si tratta di un alimento che, se scelto con consapevolezza, arricchisce i nostri piatti ma soprattutto ci regala salute e benessere. Gli oli non sono tutti uguali. Dobbiamo prediligere l’olio extravergine di oliva (EVO), il migliore perché estratto meccanicamente, senza l’uso di sostanze chimiche, esclusivamente dalle olive. Il vero “affare” non è comprare l’olio al miglior prezzo, ma riuscire a trovare olio extravergine di oliva di qualità. Ma come lo si riconosce? Dobbiamo affidarci a due nostri sensi: l’olfatto e il gusto. Sono le sensazioni vegetali all’esame olfattivo (erba tagliata, pomodoro, mandorla, etc.) e l’amaro e il piccante al gusto. Se stacchiamo un’oliva dall’albero e la mettiamo sotto i…

LA CITTÀ DI ALBENGA dà il nome all’intera piana di origine alluvionale che si estende alle sue spalle, conosciuta anche come Piana Ingàuna. Il territorio, infatti, nasce dalla sedimentazione di tre torrenti: Arroscia, Neva e Pennavaira che formavano il fiume Centa. È stato dopo la bonifica, avvenuta nel 1924, che l’intera Piana di Albenga si è trasformata in una zona estremamente fertile, dalla terra sana e grassa, che ha visto nell’ultimo secolo, grazie al lavoro instancabile di chi lavora le terre, proliferare diverse aziende agricole specializzate soprattutto in viticoltura, coltivazione delle erbe e delle piante aromatiche, ma anche altrettante aziende che si occupano di floricoltura e colorano il paesaggio a un passo dalla Riviera dei Fiori. La città delle 100 torri La Piana di Albenga è nel cuore della regione…

NEL 13 A.C. L’IMPERATORE AUGUSTO fece costruire una strada che unisse Roma alla Gallia Meridionale, la via Iulia Augusta. Un tratto di questa strada, quello che va da Alassio ad Albenga, è oggi diventato un percorso storico-naturalistico molto suggestivo e importante, tanto da essere protetto da vincolo archeologico e paesaggistico. Il percorso parte da piazza Santa Croce, sopra il porto di Alassio, e arriva sino all’Anfiteatro romano di Albenga per una lunghezza di circa cinque chilometri e mezzo. Il tempo di percorribilità è due ore, la difficoltà è molto bassa e il panorama e le bellezze della vegetazione mediterranea, fatta anche di cipressi ed eucalipti, si mescolano a importanti edifici storici (quale la chiesa di Sant’Anna ai Monti) e parti dell’originale selciato della strada romana riconoscibili dai margines laterali per lo…

MODENA E DINTORNI 1 PROVINCIA DI BOLOGNA 2 AUTODROMO DI IMOLA 3 ALTE MARCHE 4 SONO ALMENO CINQUE LE TAPPE IMPRESCINDIBILI per un itinerario quasi completo della Terra dei Motori, chiamata anche Motor Valley, zona industriale e distretto dell’Emilia-Romagna conosciuto in tutto il mondo per essere diventato un vero e proprio polo di grandissimo interesse per gli appassionati del settore. Si tratta di luoghi simbolo, che costellano la via Emilia dai dintorni di Parma sino a Rimini, in cui sono nate e hanno tutt’oggi sede le industrie di auto e moto che hanno reso l’Italia un’eccellenza nell’ambito della ricerca, dello sviluppo e della costruzione di tecnologie sempre più innovative inerenti al settore automobilistico. L’Emilia-Romagna infatti, dai primi anni del ’900 in poi, ha intrecciato la sua tradizione agricola con quella motoristica,…

MANGIARE ANTICA MOKA Passione e tradizione sono le due parole chiave del ristorante la cui cucina è tutta nelle mani amorevoli ed esperte di Anna Maria Barbieri che prepara tra i migliori gnocchi fritti della città di Modena, rigorosamente accompagnati da Prosciutto di Modena e Culatello. Via Emilia Est, 1496 Modena tel. 059.284008 www.anticamoka.it L’ERBA DEL RE Lo chef Luca Marchini è in grado di rendere i suoi piatti un’esperienza sensoriale a 360°. Il suo ristorante è definito “un laboratorio dove poter sperimentare i molteplici concetti del cibo”. Da provare i menu degustazione. Via Castelmaraldo, 45 Modena tel. 059218188 www.lerbadelre.it ALL’OSTERIA BOTTEGA Per un pranzo o una cena in perfetto stile emiliano con una selezione di portate e materie prime pronte a farvi scoprire i sapori originali di questa terra.…

SULLE RIVE OCCIDENTALI DEL LAGO MAGGIORE, a nord-ovest del Promontorio della Castagnola, vi è una delle più affascinanti attrazioni dell’intera regione del Piemonte. I giardini botanici di Villa Taranto, nei pressi di Verbania, sono stati annoverati tra i più belli del mondo, al pari di quelli di Versailles, e la loro storia, relativamente recente, ha inizio nel 1931 quando un capitano di origini scozzesi, Neil Boyd Watson McEacharn, decise di dare libero sfogo a due delle sue più grandi passioni, la botanica e l’Italia, acquistando la villa che apparteneva alla Marchesa di Sant’Elia e trasformandone il parco in rigogliosi e coloratissimi giardini all’inglese. Il capitano decise di fare questo passo anche per la location della villa che gli ricordava i paesaggi della propria terra, omaggiando nel nome della sua nuova dimora…

ERA UNA MATTINA DI OTTOBRE quando Ovidio Brambilla e suo figlio Leonardo notarono che un grosso ramo era caduto in acqua, ferendo gravemente uno storione. I due, portando a riva il grosso pesce, si accorsero che aveva l’addome rigonfio di uova. Chiamarono così un amico esperto che vedendole esclamò: «Questo è il caviale più bello che abbia mai visto». Immediatamente le uova furono mandate in lavorazione e, dopo un anno di attesa, gli esperti lo definirono uno tra i caviali più buoni al mondo. Accanto al Parco è nato così Bioluga, piccolo allevamento familiare il cui prezioso caviale è ormai richiesto dalle cucine più rinomate d’Italia. Qual è il motivo? Gli storioni sono allevati in un ambiente naturale con acqua di sorgente purissime, che donano al caviale caratteristiche organolettiche uniche, simili…

LE ALPI APUANE FANNO DA SPETTACOLARE CORNICE a uno dei territori italiani più anomali dal punto di vista storico, amministrativo e morfologico: la Lunigiana si estende su due regioni e su due province, Massa Carrara in Toscana e La Spezia in Liguria e, pur condividendo l’omogeneità di una identità storica, resta un luogo di confine, tra Nord e Centro-Sud Italia, nonché tra montagna e mare. Non a caso da qui passava la via Francigena che dal Nord Europa conduceva i viandanti a Roma, i quali, arrivati in questa regione, per la prima volta vedevano il mare. Il nome Lunigiana prese origine dalla cittàporto scomparsa di Luni, importante centro in epoca romana situato alla foce del fiume Magra, non lontano dall’attuale cittadina di Sarzana: la presenza di importanti ritrovamenti archeologici, testimoni…

ALL’INTERNO DEL CASTELLO DEL PIAGNARO è ospitata una delle maggiori raccolte di monumenti preistorici in pietra arenaria ritrovati in Lunigiana negli ultimi due secoli. Il Museo delle Statue Stele di Pontremoli custodisce oltre due millenni di storia ripercorsa attraverso misteriose statue con fattezze femminili che ricordano la “dea madre” mediterranea, simbolo della vita e della fertilità, e le statue maschili, armate e celebrative dei capi tribù divinizzati dopo la morte. Al piano superiore del museo, sono esibite in foto calco alcuni esempi di incisioni rupestri, megaliti e il quadro generale della diffusione del fenomeno in Lunigiana, in Italia e in tutto l’areale europeo. Il museo è aperto tutti i giorni in orario continuato.  www.statuestele.org…

ATTIVITÀ IN CIFRE 250 il numero delle referenze di formaggio: a partire da formaggi freschi per passare poi a quelli mediamente stagionati e per arrivare infine a formaggi che hanno oltre i 10 anni di vita 1876 l’anno in cui Luigi Guffanti inizia a stagionare il Gorgonzola, la sua intuizione geniale fu l’acquisto di una miniera d’argento abbandonata in Valganna, in provincia di Varese 1000 i metri quadrati di cantine di affinamento a temperatura controllata, dove ogni reparto è destinato a una specifica famiglia di formaggi, sia tipicità italiane che tipologie più pregiate provenienti dai Paesi europei ÈUNA FAMIGLIA CEMENTATA DAL CA-GLIO quella che dal 1876 alleva i suoi formaggi ad Arona, in provincia di Novara: Carlo Guffanti Fiori e i figli Giovanni e Davide ne rappresentano la quarta e la quinta generazione.…

CENTRO PRINCIPALE della regione storica della Planargia, luogo di tradizione artigianale ed enogastronomica, Bosa è un borgo dove tradizione e modernità si fondono, con i colori del quartiere di Sa Costa, fatto di case variopinte che si inerpicano sulle pendici del colle di Serravalle, e con il castello dei Malaspina, da cui ammirare il panorama di tutta la cittadina. Il Lungo Temo con il Ponte Vecchio che cavalca il Temo, unico fiume navigabile in Sardegna, accompagna alla scoperta delle antiche concerie, che rappresentano le radici del borgo, e all’interno del borgo, con la chiesa dell’Immacolata Concezione, duomo cittadino, e sui suoi bellissimi affreschi. Vicino al centro abitato, nella località campestre di Calmedia, sorge la chiesa romanica di San Pietro extra muros, in origine centro della Bosa vetus prima che la popolazione…

Al via la 54^ edizione del Vinitaly da 10 al 13 aprile Torna a Verona il famosissimo Salone Internazionale del Vino e dei Distillati, Vinitaly, che ogni anno dà appuntamento ai professionisti del settore mettendo in mostra il meglio della produzione vinicola nostrana e mondiale. Quest’anno l’area espositiva viene integrata da una serie di eventi collaterali come degustazione di vini e distillati e da un ampio programma di forum, seminari e conferenze su temi di attualità del settore. E nella città di Verona si aggiunge anche l’appuntamento con Vinitaly and the City, il fuori salone di Vinitaly: quattro giorni di degustazioni, incontri ed eventi diffusi nel cuore della città. www.vinitaly.com Dolci, dolcezze e motori dal 12 al 14 aprile A Siena la primavera arriva all’insegna della dolcezza e della velocità:…

Un’oasi di libertà, relax e benessere tra il blu del mare della costa agrigentina e il verde della Riserva Naturale di Torre Salsa, un eco-resort firma-to Adler Spa Resorts & Lodges è il nuovo progetto nato per dare valore al meraviglioso territorio siciliano, che va ad aggiungersi alle altre cinque strutture a cinque stelle situate nei più affascinanti contesti naturali in Italia, tra cui il “nido” nella foresta sull’Altipiano del Renon e il resort termale nella pittoresca Val D’Orcia. Struttura di charme, il nuovo resort siciliano fa del rispetto e del legame con il territorio il proprio punto di forza, valorizzando la natura, la quiete e l’autenticità del posto, un luogo paradisiaco, dove il tempo si ferma e la vista spazia libera su aranceti, macchia mediterranea e ancora oltre, dove…

FACEBOOK E INSTAGRAM. La trasmissione in onda tutte le domeniche su Canale 5 mantiene un legame costante con i propri spettatori attraverso le reti social. Foto, post, immagini, commenti e scambi di opinioni tra chi fa e chi guarda il programma permettono di mantenere viva la relazione. Una modalità che contribuisce a rendere, giorno dopo giorno, Melaverde sempre più ricca e interessante! Buongiorno. Ci sarò… come tutte le domeniche. Grazie a voi imparo a conoscere tutte le bellezze della nostra Italia e ne resto affascinata… convincendomi che non abbiamo da invidiare niente a nessuno. Ci vediamo domani!!! Sono qui sul divano con mia moglie, tra poco spadelliamo ma per il momento ci stiamo godendo la puntata, ci fa sempre piacere vedervi. Sempre bellissime le puntate, compresa quella di oggi. Scoprire…

Le piante aromatiche non sono l’unica eccellenza del territorio che fa parte della Piana d’Albenga, tutt’altro. Sono quattro, in particolare, i prodotti ortofrutticoli della zona d’Albenga decisamente degni di interesse, anche se purtroppo non facilmente reperibili al di fuori di questo splendido scampolo di Liguria. Tra i “quattro di Albenga” il più pregiato, e unico al mondo nel suo genere, è l’asparago violetto. Presidio Slow Food, tale asparago si differenzia dagli altri perché è più corto e tozzo, ma soprattutto per il suo colore viola che poi sfuma verso il bianco che ne caratterizza la base. Più gustosa della tradizionale zucchina, tanto che si può assaporare anche cruda, la zucchina trombetta d’Albenga è una specie erbacea annuale che nasce da una selezione locale del territorio. Il suo nome è strettamente…

La Gallinara Se da Albenga si guarda verso il mare, si scorge uno scampolo di terra che sembra quasi una collina verde e rigogliosa nel bel mezzo del mare. Si tratta dell’isola di Gallinara che fa parte proprio della provincia della cittadina ed è meta escursionistica, raggiungibile con battelli privati degli appassionati di natura, di immersioni e in particolare di scuba diving. Riserva naturale dalla fine degli anni ’80, l’isola – che ricorda il profilo di una chiocciola – presenta una flora rigogliosissima tipicamente mediterranea sulla quale sono nate, dato il clima, alcune specie di piante tropicali. La fauna, invece, è caratterizzata da diversi tipi di uccelli, tra cui i gabbiani reali, che vi nidificano. Anche le coste frastagliate, e soprattutto i fondali, che circondano la Gallinara (il cui nome…

IL RISTORANTE BABETTE, NATO NEL 2003, è diventato uno dei fiori all’occhiello della città di Albenga. Fabio Bonavia, patron e chef del locale, è sempre stato innamorato della cucina. «La mia passione nasce quando ero bambino. I miei amici volevano fare gli astronauti e i piloti di Formula 1, mentre io già sognavo di diventare uno chef» ci ha raccontato, specificando: «ho iniziato il mio percorso formativo a 14 anni, lavorando nei ristoranti della mia regione, ma anche a Montecarlo». Il ristorante Babette nel suo nome omaggia al personaggio nato dalla penna di Karen Blixen e Fabio stesso definisce il proprio locale “la casa del buon vivere” perché, secondo lui, «la persona che oggi sceglie di andare al ristorante cerca anche un ambiente in cui sentirsi coccolata in un luogo…

PER COMPLETARE UN TOUR DELLE STORICHE REALTÀ AUTOMOBILISTICHE E MOTOCICLISTICHE ITALIANE bisogna, in realtà, varcare i confini dell’Emilia-Romagna e spostarsi nelle Alte Marche. È qui, e in particolare nelle città di Pesaro, che è nata nel 1911 la Benelli, produttrice di moto riconoscibile dall’iconico marchio del leoncino stilizzato i cui modelli storici sono tutti da vedere e riscoprire nel Museo Officine Benelli, ospitato negli oltre 1000 metri quadri della ex sede della storica azienda metalmeccanica. Inoltre, nelle Alte Marche è nato Valentino Rossi che ha vissuto e iniziato la sua mirabolante carriera a Tavullia, sulle orme del padre Graziano. Tavullia è un delizioso paese della provincia di Pesaro-Urbino conosciuto proprio per essere la città di Valentino Rossi dove si trova il suo fan club ufficiale in cui è conservato il primo storico veicolo…

Il periodo dell’anno ideale per visitare Villa Taranto e le Isole Borromee è sicuramente la primavera. Le principali attrazioni, e la villa stessa, infatti sono aperti e pronti a ospitare i visitatori a partire da metà marzo a novembre. In particolare, se volete assistere alla Festa delle Bulbose, nel 2022 l’evento si terrà dal 3 al 17 aprile. DOVE DORMIRE Europalace Hotel Sul lungolago di Pallanza, l’hotel è affacciato sul Lago Maggiore e l’arcipelago delle Borromee. Posto ideale dove soggiornare e partire per escursioni. Dalla struttura stessa è possibile prenotare ogni tipo di escursione, compresa quella a Villa Taranto. Viale Magnolie, 16 Verbania Pallanza (VB) tel. 0323.556441 www.europalace.it La Contrada Hotel Nel centro di Verbania, circondato dalle migliori boutique della cittadina e dai più sfiziosi ristoranti, l’hotel è a 200…

Località dalla importanza storica strategica e uno dei simboli della regione della Lunigiana è la città di Pontremoli: si estende nella parte più settentrionale della Toscana, al confine con l’Emilia-Romagna e la Liguria, posta alla confluenza tra il fiume Magra e il torrente Verde. Da sempre è snodo obbligato per il transito nord-sud, attraverso quella che fu la via Francigena e il Passo della Cisa, che oggi dà il nome a quel tratto di autostrada. Circondato da una natura rigogliosa, l’ambiente è ricco di corsi d’acqua che percorrono le sue valli: valle del Verde, valle del Gordana, Valdantena, valle del Magriola. La città di Pontremoli è dominata dal castello, situato nell’alto borgo medievale del Piagnaro, al cui interno è allestito il Museo delle Statue-Stele con un’estesa esposizione di statue antropomorfe…

Agnello di Zeri arrosto con lardo di Colonnata, aglio e rosmarino Difficoltà: media Tempo: 70 minuti Ingredienti per 6 persone coscia o spalla di agnellolardo di Colonnatarosmarinospicchi d'agliopatatesalepepe q.b.prezzemolo e salvia (facoltativi) PREPARATE un battuto con lardo di Colonnata, rosmarino e due spicchi d'aglio. Se desiderate, si possono aggiungere prezzemolo e salvia. INSAPORITE la carne di agnello con il battuto preparato. È possibile inserirlo all’interno di piccole incisioni praticate nella carne. La carne d’agnello di razza Zerasca è particolarmente tenera e profumata, grazie all’alimentazione da latte materno e dai pascoli naturali locali. SALATE e PEPATE il tutto e mettetelo in una teglia di rame con poco olio, aggiungete le patate tagliate grossolanamente. Il modo di cottura tradizionale è quello nei testi di ghisa (strumenti di cottura tipici della Lunigiana), ma…

FA PARTE DEL VAL DI NOTO anche Avola, cittadina balneare dall’urbanistica particolare che dall’alto ricorda una cella esagonale, così da rendere omaggio all’antichissima tradizione del luogo legata all’apicoltura. Sui Monti Iblei, che si innalzano alle spalle di Avola, e sulle colline nelle vicinanze le api producono da secoli un miele d’eccellenza, tanto che la stessa parola avola deriva dal latino Apicula. Oltre che il miele, Avola è anche la città delle mandorle e in particolare della Mandorla Pizzuta d’Avola, presidio Slow Food, insieme alle altre varietà di mandorle di Noto, a cui è dedicato un museo. Le mandorle di Noto (coltivate in più parti del territorio netino) sono le protagoniste della pasticceria siciliana inaugurata dagli Arabi e poi portata avanti nei secoli fino ad arrivare a noi. La mandorla è infatti…

Ingredienti per 4 persone 360 g fusilloni freschi all’uovo20 scampi300 g cozze200 g vongole500 g pomodorini datterino400 g cime di rapaagliobasilicoprezzemolosalepepeseppiesucco di limoneolio EVO SPURGATE le vongole in acqua e sale per almeno due ore. Preparate una bisque di scampi facendo soffriggere le loro teste con un cucchiaio di olio EVO. Sfumate col brandy e, una volta evaporato, aggiungete i pomodori e il basilico. LASCIATE appassire e aggiungete ghiaccio e acqua. Portate a bollore e abbassate la fiamma lasciando ridurre il brodo. Una volta pronto, frullate e filtrate. PULITE le cozze, preparate un soffritto con aglio e prezzemolo e, una volta caldo, mettete dentro le cozze lasciandole aprire per qualche minuto. LASCIATE intiepidire e sgusciate filtrando l’acqua. Pulite le seppie e tagliatele a julienne. Sbollentate le rape in acqua salata,…

Gli italiani e l’acqua L’Italia è il secondo paese più idrovoro d’Europa e il 21% del nostro territorio è a rischio desertificazione, ma si candida a ospitare nel 2024 il X Water Forum, il più grande evento mondiale sull’acqua. Per gli italiani l’acqua è un bene prezioso ma sconosciuto: questa è la sintesi dell’indagine nazionale realizzata dall’Osservatorio della Community Valore Acqua per l’Italia di The European House Ambrosetti, da cui sono emersi ben otto paradossi sulla percezione dei cittadini della risorsa acqua. Tra questi il fatto che quasi sei cittadini su 10 ritengono troppo onerosa l’attuale spesa in bolletta, quando invece l’Italia è uno dei Paesi con le tariffe più basse d’Europa, oppure che solo il 29,3% dei cittadini beve abitualmente acqua del rubinetto, nonostante la qualità dell’acqua di rete…

Il Particolare che fa la differenza TALVOLTA È PROPRIO UN PARTICOLARE A FARE LA DIFFERENZA. Ogni luogo può essere “particolare” ma questa è la scommessa di uno chef, Andrea Cutillo, e del maître e sommelier Luca Beretta, soci con in comune la passione per la ristorazione. Hanno creato la loro tana, che vuole essere un punto di accoglienza per tutti coloro che vogliono uscire e sentirsi a casa, per un cocktail, una cena, un aperitivo in un giardino di oltre 100 metri quadri nascosto nel centro di Milano, attorniato da piante e luci. Particolare è anche la cucina: dinamica, creativa, in continuo movimento ma ancorata alle tradizioni, e medi-terranea, basata su un’attenta selezione di piccoli produttori e una forte attenzione a privilegiare l’allevamento italiano ed etico, con tanti crudi, e…

IL CENTRO WELLNESS & SPA Esteso all’interno e all’esterno, tra piscine, saune e aree relax, si ispira all’incanto e alla forza del mare e propone una vasta scelta di programmi SPA, come la talassoterapia, le applicazioni vulcaniche e i trattamenti esclusivi che utilizzano le proprietà e i principi attivi di sostanze naturali provenienti dal territorio siciliano quali il sale marino, l’estratto d’arancia, oli essenziali e fiori. SPAZIO YOGA A completare l’offerta di proposte outdoor alla scoperta delle bellezze naturalistiche, archeologiche, artistiche e culturali, un suggestivo spazio dedicato allo yoga e alla meditazione posto come un’isola al centro di un laghetto naturale e raggiungibile attraverso un pontile, per favorire la totale connessione con gli elementi dell’isola. Contrada Salsa Siculiana (AG) tel. 0471.1551607 www.adler-sicilia.com…

MANGIARE ENOSFIZIOTECA CONTEROSSO Nel cuore di Albenga in una location tutta archi e pietra viva, un’enoteca-ristorante dal menu che varia tra mari e monti preparato con materie prime di qualità eccelsa. Carta dei vini ricca di scelte. Via Torlaro, 30 Albenga (SV) tel. 0182.53699 IL PERNAMBUCCO Ristorante che offre piatti che sono il connubio perfetto tra i migliori prodotti degli orti della Piana di Albenga e il più pregiato pescato del Mar Ligure. Da provare il pesce del giorno “cotto in crosta di sale alle erbe aromatiche con verdure saltate”. Viale Italia, 35 Albenga (SV) tel. 0182.53458 www.ilpernambucco.it IL SOGNO Al centro di Finale Ligure, il locale è forte di una cantina di vini pregiati per accompagnare un pranzo o una cena a base di pesce di cattura selezionato giornalmente.…

Focaccia morbida al rosmarino Difficoltà: media Preparazione: 120 minuti Ingredienti per 4 persone 100 g farina di semola300 g farina 001 patata12 g lievito di birra2 cucchiai olio EVO1 cucchiaino di sale200 ml acqua Per la superficie 25 ml olio di oliva35 ml acquarosmarino q.b.sale grosso q.b. SBUCCIATE le patate, lessatele fino a che non diventino particolarmente morbide, scolatele, mettetele da parte e lasciatele raffreddare. SETACCIATE in una zuppiera capiente la farina di semola e la farina 00 e mescolatele tra loro. Fate un buco al centro del mix di farine e metteteci la patata precedentemente lessata tagliata in piccoli pezzi, olio e sale. SCIOGLIETE il lievito nell’acqua e, poco alla volta, aggiungetelo all’impasto iniziando a lavorarlo fino a che non otterrete un panetto morbido. Lasciatelo lievitare coperto da un…

LA PIADA Non solo la storia delle grandi case automobilistiche e motociclistiche, ma anche le prelibatezze gastronomiche della regione Emilia-Romagna rendono un tour della Motor Valley un’esperienza indimenticabile. Se si pensa all’Emilia-Romagna è impossibile non menzionare la Piada romagnola – tipica del sud della regione, quindi della zona delle corse – che però si differenzia a seconda dei luoghi dove viene preparata. Adesempio, di Riccione è tipica la Piada più bassa e con un diametro maggiore; mentre la Piada di Ravenna e Forlì-Cesena è più alta e ha una larghezza inferiore. La differenza la fa principalmente l’aggiunta o meno del lievito dell’impasto che rimane sempre a base di acqua, farina e sale. IL SANGIOVESE Sempre della zona delle corse e frutto dei vitigni delle colline che vanno da Imola a…

Se inizialmente il lardo era utilizzato soprattutto come riserva calorica per il pesante lavoro dei cavatori di marmo o per i legionari (il nome stesso di Colonnata sembra derivi dalla colonna romana che risiedeva in quel luogo), oggigiorno viene impiegato come ingrediente di pregio in numerose ricette locali e non solo, sposandosi in modo ottimale con il rosmarino e l’aglio per dare vita a gustose specialità tipiche della Lunigiana, ossia il territorio tra Toscana e Liguria che si estende attorno Massa e Carrara. Lardo e salumi, in genere, si accompagnano divinamente con i tipici panigacci di Podenzana o con le focaccette di Aulla, mentre anche le famose tigelle modenesi si farciscono preferibilmente con lardo, aglio e rosmarino, pestati in un mortaio. PROFUMI E PRODOTTI DELLA TRADIZIONE LOCALE La natura e…

MANGIARE AGRITURISMO MONTAGNA VERDE Da un recupero di un convento, con fienili e stalle, l’agriturismo ricava dalla stessa azienda agricola biologica i prodotti con cui realizzare i propri piatti. La cucina è fortemente legata al territorio e ai suoi prodotti tipici, oltre che animata da una grande passione per le ricette tradizionali. Si possono ospitare fino a 100 persone d’inverno e in estate viene aperta la terrazza-aia nel giardino con vista sulla valle e sulla verde montagna. Via Apella, 1 Licciana Nardi (MS) tel. 0187.421203 www.montagnaverde.it ANTICA TRATTORIA PELLICCIA In un palazzo d’epoca sulla via Francigena, la trattoria Pelliccia propone piatti della tradizione con prodotti tipici locali accuratamente selezionati e ampia scelta di vini. Servizio professionale e locale accogliente. Via Garibaldi, 130 Pontremoli (MS) Tel. 0187.830577 ACQUISTARE ANTICA LARDERIA MAFALDA…

Vitigno autoctono più famoso della Sicilia tra quelli a bacca nera, il Nero d’Avola, come molti dei vitigni del Mediterraneo, è giunto sul territorio grazie ai Greci. La coltivazione del Nero d’Avola ancora oggi, come millenni fa, avviene ad alberello. Benché questo cultivar sia ormai sparso per l’intera regione, il vitigno Nero d’Avola è di fatto originario dei territori del siracusano, tra i dintorni di Noto e Pachino, dove ha trovato il suo clima ideale tra le brezze del Mar Ionio (che aiutano a limitarne la tendenza a fare muffe) e la protezione dei Monti Iblei. Inizialmente il Nero d’Avola veniva utilizzato come vino da taglio, ossia per correggere la gradazione alcolica o il colore di altri vini, mentre da qualche decennio a questa parte ha una sua grande dignità…

MANGIARE ARMIDDA TRATTORIA SARDA Piatti genuini della tradizione popolare, preparati partendo da selezionate materie prime, e tipicità del territorio, in un locale che omaggia nel nome il timo selvatico locale. Strada Provinciale, 15 sn Abbasanta (OR) tel. 379.1619315 www.armidda.it HUB RISTORANTE Nato dalla riqualificazione di uno spazio urbano abbandonato da tempo, per fornire un luogo di incontro, scambio e connessioni, oltre che assaporare una buona cucina realizzata con prodotti locali di qualità, firmata dallo chef Leonardo Marongiu. Via Emilio Lussu, 3 Macomer (NU) tel. 0785.226107  www.progettoh.it/hubristorante-caffetteria SA NASSA Una cucina che nasce dal mare, dagli aromi, sapori e colori di Sardegna, per svelarne l’identità e la storia, attraverso i piatti tipici della cucina tradizionale sarda. Il gusto della tradizione si trova specialmente nell’offerta di pesce e materie prime freschissime e…

Ortaggio o legume? IL FAGIOLINO, CONOSCIUTO ANCHE COME CORNETTO, tegolina, bobis o fagiolo mangiatutto, è costituito dal baccello verde e acerbo della pianta del fagiolo comune. Si tratta quindi di un legume ma, a differenza di altri legumi come piselli, ceci, fagioli, fave, ecc., i fagiolini vengono raccolti e consumati con i loro baccelli prima che i semi all’interno siano arrivati a maturazione. Ciò li rende più simili agli ortaggi e, infatti, rispetto agli altri legumi contengono meno calorie, proteine e carboidrati. Sono invece ricchi di fibre e fonte di vitamina A, vitamina C, minerali, in particolare potassio, e acido folico: in pratica un vero e proprio concentrato di benessere particolarmente indicato durante la gravidanza e ottimo per chi soffre di gastrite essendo privo di componente acida. In Italia…

Per Pasqua scegli i pasticcieri di una volta Da 90 anni Fraccaro Spumadoro porta avanti la propria tradizione di arte dolciaria. Il segreto del successo dei prodotti Fraccaro, e in particolare della linea premium Pasticceria Fraccaro, è la lavorazione sapiente e accurata degli impasti e delle ricette. Ancora oggi, i prodotti sono preparati in modo artigianale, tra gli stessi profumi e la stessa atmosfera della piccola impresa familiare nata molti anni fa. L’ingrediente più prezioso della produzione Fraccaro è il lievito madre, utilizzato dal lontano 1932. Il processo di fermentazione produce una lievitazione della pasta dalle qualità superiori: mantiene a lungo le qualità organolettiche del prodotto come fragranza e sapore, e offre una sofficità naturale e un’ottima digeribilità. Per Pasqua sono disponibili diverse creazioni, dalla colomba classica a quella al…

SCRUCCHIATA D’ABRUZZO Il nostro lettore Daniel ci segnala qualcosa di curioso: la Scrucchiata abruzzese. Il termine forse non dice molto: non tutti sanno che si tratta di una marmellata. Una marmellata di uva scura, realizzata con le uve di vitigni autoctoni a bacca rossa, della varietà Montepulciano d’Abruzzo. Il suo colore è viola, il retrogusto amarognolo. Storicamente si tratta di un segno di cortesia, un piccolo presente che si portava quando si faceva visita ad amici e vicini, ma anche un dolce pegno d’amore. “Scrucchiata” è un termine dialettale la cui etimologia deriva dall’azione della schiacciatura delle vinacce, detta appunto scrocchiatura. La Scrucchiata viene utilizzata in accompagnamento a dolci della tradizione, come i calcionetti, tipici del Natale, o i celli ripieni. CANESTRATO DOP DI PUGLIA Il nostro lettore Giovanni ci…