Melaverde -julkaisun Giugno 2021 -irtonumeron sisällysluettelo

Il sapore della storia DA QUI È PASSATA LA STORIA DI MILANO, E NON SOLO. Queste sono infatti le mura che hanno visto nascere la Società di mutuo soccorso tra macchinisti e fuochisti delle Ferrovie dell’Alta Italia, nel 1877, e adiacente a questa, il circolo dei ferrovieri nella Sala Liberty. Prototipo di “casa del lavoratore” con un’architettura d’eccezione, di assoluta avanguardia, la Sala Liberty è stata al centro di singolari vicende storiche, politiche e sociali. Tra queste mura si possono ancora immaginare gli echi delle più infuocate riunioni sindacali, delle feste da ballo, degli spettacoli teatrali e delle celebrazioni della Milano del primo Novecento. Raro esempio dell’architettura sociale di fine secolo e preludio al Liberty con i suoi colonnati in ghisa, la sala richiama il mondo ferroviario e le più…

FACEBOOK E INSTAGRAM. La trasmissione in onda tutte le domeniche su Canale 5 mantiene un legame costante con i propri spettatori attraverso le reti social. Foto, post, immagini, commenti e scambi di opinioni tra chi fa e chi guarda il programma permettono di mantenere viva la relazione. Una modalità che contribuisce a rendere, giorno dopo giorno, Melaverde sempre più ricca e interessante! Appuntamento La domenica mattina su Canale 5 alle 11.00 circa con Le storie di Melaverde e alle 12.00 con le nuove puntate di Melaverde. Non è domenica… senza Melaverde Per me siete il mio appuntamento domenicale da tantissimi anni! Che bei posti! Tipologie diverse, colori e arbusti secolari. Una varietà esemplare di fiori e piante… Top Io sono pazza della trasmissione ma più di tutto del sorriso di…

QUEL GIORNO PROPRIO non riuscivo ad abbassare i battiti del cuore, ogni due passi ero costretto a fermarmi. Il rifugio Quinto Alpini, appollaiato su uno sperone di roccia che guarda verso il gruppo del Bernina, con il suo tetto giallo e le finestre rosse, era lì, 700 metri più su, irraggiungibile. La morena ripida sulla quale mi trovavo l’avevo risalita mille volte, la conoscevo a memoria, ma quel giorno gambe e cuore non viaggiavano insieme ed ero praticamente fermo. I miei amici e la mia compagna Federica mi avevano superato da un pezzo. Immaginavo che stessero procedendo svelti verso la meta invece eccoli li, dietro l’ultimo tornante. Piano piano, con il loro aiuto, misi d’accordo cuore e gambe e arrivai lassù, nel cuore del Parco Nazionale dello Stelvio, a 2877…

ÈLA STALLA DELLA SETTECENTESCA villa nobiliare Catalisano, realizzata dall’architetto Ernesto Basile (lo stesso che ha progettato il Teatro Pirandello di Agrigento e il Teatro Massimo di Palermo), la straordinaria location di Aguglia Persa. Aperto nel 2015 da Vincenzo Ravanà, il ristorante – prettamente di pesce – nasce dalla grande passione dello chef per la cucina e per la sua Sicilia. «Ho sempre amato cucinare, l’ho sempre fatto fin da quando ero un ragazzino e nel 2011 questa passione è diventata una vera e propria professione» ci ha raccontato lo stesso Ravanà «nel momento in cui ho aperto un primo ristorante a Porto Empedocle (ora chiuso, ndr), insieme a mio fratello Alessandro». Tutte le proposte gastronomiche dell’Aguglia Persa sono legatissime alle ricette della tradizione locale, rivisitata però in chiave contemporanea «facciamo…

Non solo paesaggi mozzafiato, borghi e percorsi per cimentarsi in lunghe passeggiate con vista, il Lago di Garda può essere anche il luogo dove ritagliarsi giorni di puro relax specialmente se si sceglie come meta Colà di Lazise, in provincia di Verona, dove si trova il parco termale di Villa dei Cedri. Relativamente recenti, le acque termali che hanno reso possibile la nascita delle Terme di Colà di Lazise sono state scoperte nel 1989 durante alcuni lavori di ristrutturazione idrica della Villa e adesso riempiono le due piscine termali circondate da un enorme parco di 13 ettari costellato di grotte e piante secolari (la maggior parte sempreverdi). La stessa Villa è adibita al pernottamento per chi lo desidera e le acque di queste magiche terme a un passo da Verona…

ÈSTATA LA SCANDINAVIA IL PRIMO PAESE a credere e a mettere in pratica l’idea che i musei potessero essere realizzati non solo in ambienti chiusi ma anche all’aperto. Il primo museo all’aria aperta, il Norsk Folkemuseum (Museo del popolo norvegese), fu infatti fondato da Hans Aall nel 1894 ed è situato nella penisola di Bygdøy, vicino a Oslo. Ancora oggi è una delle più grandi attrazioni del luogo e ospita oltre 140 antichi edifici tipici delle diverse regioni che ripercorrono – insieme a mostre temporanee e non – la storia e le tradizioni del popolo norvegese. Dalla Scandinavia l’idea di esporre l’arte all’aria aperta si è presto diffusa in tutto il mondo, anche in Italia dove nel 1979 l’artista Niki de Saint Phalle iniziò la costruzione del suo Giardino dei…

SE PARLIAMO DEL RIFUGIO ALPE CORTE parliamo di un "rifugio senza barriere". Ciò è stato possibile grazie a un gruppo di soci CAI che ha deciso di farne una struttura fruibile anche da chi normalmente non può avvicinarsi alla montagna. Ampie rampe agevolano l’accesso a carrozzine per disabili, un ascensore interno permette di raggiungere i piani superiori dove sette camere con bagno attrezzato rendono possibile il pernottamento a chiunque. Michele e Steven Bonacorsi hanno preso a cuore questo aspetto del rifugio e organizzano attività e gite grazie all’ausilio di una particolare portantina che permette di trasportare persone meno abili alla scoperta delle meraviglie in alta quota. Per raggiungere il rifugio è possibile arrivare in macchina fino al parcheggio “Laghetto Val Canale” dove i fratelli organizzano navette che seguono il percorso…

ZAMBANA È UN PICCOLO CENTRO posto a pochi chilometri a nord della città di Trento e si trova nella Piana Rotaliana ai piedi dell’Altopiano della Paganella, nella valle dell’Adige a ridosso delle splendide Dolomiti. La cittadina, oltre all’opportunità di visitare le zone di produzione dell’asparago bianco, costituisce un’ottima stazione di partenza verso le numerose attrattive offerte dal territorio: panorami suggestivi, passeggiate lungo i numerosi sentieri del Trentino, percorribili a piedi o in mountain bike. Se il Trentino Alto Adige è rinomato per le proposte eccezionali e ben organizzate nell’esplorare monti, laghi e paesaggi naturali, vi proponiamo di seguito qualche piccola chicca, forse meno nota, ma di sicura originalità. Dopo aver dato un occhio al Ponte Arcobaleno che unisce la borgata vecchia di Zambana con quella nuova, completamente ricostruita in seguito…

Asparagi con salsa bolzanina, uova e speck Difficoltà: mediaTempo: 40 minuti Ingredienti 1,5 kg asparagi bianchi2 uova sode1 cucchiaino di senape sale e pepe50 ml olio E.V.O.1 cucchiaio di aceto erba cipollina (speck o prosciutto crudo a piacere) (Grana Padano o Trentingrana a piacere) Ingredienti LAVATELI con cura e metterli in posizione eretta in una pentola di dimensioni adeguate (alta e stretta). PORTATE a ebollizione l’acqua e lasciate bollire gli asparagi per circa 20 minuti. PREPARATE la salsa bolzanina mentre attendete la bollitura, sgusciate le uova e separate l'albume dal tuorlo. In una ciotola amalgamate i tuorli con la senape, il sale, il pepe e l'acqua calda. AGGIUNGETE l'olio a filo mescolando con forza e unite l'aceto e l'erba cipollina e infine l'albume tritato fine. SCOLATE gli asparagi che nel…

Un involucro di croccante realizzato con due strati di pasta sfoglia che racchiude un cuore di crema aromatizzata con limone rigorosamente procidano, la Lingua di Procida (Lingua di bue o Lingua di suocera) è un dolce tipico dell’isolotto di pescatori del golfo di Napoli. La storia ci narra che l’inventore di questa dolce leccornia, che nelle pasticcerie del luogo si trova anche nella variante ripiena di crema pasticcera o al cioccolato, sia stato il pasticcere Pasquale Mazziotti il quale, dopo essersi trasferito sull’isola negli anni ’50, decise di aggiungere all’ampia scelta di dolci della sua pasticceria questa specialità. Negli anni la Lingua di Procida è diventata il dolce tipico dell’isola che viene gustato caldo e cosparso di zucchero a velo come brioche da colazione accompagnato da cappuccino o caffè. Gli…

CCON UNA MATURAZIONE TARDIVA che sfrutta l’ultimo raggio di sole prima dell’inverno, il Lambrusco Grasparossa è un vitigno a bacca rossa autoctono emiliano, che cresce sui terreni asciutti dell’alta pianura e delle colline modenesi, dove lo sfondo degli Appennini fa da cornice a un paesaggio di rara bellezza, e non si è mai diffuso nella pianura. Il Grasparossa deve il nome a una particolare caratteristica: in autunno si arrossano non solo le foglie, ma anche il raspo del suo caratteristico grappolo, di colore blu scuro, quasi nero, con acini dalla buccia spessa che sembrano piccole prugne e, come tali, nascondono una polpa succosa e dolce. Tra le sottovarietà più importanti e rinomate della famiglia dei Lambruschi (del genere Vitis Vinifera, da non confondere con la Vitis Lambrusca americana da cui…

Pesce sostenibile 8 giugno L’8 giugno Relais & Châteaux celebrerà per il terzo anno consecutivo il World Oceans Day, evento promosso dall’ONU e incentrato sull’importanza degli oceani e della loro protezione; per l’occasione, gli Chef Relais & Châteaux in tutto il mondo, in partnership con Ethic Ocean, offriranno menu a base di pesce sostenibile. Per l’elenco completo degli eventi “Exquisite Fish” visitare il sito: events.relaischateaux.com Torna il Radicepura Garden Festival Dal 27 giugno Si svolge a Giarre (CT), in Sicilia, la terza edizione del Radicepura Garden Festival, biennale organizzata dalla Fondazione Radicepura. Il Festival coinvolge grandi protagonisti dell’architettura, del paesaggismo e dell’arte, giovani designer, studiosi, istituzioni, imprese. Fino al 19 dicembre, nel parco botanico, sarà possibile visitare 15 giardini e quattro installazioni, realizzati con le piante messe a disposizione da…

Gran Paradiso da vivere AFFACCIATO SUI PRATI DI SANT'ORSO, nella Valle di Cogne, con vista sul massiccio del Gran Paradiso e del Monte Bianco, nel Parco Nazionale del Gran Paradiso, l’Hotel Bellevue ha 30 camere, alcune dotate di terrazza panoramica sul ghiacciaio del Gran Paradiso, suite con vasca idromassaggio e caminetto, tre chalet su due piani con caminetto, una spa con due piscine, diversi tipi di sauna, bagno di vapore, sudario romano, numerose sale relax, docce sensoriali, oltre che ben quattro locali che offrono i migliori prodotti locali e che con grande creatività rielaborano le antiche ricette della tradizione valdostana. Non un hotel tout-court, ma un insieme di servizi valorizzati dalla gestione familiare che dal 1925 si rivolge con grande attenzione alle mutevoli esigenze dei propri ospiti. Oltre ai numerosi…

LA VOLPE è un predatore “opportunista” che ripulisce le nostre campagne dai roditori ma non disdegna qualche lepre e qualche fagiano, la cosiddetta fauna “di interesse venatorio”. Questo è il motivo per cui in Italia le volpi possono essere cacciate praticamente tutto l’anno, anche nelle aree protette. Questa attività è sbagliata perché le volpi, come qualsiasi altra creatura selvatica, sono sempre in perfetto equilibrio con le risorse offerte dall’ambiente: questo significa che ci sono tante volpi se ci sono tante prede. Se l’equilibrio viene alterato da ripopolamenti fatti a esclusivo beneficio dei cacciatori, dove vengono buttati nei campi fagiani che sono galline e lepri che sembrano conigli da gabbia, il numero delle volpi aumenta. Per risolvere la questione basterebbe introdurre selvaggina allevata in modo naturale e concentrare la caccia di…

Pesche Melba Difficoltà: facileTempo: 120 min Ingredienti per 4 persone 4 pesche500 g zucchero1 l acqua½ stecca di vaniglia400 g gelato alla vaniglia12 lamponi Kirsch METTETE sul fuoco in una casseruola all’incirca un litro di acqua, lo zucchero e la stecca di vaniglia, portate a bollore e lasciate cuocere per 20 minuti per ottenere uno sciroppo vanigliato. Intanto lavate le pesche, snocciolatele, sbucciatele, tagliatele in due parti e mettetele a cuocere nello sciroppo per 10-15 minuti. LASCIATE raffreddare le pesche nella casseruola insieme allo sciroppo a temperatura ambiente per almeno un’ora. STENDETE uno strato di gelato alla vaniglia nelle coppette in cui volete servire le Pesche Melba, adagiateci sopra due metà di pesca per ogni coppetta (utilizzate una schiumarola in modo che scoli bene lo sciroppo) e ricopriteli con lamponi…

MANGIARE RISTORANTE GEMMA Creatività e tradizione in un locale fronte lago ideale per una cena a due. Ottima la pasta fatta in casa e i piatti a base di pesce fresco. La cantina è ricca di etichette prestigiose e merita una visita guidata. Piazza Garibaldi, 11 Limone Sul Garda (BS) tel. 0365.954014 www.ristorantegemma.it LA CANEVA BISTROT Location minimal e cucina eccezionale. Consigliato per una cena a base di pesce a cui abbinare, su consiglio del preparatissimo sommelier, il giusto vino della fornita cantina. Via Fiume, 40 Riva Del Garda (TN) tel. 0464.088000 www.lacanevabistrot.it GABRIELLINO Per un viaggio all’insegna della degustazione dei migliori piatti della tradizione venetolombarda a base di materie prime d’eccellenza e rivisitati in salsa gourmet. Via Camillo Benso Conte di Cavour, 29 Salò (BS) tel. 0365.290746 www.gabriellino.com ACQUISTARE…

Per visitare i musei a cielo aperto sparsi nel mondo i documenti necessari variano a seconda del Paese in cui il museo è situato. Se si trova in uno stato della Comunità europea, per gli adulti è sufficiente la carta d’identità, mentre al di fuori bisogna avere un passaporto valido. Molti paesi extra Unione europea richiedono un visto turistico per essere visitati. Tutti i minori da 0 a 18 anni per poter viaggiare devono avere un documento (passaporto, carta di identità, lasciapassare) individuale. DOVE DORMIRE Valle Del Buttero A poco più di tre chilometri dal Giardino dei Tarocchi e vicinissimo al centro medievale di Capalbio, la struttura, ibrido tra hotel e residence, con piscina e giardino mediterraneo si colloca a 20 minuti di macchina dalla spiaggia di Ansedonia per una…

ÈSEMPRE VERO che territorio e prodotti tipici sono strettamente collegati, ma ci sono casi in cui questo binomio vale ancora di più: l’asparago bianco di Zambana, piccolissimo centro vicino a Trento, deve le sue caratteristiche di estrema delicatezza, tenerezza e assenza di fibra alle particolari condizioni del terreno e del microclima della porzione di valle in cui si coltiva. Lo certificano sia la Denominazione Comunale (De. Co.) che ha elaborato un marchio apposito per la tutela e promozione dell’autenticità dell’asparago bianco locale, sia l’Arca del Gusto di Slow Food che lo annovera nell’albo dei prodotti meritevoli da salvaguardare. Ambiente naturale e tecniche di coltivazione tradizionali ne fanno un prodotto unico nel suo genere, ricercato dagli chef e prodotto in quantità limitate: si raccoglie in primavera tra aprile e maggio e…

Proprio sopra il centro abitato di Lavis, a 20 minuti da Trento, si trova un'originale opera architettonica nata dal sogno di un visionario imprenditore: un giardino pensile con un misterioso percorso ascensionale che sale attraverso una serie di terrazzamenti artificiali verso serre, loggiati, grotte e altri ambienti tutti da scoprire. Il Giardino dei Ciucioi richiama il gusto eclettico della prima metà dell’Ottocento e nei suoi percorsi si incontrano a sorpresa facciate di una chiesa, un finto castello con criptoportico, una grotta artificiale, una grande serra simile alle limonaie del Garda, una loggia rinascimentale e persino delle guglie moresche. Questo inedito complesso si lega al nome del Tommaso Bortolotti (1796-1872), uomo colto con competenze tecniche e scientifiche e appassionato di botanica, che dedicò gran parte della sua vita alla realizzazione del…

È PRIMAVERA! Il momento del risveglio della natura, delle rinascite, del rinnovamento. Per godercela appieno e non trasformarla in una Maledetta primavera, come cantava Loretta Goggi in una celebre canzone, dev’essere per noi anche la stagione del detox! Cosa significa detox “Detox” è un termine ormai in voga anche nel nostro Paese, ma per chi ancora non ne conoscesse il significato vuol dire “disintossicare”. Attraverso il suo abbreviativo anglosassone, identifica il processo di purificazione del nostro fisico (e della nostra mente) dalle tossine. Che cosa sono queste ultime? Si tratta dei prodotti di scarto del nostro metabolismo, che possono generarsi dall’interno, per esempio tramite una non corretta alimentazione, oppure dall’esterno: il caso dell’inquinamento è emblematico). Di solito è il nostro organismo, attraverso fegato, intestino e altri organi, a eliminarle, ma…

ATTIVITA IN CIFRE 1949 Angelo Pasini fonda il Salumificio SMAPP (Società Milanese Alimentare Prodotti Pasini), la prima azienda di Trezzano sul Naviglio. Una storia di successo, ma soprattutto di duro lavoro, dedizione e tante rinunce. 2014 con l’arrivo della terza generazione, nasce il marchio Salumi Pasini e viene lanciato il negozio online dell’azienda. Un progetto innovativo all’epoca del lancio, in cui Andrea, Daniela e Filippo Pasini hanno creduto molto e di cui adesso stanno raccogliendo i frutti. 2016 è l’anno strategico per l’espansione internazionale: Salumi Pasini si apre al mercato del mondo forte della grande riconoscibilità dei prodotti di alta salumeria italiana. ÈIL 1949 QUANDO NASCE IL SOGNO DI ANGELO PASINI: è in quel momento che l’avventura imprenditoriale che coinvolgerà via via le successive generazioni della famiglia diventa una realtà.…

MANGIARE LA LOCANDA DEL FEUDO Una cucina di collina, nella valle del Panaro, legata alla genuinità e all’essenzialità della materia prima. Taverna e cantina sono il cuore pulsante del ristorante che offre piatti realizzati con prodotti di stagione raccolti poco distante e dolci fatti in casa “sulle ricette della nonna”. LA LOCANDA DEL FEUDO Una cucina di collina, nella valle del Panaro, legata alla genuinità e all’essenzialità della materia prima. Taverna e cantina sono il cuore pulsante del ristorante che offre piatti realizzati con prodotti di stagione raccolti poco distante e dolci fatti in casa “sulle ricette della nonna”. IN BOTTEGA Crescentine e focacce, realizzate a regola d’arte e arricchite da golose farciture, sia tradizionali che creative, sono le specialità di questo grazioso negozio e gastronomia, dove qualità e gusto…

Srotolami! La mozzarella in sfoglia Bayernland è buona, genuina e versatile. Si può utilizzare come antipasto, come piatto unico, come pranzo veloce e leggero o come ingrediente per gli stuzzichini da accompagnare a un aperitivo. Le ricette sono davvero tante e numerose per sbizzarrirsi da soli o in compagnia. Dopo averla srotolata e utilizzata si può riarrotolarla nuovamente su se stessa, preparandosi a utilizzarla, per la prossima preparazione. Da oltre 50 anni Bayernland porta sulle tavole degli italiani il risultato naturale del metodo di lavoro e dell’attitudine bavarese, proponendo formaggi buoni e genuini, garantiti dal controllo totale della filiera produttiva, dal foraggio al prodotto confezionato. Le amiche dell’happy hour Perfette per un aperitivo, le olive snack, Le Mediterranee, rappresentano un prodotto che unisce la tradizione di Saclà, l’iconicità delle sue…

1-3 GIUGNO A Bardolino il Palio del Chiaretto Lungolago e centro storico di Bardolino si colorano di rosa con la 14esima edizione del Palio del Chiaretto. 21 le cantine partecipanti che propongono in degustazione il Chiaretto nelle sue declinazioni, informando il visitatore sulle qualità organolettiche di questo vino rosato dal profumo fruttato. Il Parco Carrara Bottagisio è dedicato al food e agli spettacoli musicali. Per godere di aperitivi particolari e ricercati è attivo, direttamente sulle rive del Garda, a due passi dall’arco di ingresso, lo stand dell’associazione “De Gustibus”, che riunisce i ristoranti e bar di Bardolino. Sul lungolago Mirabello, invece, è possibile dedicarsi agli acquisti di prodotti tipici enogastronomici, mentre in Piazza del Porto sono presenti il Museo dell’Olio e il Museo del Vino con degustazioni di prodotti del…

Timorasso Derthona di Claudio Mariotto LA CANTINA DI CLAUDIO MARIOTTO, rappresentante della quarta generazione di questa famiglia di vignaioli, è una realtà di spicco della produzione di uno dei vini bianchi più straordinari del nostro Paese: il Timorasso. Vitigno sempre più riconosciuto sulle tavole dei migliori ristoranti grazie al lavoro coeso dei produttori della zona, raggiunge espressioni complesse e irrinunciabili che sono considerate dalla critica del settore delle vere e proprie perle enologiche, espressioni tipiche e indimenticabili del territorio dei Colli Tortonesi. Questa cantina, nata negli anni ’20 dal bisnonno Bepi, è una realtà artigianale a conduzione familiare situata a Vho, sulle colline vicino a Tortona, in provincia di Alessandria. I vigneti sono dislocati in varie località dei Colli Tortonesi e arrivano a coprire una superficie totale di circa 26 ettari,…

UNO DEI TANTI PROGETTI “musicali” in agricoltura di Peppe Vessicchio si chiama Musikè. Si tratta di vini prodotti da una azienda biologica e biodinamica abruzzese. “In questo caso il vino subisce il suo trattamento musicale quando è ancora mosto in vasca, subito dopo la premiture dell’uva”. Una musica scritta appositamente su una tonalità specifica, che sembra dare ottimi risultati soprattutto contro l’ossidazione, un fenomeno naturale che avviene quando il mosto o il vino vengono esposti all’azione dell’ossigeno che può deteriorare le peculiarità aromatiche dell’uva di partenza. “Ho provato a me stesso e a tanti agricoltori, enologi e sommelier che la musica armonica naturale funziona” spiega il Maestro. “La musica può rendere più forte ed ecosostenibile ogni produzione agricola. Il progetto ora è creare una squadra di scienziati che possa dare…

DALLA BUCCIA VELLUTATA e dalla polpa zuccherina e dissetante, la pesca, frutto per eccellenza che preannuncia l’estate e ci accompagna per tutta la bella stagione, è originaria della Cina settentrionale e più precisamente delle regioni Shansi e Mongolia in cui le cultivar spontanee sono molto numerose e dove ancora oggi viene considerata simbolo di eternità. Dall’Asia orientale questo frutto è giunto in Europa attraverso la Persia nel II secolo a.C.. In particolare, le colture di Prunus persica (questo il nome latino della pesca) furono introdotte in Italia grazie ad Alessandro Magno. Nell’ultimo trentennio la peschicoltura è diventata una delle primarie produzioni frutticole del nostro Paese dove si coltivano diverse varietà di pesche che è possibile, a seconda della provenienza e del tipo, gustare fresche dalla fine di aprile a novembre.…

MANGIARE IL RE DI GIRGENTI Con vista sulla Valle dei Templi, il ristorante è forte di una cucina molto raffinata in cui vengono utilizzate prettamente materie prime del territorio. Lasciate spazio per il dolce: il cannolo scomposto è una prelibatezza. Via Panoramica dei Templi, 51 Agrigento tel. 0922.401388 www.ilredigirgenti.it EXPANIFICIO OSTERIA In un vecchio panificio nasce l’osteria che offre piatti di terra e mare e rievoca nell’arredamento le sue origini. Gli spaghetti con i ricci di mare sono il piatto da non perdere. Piazza Giuseppe Sinatra, 16 Agrigento tel. 0922.595399 www.osteriaexpanificio.it VECCHIO FILICI Sul Monte Cammarata, a circa 40 minuti da Bivona, il Vecchio Filici è una certezza di qualità a chilometro zero, sia che si scelga un menu fisso che alla carta. Strada Provinciale, 24 Contrada Filici Cammarata (AG)…

Tagliatelle ai limoni del Garda Difficoltà: facileTempo: 10 minuti Ingredienti per 4 bertolacce 280 g tagliatelle fresche3 limoni non trattati del Garda50 g panna fresca50 g burro40 g formaggio grattugiato grana sale METTETE a bollire l’acqua salata per le tagliatelle e intanto in una padella bella larga e antiaderente fate fondere il burro. Unitevi poi la scorza di due limoni del Garda grattugiata e lasciate insaporire per qualche minuto. AGGIUNGETE al burro e alle scorze di limone la panna e cuocetela a fuoco lento (non deve bollire), nel frattempo cuocete anche le tagliatelle. Una volta pronte (al dente) scolatele, unitele alla crema al limone e mantecate. IMPIATTATE le vostre tagliatelle al limone ben calde e servitele con una bella spolverata di formaggio grattugiato grana e qualche striscia di scorza di…

ASPARAGI PER OLTRE 200 VARIETÀ Sono tantissime le varietà di questo ortaggio primaverile che si raccoglie in particolare da marzo a giugno, con una spiccata produzione soprattutto in Italia settentrionale. A differenza di molte verdure, gli steli più grossi sono più teneri rispetto ai germogli, in quanto hanno maggiore polpa; inoltre lo spessore degli asparagi influenza il tempo di cottura, comunque compreso tra gli 11 e i 20 minuti. BIANCHI Il colore dipende dal fatto che, germogliando completamente sotto terra, l’asparago non riceve luce e non attiva il processo di fotosintesi. Ha un sapore molto delicato e, oltre all’asparago bianco di Zambana, ricordiamo l’asparago bianco di Bassano del Grappa, quello di Cesena, di Verona e di Cimadolmo I.G.P. VIOLETTI Sbucando leggermente dal terreno, assumono una colorazione violetta e un leggero…

MANGIARE RISTORANTE DA SILVIO Una location intrisa d’arte e immersa in un suggestivo paesaggio, dove gustare la cucina tipica regionale del Trentino-Alto Adige. Oltre alle opere di design e agli arredi interni progettati dall’artista Riccardo Schweizer, è possibile gustare cibi cotti su pietra ollare riscaldata a 300 gradi, ideata dallo stesso Schweizer. Località Masetto, 2 Faedo (TN) tel. 0461.650324 www.ristorantedasilvio.net TRATTORIA VECCHIA SORNI La Trattoria Vecchia Sorni è un magnifico balcone sulla Valle dell’Adige, in un minuscolo borgo a nord di Lavis circondato dai vigneti, dagli alberi da frutto e dagli orti che confinano col bosco. La cucina territoriale e “stagionale” si basa su una attenta selezione degli ingredienti e sul rispetto della loro peculiarità, all’insegna della leggerezza e salubrità degli alimenti. Piazza Assunta, 40 Sorni di Lavis (TN) tel.…

Difficoltà: facileTempo: 10 minuti Ingredienti per 4 persone 150 gr insalata mista1 peperone rosso1 finocchio100 g salsiccia sale olio piccante LAVATE bene l’insalata e asciugatela. Disponetela in una ciotola abbastanza capiente. PULITE il peperone, lavatelo e tagliatelo a julienne. Fate la stessa cosa con il finocchio. TAGLIATE la salsiccia in modo da avere delle parti lunghe circa cinque centimetri. Infilzate tre salsicce per spiedino e fatele grigliare per cinque minuti per lato. AGGIUNGETE all’insalata i finocchi e i peperoni. Conditela con sale e olio. DISPONETE infine gli spiedini di salsicce e insaporite con qualche goccia di olio piccante.…

Profumo di mela in un piccolo fiore LA CAMOMILLA (Matricaria chamomilla L.) è una pianta erbacea annuale alta 20-60 centimetri, che cresce spontanea fino a 500 metri d’altitudine. Le infiorescenze sono capolini costituiti da fiori gialli con petali bianchi. Il nome deriva dal greco chamái, cioè "del terreno" e mélon, che significa "mela", per l'odore che somiglia a quello della mela Renetta. È una specie rustica che si adatta anche a terreni poveri. Il ciclo di vegetazione è primaverileestivo, con fioritura in tarda primavera e nel corso dell'estate. Il seme non va interrato, ma soltanto depositato sul terreno e in seguito rullato energicamente. La coltura è annuale, ma sui piccoli appezzamenti è possibile mantenere la coltivazione per più anni perché i semi non raccolti provvedono a perpetuare la specie. Benefica…

MARMELLATA DI BACCHE DI ROSA CANINA DELL’EMILIA ROMAGNA La nostra lettrice Rosanna ci segnala un prodotto che arriva dalle viscere della Romagna: la marmellata di bacche di rosa canina, che viene estratta dall’arbusto che appartiene alla famiglia delle Rosacee, coltivate nell’area del Montefeltro, vicino a Rimini. Alla vista questa marmellata appare come una crema, un composto denso, rosso rubino con qualche riflesso più aranciato. Ricca di vitamina C, potente antiossidante, presenta un retrogusto acidulo addolcito dall’aggiunta di zucchero di canna. È una vera chicca da consumare con le classiche fette biscottate, come ingrediente per un dolce o, perché no, anche un cucchiaino così com’è. SALAME DI FRATTULA DELLE MARCHE Dalle Marche il nostro lettore Emilio ci segnala il salame di Frattula. Prodotto nelle zone di Colonna, Ripe, Monterado, Corinaldo e…