Integral -julkaisun Diciembre 2021 -irtonumeron sisällysluettelo

Estimados amigos: La Navidad o el solsticio de invierno, o lo que sea que celebremos en estas fechas, ya está, un año más aquí, en el hemisferio norte, mientras que el verano ya está instalado en el hemisferio sur. El pasado mes de noviembre se celebró la Cumbre del Clima en Glasgow y, como era de esperar, los resultados no fueron del todo lo buenos que habrían podido ser si la mayor parte de los gobiernos del mundo tuvieran un interés sincero y real en llevar a cabo un cambio, y si la geostrategia y los poderes económicos, financieros y políticos no miraran solamente el corto alcance. Hubo un acuerdo de mínimos para retomar el debate en las siguientes ediciones. ¿Es esto una buena señal? ¿Mera palabrería? Por un lado,…

Las responsables de las propiedades antihipertensiva del té verde son las catequinas (un tipo de polifenoles antioxidantes) que activan una proteína fundamental para el sistema cardiovascular: la KCNQ5. Dicha proteína se encuentra en el músculo liso que recubre los vasos sanguíneos y, al activarse, ayuda a relajarlos. Es decir, que el consumo de té verde tiene efectos antihipertensivos gracias a la activación de dicha proteína. También el té negro, pero es menos recomendable por su fuerte poder excitante, debido a su riqueza en teofilina. La KCNQ5 también está presente en varias partes del cerebro donde se regula la actividad entre neuronas. Pues bien, como las catequinas pueden cruzar la barrera hematoencefálica, son capaces de activar esas proteínas, lo que serviría de apoyo al tratamiento de patologías debidas a una excitabilidad…

Redescubre los omegas de Pranarôm, una imagen nueva con la calidad de siempre. Una excelente combinación de ácidos grasos ricos en EPA y DHA quienes reforzarán las capacidades cognitivas como la concentración. Además, mejorarán la salud cardiovascular siendo un excelente preventivo, por ejemplo, para pacientes con riesgo de infarto. Le acompaña el aceite vegetal de rosa mosqueta que suma omega 3 a la composición siendo una opción para procesos inflamatorios. También cuenta con una concentración de coenzima Q10 quien aporta una acción antioxidante muy interesante. Por último, una proporción de ácido fólico convierte a estas cápsulas en inigualables e imprescindibles para una mujer embarazada a quien le aportará ese refuerzo en el sistema inmune, combatirán la fatiga propia de esta etapa, del mismo modo servirán de prevención de la espina…

Tomatitos rellenos de mascarpone y perejil (Italia) PARA 4 RACIONES INGREDIENTES: • 150 G DE QUESO MASCARPONE.• 100 G DE QUESO FRESCO DE CABRA.• 2 CUCHARADAS DE NATA VEGETAL.• SAL Y PIMIENTA.• 12-16 TOMATITOS.• 3 RAMITAS DE PEREJIL. 1. Comenzamos preparando la crema. Colocamos el mascarpone, el queso de cabra, el perejil y la nata vegetal en el vaso de un minipimer; trituramos bien y ponemos a punto de sal y pimienta. 2. Vertemos esta mezcla en una manga pastelera y reservamos en la nevera. 3. Limpiamos y secamos los tomatitos. Les hacemos un corte en la parte superior y quitamos la zona del pedúnculo. Con ayuda de una puntilla y una cucharilla, vaciamos el interior de los tomatitos. 4. Añadimos una pizca de sal y pimienta en su interior…

Microbiota en todo nuestro cuerpo En el cuerpo humano, el intestino no es el único órgano que alberga miles de millones de microorganismos. Existen otras comunidades de bacterias en las diferentes vías que sirven de conexión entre el interior y el exterior: la boca, la piel, la vagina, el ano y la nariz. Respirar por la nariz y no por la boca es fundamental para la salud y está ampliamente conocido y demostrado. Pero en cada respiración las fosas nasales reciben un número muy importante de bacterias, virus y gérmenes potencialmente patógenos que pueden terminar infectando todo el organismo. Por eso no deja de ser curioso que todo el mundo procure mantener una buena higiene bucal y no ocurra lo mismo con la nariz, que es la primera línea de…

En el amor, la astrología china considera que los encuentros románticos que se producirán durante un Año del Tigre van a ser frágiles y muy raramente se convertirán en relaciones a largo plazo. Por eso el año chino 2022 podría ser un año favorable a las relaciones interesadas. Es mejor también que los solteros estén más atentos que de costumbre durante los nuevos encuentros y reuniones, aunque sin hacerse demasiadas ilusiones. El Dragón Signo zodiacal chino para las personas nacidas durante el Año del Dragón: 1952, 1964, 1976, 1988, 2000 o 2012. Este año es un período rico en desafíos a nivel profesional, lleno de acontecimientos para sus finanzas y de estructuración en el campo emocional y sentimental. Se sabe que el intrépido Tigre es uno de los mejores seguidores…

Un inventor extremeño va a donar su generador de energía Juan Luis Fernández Garrido es un imaginativo inventor de 76 años que lleva toda la vida cultivando su pasión por los aparatos electromagnéticos de forma autodidacta. Su propósito es donar su creación más importante para que sea de dominio público: se trata de un generador de energía para obtener electricidad sin depender de ninguna compañía. Electricidad para todos Uno de sus propósitos es combatir la pobreza energética y evitar que la gente más humilde tenga que pagar el alto precio de la luz que ponen las empresas». La suya es una historia de cacharros, imaginación, pasión por los aparatos electromagnéticos, experimentación y paciencia. Fernández Garrido, ha estado dos décadas preparando un generador de energía que permite obtener electricidad desde casa…

En una sesión de grupo, la psicóloga en un momento dado levantó un vaso de agua. Cuando todos esperaban oír la pregunta «¿Está el vaso medio lleno o medio vacío?», ella preguntó: «¿Cuánto pesa este vaso?» Las respuestas de los componentes del grupo variaron entre 200 y 250 gramos. Pero la psicóloga respondió: —«El peso absoluto no es importante, sino el percibido, porque dependerá de cuánto tiempo sostengo el vaso: Si lo sostengo durante 1 minuto, no es problema. Si lo sostengo 1 hora, me dolerá el brazo. Si lo sostengo 1 día, mi brazo se entumecerá y paralizará. El vaso no cambia, pero cuanto más tiempo lo sujeto, se vuelve más pesado y más difícil de soportar.» «—Las preocupaciones son como el vaso de agua. Si piensas en ellas…

El Sol y la Tierra El 21 de diciembre de 2021, a las 15:59 horas, ocurrirá el solsticio de invierno en el hemisferio norte, en países como México, Canadá, España o Francia. Se dice que el ciclo del año se da en esos pocos días de diciembre y enero, de ahí su importancia. En el hemisferio sur (en Argentina, Uruguay o Australia), tendrá lugar el 21 de junio de 2022. El solsticio de invierno se aprecia en el hemisferio norte entre los días 20 y 23 de diciembre, y ocurre cuando el eje de rotación de la Tierra alcanza una inclinación máxima de 23,4º, con los rayos del Sol pasando por uno de los puntos de la eclíptica más alejados del ecuador. Es el día más corto del año: en…

PARA UNAS 25 PIEZAS. INGREDIENTES: • 190 ML DE AGUA.• 90 G DE MARGARINA BIO NO HIDROGENADA.• 1 PIZCA DE SAL MARINA.• 105 G DE HARINA SEMI INTEGRAL.• 3 HUEVOS BIO. PARA EL RELLENO Y LA DECORACIÓN: • CREMA DE SOJA MONTADA*.• SIROPE DE ÁGAVE.• FRESAS O FRAMBUESAS DESECADAS (EN TIENDAS DE DIETÉTICA). * La crema de soja para montar viene envasada en pequeños tetra brick. Sólo hay que batirla para conseguir una alternativa a la nata montada. No confundir con la crema de soja o cualquier variante vegetal porque no están preparadas que monten. Se venden en tiendas de dietética. 1. Primero ponemos en un cazo el agua con la margarina y la pizca de sal y lo llevamos al punto de ebullición. Retiramos del fuego y vertemos de…

Los órganos que componen las vías respiratorias (nariz, boca, garganta, pulmones y bronquios) están conectados entre sí, pero cada uno cuenta con su propia flora microbiana. La densidad y composición de esas diferentes poblaciones de microorganismos varía en función de su localización, si bien todas están interconectadas –y probablemente en interacción–con la intestinal. La existencia de ese eje intestinos/pulmones, confirmada hace relativamente poco tiempo, fue toda una sorpresa para la comunidad científica. Y es que desde los tiempos del bacteriólogo Luis Pasteur (finales del siglo XIX) se creía que los pulmones eran estériles y, por tanto, que la presencia de cualquier virus o bacteria en su interior era señal de enfermedad. Afortunadamente, este dogma cayó por su propio peso cuando hace años se descubrió que los pulmones de una persona…

«La cosa más bella que podemos experimentar es lo misterioso. Es la fuente de toda verdad y ciencia».ALBERT EINSTEIN Mandelbrot, el padre de los fractales El matemático Benoît Mandelbrot (1924-2010), nació en Varsovia, en el seno de una familia judía que emigraría a París ante el auge del nazismo. Se formó en la Escuela Politécnica de aquella ciudad, completando sus estudios con posgrados en campos como la aeronáutica y las matemáticas. En 1958 Mandelbrot se marchó a EEUU para trabajar en IBM, la célebre empresa informática. A lo largo de su vida fue también profesor de Ingeniería de la Universidad de Yale, profesor de Matemáticas en París, profesor de Economía en Harvard y profesor de Fisiología en el Colegio Albert Einstein de Medicina. ¿Cómo pudo abarcar tanta variedad de disciplinas?…

Juan Pablo Compaired vive en España hace muchos años y se dedica principalmente a componer música para películas y televisión. En Argentina trabajó en su momento como saxofonista con gran cantidad de artistas . Hace tiempo se envició con el dibujo y llegó a publicar un libro en Ediciones de la Flor. Convencido de que combinando ambas actividades (dibujo y música) llegará a ese éxito tan merecido como esquivo, insiste en presentarse con su material cada vez que puede (en Instagram: @ aunnohemuerto). 6 viñetas Titanic, por Juan Pablo Compaired AUTORÍA: LA NOTICIA SOBRE EL PAN DE GASOLINERA (NÚMERO 501) FUE ESCRITA POR LOS AMIGOS PILAR GALINDO Y SINUHÉ, DE LA PANATA.…

El pasado mes de octubre moría el llamado «padre del tiramisú», esposo de la auténtica creadora del postre italiano. Ado Campeol era propietario del restaurante Le Beccherie de Treviso, donde su mujer, Alba di Pillo, ideó el postre más famoso de la gastronomía italiana. El nacimiento de este celebraro pastel es un ejemplo más de invisibilización de las mujeres a la hora de contar la historia, incluso la historia reciente. En 1955, la esposa de Campeol, Alba di Pillo, tuvo su primer hijo. Y para afrontar las jornadas interminables, su suegra le preparaba un desayuno abundante, que consistía en un combinado de crema sabaiona y café: una auténtica inyección de energía. Unos años más tarde, ya de vuelta al restaurante a jornada completa, Alba intentó crear un pastel que despertara…

Bastante fiebre. Un caso real Este caso lo hemos vivido en casa hace poco. El pasado miércoles de noviembre, mi hijo de trece años –al que le gusta andar en camiseta de manga corta aunque haga frío– volvió a casa destemplado; se sentía bastante mal y se fue a la cama. La fiebre llegó enseguida: se puso a 38,3 ºC. Le apliqué una envoltura fría de tronco (hidroterapia), le di un zumo recién hecho de manzana y zanahoria y dejé que durmiera un poco. Por la noche, a las 22 horas, estaba a 39,7 ºC. Conociendo su salud, le cambié la envoltura por otra, recién pasada por agua fresca, y de nuevo le dejé durmiendo más. La fiebre fue bajando poco a poco. Al día siguiente, a las 6 de…

Tradición en Finlandia El Glögi es el equivalente finlandés al vino caliente, y con la llegada de las fiestas navideñas se puede encontrar ya preparado en las tiendas. La mayor parte de los glöjis no llevan alcohol, pero suelen ser demasiado azucarados, así que podéis prepararlo en casa con un poco de anís (no la bebida, la infusión: en la foto, lo vemos con anís estrellado). En Finlandia, y en muchos países del Norte y Centro de Europa, las bebidas a base de bayas y frutos gozan de una gran tradición, aunque en general hasta ahora se venían haciendo con alcohol. Es en estos últimos años que se observa una auténtica explosión de las bebidas saludables. Puede ser una buena idea preparar en casa un buen ponche Glöji a base…

• Tos persistente o estornudos frecuentes y sin causa clara.• Congestión nasal frecuente (mocos, rinorrea, picores…).• Resfriados de repetición.• Movimientos «de conejo» de la nariz.• Carraspera frecuente o sequedad o irritación de garganta (a veces sensación de una molestia permanente en la garganta, como un cuerpo extraño –más frecuente en la mujer que en el hombre).• Mal aliento.• Dolor de cabeza frecuente que no responde a ningún tratamiento.• Oir resonancias en la cabeza.• Oir pequeños clics en las mejillas.• Pérdida de olfato y/o del gusto.• Ronquidos.• Sordera creciente.• Nariz tapada a menudo.• Escuchar tu propia voz.• Síntomas oculares (picores, sequedad o legañas frecuentes).• Irritabilidad en aumento.• Falta de concentración.• Problemas de aprendizaje en la escuela.…

¿Qué es un aditivo alimentario? Un aditivo alimentario es una sustancia natural o sintética añadida a un producto alimenticio con el fin de mejorar su aspecto, su textura, su sabor o su conservación. Figura etiquetado con su nombre completo o su nombre de código (que comienza siempre por la letra E) acompañada de su función en el producto. Por ejemplo, en las sopas de sobre, el glutamato es identificable con los términos «potenciador del sabor: glutamato monosódico» o «potenciador del sabor: E621». En Europa, la Comisión Europea se apoya en las recomendaciones de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) para autorizar o no un aditivo. A pesar de ser un marco aparentemente estricto, no obstante, algunos crean dudas en cuanto a su total inocuidad: pocos estudios o que provienen…

YO, ANIMAL, Francisco Capacete, Arcopress, 112 pp., 15,94 € Observando la vida animal se llega a la consideración de la conciencia de los animales y a la cuestión de quién es el «yo» que hay dentro de cada uno de ellos. El asombroso mundo animal nos ha obligado a crear un nuevo derecho, a redefinir el concepto de dignidad y a repensar el alma en los humanos. Aceptando a los animales como individuos con alma e integrándolos en el mundo de los seres con dignidad, la humanidad y el planeta salen ganando. Este libro está concebido como un paseo por esa realidad que es el alma de los animales. El recorrido pasará por diferentes ambientes desde el científico al filosófico y en el que se explora el alma de los…

Es muy sencillo ser feliz, pero es muy difícil ser sencillo.Rabindranath Tagore La sencillez es la última sofisticación.Leonardo Da Vinci El arte de artes, la gloria de la expresión y el brillo de la luz de las letras es la simplicidad.Walt Whitman Rabindranath Thakur (1861-1941) o Tagore, en Occidente, es uno de los escritores indios más reconocidos y el primer no-europeo en ganar el Premio Nobel de literatura (1913). Todavía hoy sus poemas inspiradores siguen apareciendo una y otra vez en forma de aforismos. Leonardo da Vinci (1452-1519) es el conocidísimo artista toscano y un hombre de espíritu universal: científico, ingeniero, inventor, anatomista, pintor, escultor, arquitecto, urbanista, naturalista, músico, poeta, filósofo y escritor, todo al mismo tiempo. Walter Whitman (1819-1892) es un influyente poeta norteamericano. El «padre del verso libre»…