Ensalada de alubias pochas
Ingredientes
► 600 g de alubias
► 4 tomates maduros
► 2 pimientos verdes
► 2 cebolletas, orégano
► 6 tomates cherry
► 1 ajo, 2 huevos
► Cayena molida, sal
► 1 hoja de laurel, vinagre
► Aceite de oliva, perejil
▪ Todos los pasos explicados con detalle
Lava las alubias. Cúbrelas con agua y añade sal, el laurel lavado y un chorrito de aceite. Cuece 30 minutos, hasta que estén tiernas, y escurre.
Pela y pica el ajo. Limpia, lava y pica las cebolletas. Limpia, lava y parte en dados muy pequeños los pimientos y los tomates.
Mezcla todo en un cuento y aliña con unas gotitas de vinagre de Jerez, un chorrito de aceite, sal, una pizca de orégano y otra de cayena.…