Integral -julkaisun Agosto 2019 -irtonumeron sisällysluettelo

La mejorana (Origanum majorana) es una planta medicinal que destaca por sus propiedades fortificantes. Pero hay que tener en cuenta que forma parte de una familia, en la que también se incluye el orégano, donde es posible encontrar plantas de muy diversas propiedades. De ahí la importancia de prestar atención al nombre latino con género y especie. Por ejemplo, el orégano común (Origanum vulgare), también conocido como mejorana silvestre, es muy empleado en la cocina y destaca por sus propiedades antimicrobianas y digestivas. ¿Existen oréganos más medicinales? Sí, el orégano compacto (Origanum compactum) y el orégano de Grecia (Origanum heracleoticum) contienen carvacrol, una sustancia con fuerte acción antiinfecciosa, pero que hay que consumir en dosis moderadas porque de lo contrario puede ser nociva para el hígado.…

Ante la creciente demanda de ayahuasca y la necesidad occidental de aprender a usarla correctamente, la Fundació Josep Mª Fericgla ha creado la Casa Etno-Ahuano, en la Amazonía ecuatoriana. ¿Objetivo? Cultivar y proveer de ayahuasca a terapeutas capacitados y grupos que buscan la experiencia, sea de la mano de taitas y wuishín indígenas (chamanes) o de terapeutas occidentales capacitados. La Fundación ofrece alojamiento, seminarios y cursos de calidad en plena amazonía, retiros regeneradores y terapéuticos, e inmersiones culturales.…

En el último año, el autoconsumo eléctrico ha crecido en España en número de instalaciones (1.153), lo que representa un 80 %. La potencia instalada creció un 40 %, hasta los 27 megavatios (MW), que «aunque parezca un crecimiento pequeño, es una tendencia alcista, más teniendo en cuenta que durante gran parte del año no hubo cambio legislativo y todavía se mantenía cierta inseguridad jurídica y ciertas trabas burocráticas en instalación», explica Sebastián Martínez, CEO de PV Solar. Autoconsumo de electricidad: ya en todo el mundo La pobreza energética es uno de los grandes problemas que afronta la economía de gran parte de la población española en la actualidad, especialmente después de la última gran subida de la luz, que coloca a España como el tercer país de la Unión…

La anguila europea (Anguilla anguilla), el pez fraile (Salaria fluviatilis), la náyade auriculada (Margaritifera auricularia) y la libélula Gomphus graslinii son algunas de las especies vulnerables que no están suficientemente representadas en el catálogo de la biodiversidad de las reservas naturales fluviales (RNF) del país. Así lo constata un nuevo artículo publicado en la revista Aquatic Conservation: Marine and Freshwater Ecosystemsy en el que participan los investigadores Miguel Cañedo-Argüelles y Núria Bonada, del Grupo de Investigación Freshwater Ecology, Hydrology and Management (FEHM) de la Universidad de Barcelona. Centrado en la cuenca hidrográfica del río Ebro, el estudio alerta sobre la necesidad de ampliar la red de reservas naturales fluviales para proteger la biodiversidad en los ríos. Por primera, el equipo investigador incorpora la participación de la ciudadanía y otros agentes…

Muchas calorías, mucha grasa, mucha sal Las patatas fritas hace mucho que se consumen, pero se considera que fue George Crum quien inicio? su comercialización como aperitivo en 1853. Muchos pensarán que lo mejor es recurrir a unas patatas sin aditivos, fritas con aceite de oliva y punto. Pero nos quedan cincuenta opciones diferentes en la estantería. Vamos a ver cuáles son los criterios a la hora de escogerlas, pero primero recordemos que las patatas chips son muy poco dietéticas. Contienen excesivas calorías y en ningún momento se han de considerar como un elemento de la alimentación diaria. Las patatas fritas tienen excesivas calorías y grasas y, generalmente, un contenido en sodio (sal) que las hace inaceptables para quienes deben seguir una dieta restrictiva en sodio. Finas y onduladas. Las…

La glándula tiroides está situada en el cuello y tiene dos lóbulos, cuya ubicación y forma evocan una pajarita o una mariposa. Justo encima de ella se encuentra la glándula paratiroides, que cumple un papel fundamental en el metabolismo del calcio. Por suerte, los problemas de la tiroides no suelen afectar a la glándula paratiroides, ni viceversa; suelen funcionar de manera bastante autónoma a pesar de su proximidad. La glándula tiroides secreta las hormonas triyodotironina (T3) y tetrayodotironina (T4), esta última mucho más activa. Su funcionamiento está regulado por la glándula hipófisis que, a su vez, secreta la hormona estimulante de la tiroides (TSH), cuyo aumento acelera el funcionamiento tiroideo. Se podría definir la tiroides como el «acelerador » del organismo y de sus procesos metabólicos: un exceso de función…

Este es el relato de Nathalie Destephen, una horticultora que cultiva desde hace cinco años una hectárea de verduras ecológicas en el sur de Francia. Desde el primer momento se dio cuenta de que en sus invernaderos había una superficie de 40 x 5 metros que no era fértil. En un área de 10 m2, las verduras no brotaban bien y como la calidad del suelo no era la causa, esta horticultora del sur de Francia recurrió a la geobióloga Florence Peyroux para saber qué ocurría. Fallas telúricas, daños naturales Ella vino hasta cinco veces para detectar todas las alteraciones energéticas del suelo», cuenta. «La mayoría procedía de aguas subterráneas. Decidió colocar piedras a modo de “pequeños menhires” en puntos específicos para armonizar las energías de mi campo». Al cabo…

Hoy presentamos una sencilla práctica que transforma el simple acto de bajar al suelo (tierra) y reincorporarse (cielo) en un saludable ejercicio corporal dedicado principalmente a nuestra columna vertebral. Las posturas que conforman la serie, aptas para la mayoría de personas, alternan sucesivamente la flexión y extensión del tronco para compensarse mutuamente: • EXTENSIÓN (CIELO): El grupo de posturas que extienden el tronco (señaladas con números pares) actúa para vencer la fuerza de gravedad y elevarnos del suelo. Su objetivo es reforzar la musculatura erectora de la columna vertebral, rectificar la común curvatura «caída» del tórax y abrir la parrilla costal para ampliar la capacidad pulmonar. También destaca la corrección del habitual gesto de hombros «cerrados» al frente. • FLEXIÓN (TIERRA): Por el contrario, el grupo de posturas que flexionanel…

Los melocotones son una de las frutas que nos regala el verano y un buen aliado para contrarrestar el calor, refrescarnos, hidratarnos y deleitarnos, además de ser útiles para depurar y regenerar el organismo. El nombre de melocotón proviene del latín Malus cotonus que significa «manzana algodonosa». El árbol Prunus pérsica, conocido popularmente como melocotonero, pertenece al género prunus, de la familia Rosaceae, de la que también forman parte el almendro, ciruelo, cerezo y albaricoquero. El melocotón procede de China y las referencias a su cultivo se remontan a más de 3000 años. Esa antigua civilización ya le atribuyó tales propiedades rejuvenecedoras, que llegó a ser considerado como uno de los símbolos de la inmortalidad. Posteriormente pasó a Persia y, más tarde, a través de las rutas comerciales, se extendió…

Los brotes tiernos de bróculi contienen ingredientes muy beneficiosos, como los glucosinolatos y la glucorafanina. Ambos son precursores del sulforafano, un principio activo vegetal que estimula la síntesis de las enzimas encargadas de proteger las células del cuerpo. Un estudio aleatorio reunió a 281 participantes procedentes de zonas rurales y urbanas de la región del delta del río Yangtsé, en China, que están especialmente expuestas a importantes niveles de contaminación atmosférica. Los participantes tomaron durante 12 semanas una bebida a base de brotes de brécol que proporcionaba dosis diarias de 600 micromoles de glucorafanina y 40 micromoles de sulforafano. La exposición a la polución del aire está asociada a enfermedades pulmonares (especialmente al cáncer de pulmón y la bronconeumopatía crónica obstructiva), así como a enfermedades cardiovasculares. Antes y a lo…

Según el Estudio Aladino 2015 (está en fase de elaboración el de 2019), España es uno de los países con mayor tasa de sobrepeso y obesidad infantil de Europa. Dos de las causas más remarcables son la falta de ejercicio físico y un alto consumo de azúcares y bollería industrial. Este último factor se debe, en parte, al fácil acceso de los más pequeños a este tipo de productos. Un estudio de la Universidad de Alcalá (UAH) señala que el 95 % de los colegios madrileños tienen una tienda de dulces y chucherías a menos de 400 metros. Hablamos, en esta zona, de 1.300 centros escolares con una mayor incidencia en barrios de menor nivel socioeconómico, lo cual sigue demostrándonos cuán importante es la educación en nuestras vidas. En líneas…

No es una costumbre nueva Parece ser que las mujeres griegas empleaban lamparillas para eliminar el vello por combustión. Algunos grabados egipcios muestran a Nefertiti con las cejas depiladas y se dice que Cleopatra utilizaba una mezcla de limón y miel para eliminar el vello de las piernas. A pesar de esta larga tradición, las mujeres españolas son las que más se depilan de Europa (el 91% de la población femenina lo tiene por costumbre), mientras en Grecia y en Italia es fácil encontrar mujeres con un vello en el labio superior y en las axilas nada despreciable. Sistemas depilatorios Hay muchas formas de eliminar el vello del cuerpo. La depilación a la cera es un método eficaz, pues la tracción ejercida sobre la piel «atrae» al pelo por completo.…

¿Meditación o Atención plena? Hace más de dos mil quinientos años, Buda mostró que la meditación puede ser una herramienta fundamental para la evolución y el desarrollo del ser humano, y ahora la ciencia empieza a comprender y valorar esa práctica. En los últimos años, multitud de libros de divulgación y artículos científicos se están interesando por el uso del mindfulness, una adaptación de técnicas tradicionales de meditación a la psi- cología y el crecimiento personal. La traducción más común de mindfulness es «atención plena». Consiste en prestar total atención a aquello que se vive o experimenta, pero una atención flexible y exenta de juicios o expectativas. Thich Nhat Hanh, monje budista vietnamita nominado por Martín King para el premio Nobel de la Paz y autor de numerosas obras, enseña…

Es este un aceite de origen vegetal procedente del fruto de la palma africana (Elaeis guineensis). Se trata de una planta originaria de África, aunque se cultiva abundantemente en Asia y América. El aceite obtenido está formado, sobre todo por ácidos grasos saturados, ácidos grasos mono insaturados (principalmente ácido oleico), ácidos grasos poliinsaturados y ácidos grasos saturados (ácido palmítico). No se recomienda un consumo habitual de este tipo de grasas en la dieta, ya que puede favorecer el aumento de los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL), el denominado colesterol malo. Por tanto, el consumo habitual de productos que contienen grasas saturadas en su composición hace aumentar los riesgos de padecer problemas cardiovasculares. El aceite de palma es el más utilizado en el planeta. Está en casi toda la…

Cada vez hay más personas sensibles al problema decididas a hacer algo. Recogemos la experiencia de Jeremie Pichon, desde que propuso el reto a su familia: conseguir reducir al máximo su producción de basura en sólo un año. ¿Cuál fue el detonante que le llevó a emprender esta iniciativa, casi una hazaña? La omnipresencia del plástico en nuestro entorno. Trabajé durante 15 años en ONGs de defensa del medioambiente y lo recogíamos por todas partes: en las playas, en los cursos de agua, en la montaña, en el bosque… Durante años intenté transmitir un mensaje de desarrollo sostenible y pensaba que actuaba correctamente en mi vida diaria: tenía un compostero, formaba parte de una asociación de apoyo a la agricultura ecológica, consumía fruta y verdura ecológica y de producción local,…

Uno de los olores más típicos de agosto, que se percibe caminando por los montes de las tierras secas y soleadas de la cuenca mediterránea, es del espliego (Lavandula latifolia), generalmente acompañado del aroma de otras plantas como el tomillo y el romero. Este arbusto perenne de la familia de las labiadas es muy semejante a la lavanda (Lavandula angustifolia), pues ambas tienen propiedades similares y, de hecho, se confunden a menudo, aunque existen ciertas diferencias entre ellas. El espliego florece en verano y crece en lugares de hasta 700 m de altitud, mientras que la lavanda lo hace a más de 800 m de altitud y florece en primavera. El lavandín es otra variedad producida por una hibridación entre ambas especies, debida a un cruce natural. Tónico del sistema…

La sostenibilidad del planeta El centro de estudios World Resources Institut, con sede en Washington, acaba de publicar un informe en que alerta de la necesidad de un drástico recorte del consumo de carne de animales rumiantes (buey, vaca, oveja y cabra) para el año 2050 a fin de garantizar la alimentación para 10.000 millones de personas en todo el planeta. Avalado por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente y Banco Mundial, dicho informe señala que los tres grandes desafíos del sistema alimentario son la necesidad de aumentar la producción alimentaria; evitar una expansión agrícola desaforada en detrimento de los espacios forestales y la reducción de emisiones de gases invernadero del sector agrícola. Si se mantuviera la actual adicción a la carne, por ejemplo, en el…

Como se sabe, el magnesio es un mineral esencial para el buen funcionamiento de todos los órganos del cuerpo. Es necesario para el transporte activo de electrolitos como potasio, zinc o calcio a través de las membranas celulares hacia el interior de la célula. Además, para que los glúcidos y las grasas puedan transformarse en la energía que necesita el organismo, deben estar presentes unas enzimas que solo funcionan gracias al magnesio. También resulta fundamental para gestionar el estrés y la ansiedad. Para garantizar el aporte adecuado de magnesio disponemos de alimentos como: • Nueces de Brasil. Son el alimento que contiene mayor cantidad de magnesio (en torno a 250 mg por cada 100 g de nueces) y también son ricas en selenio. • Trigo sarraceno. 230 mg de magnesio…

La rueda medicinal parece ser el corazón de tus enseñanzas sobre técnicas curativas. ¿Cuál es la simbología de este sagrado instrumento? Los antropólogos pensaron que se trataba de un circulo de rocas, pero de hecho la «rueda medicinal» es una filosofía según la cual la vida ocurre en círculos. La filosofía occidental es más lineal, más comienzo-medio-final, pero en los pueblos nativos existía una comprensión de los ciclos de la naturaleza, una comprensión de que nosotros somos parte de esos ciclos (primavera-verano-otoño-invierno, nacimiento-muerte-reencarnación), y de que dentro de nosotros también se hallan esos ciclos. Por tanto, para existir en armonía, tiene que darse no sólo una comprensión, sino también un alineamiento con ellos. La rueda medicinal simboliza los ciclos de la vida. ¿Hay muchas ruedas medicinales en la cultura nativa…

El ginkgo es, sin duda, la planta medicinal china mas conocida y consumida en Occidente. A ello contribuyeron las investigaciones que cientificos como el Dr. Schwabe realizaron a mediados de los anos sesenta del pasado siglo, que mostraron la posible eficacia del extracto de sus hojas en el tratamiento de la insuficiencia cerebral. Pero su verdadero descubridor para Europa fue el fisico y botanico aleman Engelbert Kaempfer, que vivio en Japon una temporada y vio un ginkgo por primera vez en Nagasaki en 1691, desde donde se llevo las primeras semillas al jardin botanico de Utrecht, en Holanda. Antioxidante y neuroprotector El ginkgo contiene bioflavonoides y otras sustancias bioquimicas como lactonas terpenicas (ginkgolidos y bilobalidos) hasta alcanzar los 21 principios activos en los que se ha demostrado su funcion terapeutica.…

Cuando la naturaleza compite en desventaja El campo está cada vez peor nutrido y las frutas se recogen verdes y sin sabor. Los niños han de masticar más la fruta y logran menor satisfacción que comiendo un bollicao. ¿Cómo puede competir así la naturaleza con la industria alimentaria? Durante la infancia una alimentación equilibrada resulta especialmente importante, ya que de ella depende el crecimiento y desarrollo óptimo del niño. Por esa razón, una de lasprincipales preocupaciones de los padres es que sus hijos coman bien para que crezcan sanos. La manera de lograrlo es acostumbrarlos desde pequeños a diferentes sabores y texturas que aseguren una dieta variada, pero no siempre es fácil, ya que los niños a menudo prefieren la bollería, las bebidas azucaradas, las golosinas o las patatas fritas…

Más allá del mundo material Como dice un maestro de yoga, «es importante dirigirnos hacia nuestra realidad más esencial, hacia lo que conocemos como el Ser interior, porque es perfecto, con luminosidad e impulso propio». Esta misma realidad interior ha sido descrita como la Shakti interna o la energía divina. Los yoguis prefieren el término Kundalini. Esta energía penetra el cuerpo en su totalidad, pero su centro está localizado en forma condensada en la espina dorsal. Un aforismo de los seguidores de Shiva dice: «Si el nervio central se despliega, quedarás inmerso en la felicidad suprema.» Se trata, pues, de quedarse inmerso en esa dicha para siempre. De dirigir- se hacia el propio interior, despertar esa Shakti interna y observar la propia realidad. Y descubrir lo valioso que es cada…

Esta peculiar sarten forma parte de los 4 tesoros? sobre los que se fundamenta la rica cultura gastronomica de China (la cuchilla, la tabla, la vaporera de bambu y el wok): unos utensilios de cocina simples que reflejan un estilo de vida sencillo pero practico, muy propio de esa ancestral cultura. A diferencia de las sartenes convencionales, el wok es extremadamente versatil, pues permite freir, cocinar al vapor con la ayuda de una vaporera de bambu o incluso cocer un caldo, gracias a sus paredes altas, que hacen posible utilizarlo como una olla. Pero donde el wok muestra sus mejores cualidades es en los salteados rapidos, debido a su peculiar forma semiesferica y al material con el que esta fabricado (tradicionalmente hierro). Su base concava y las altas paredes distribuye…

Muchas veces en las sesiones de Shiatsu las personas vienen a buscar un alivio a sus dolores físicos. Esos dolores que les llevan a consulta son la puerta de entrada a algo mucho más grande que acaba reordenándose en su día a día. Sabemos que cuerpo, emociones y mente no están separados. Lo que pensamos y lo que sentimos tiene una repercusión en el cuerpo físico, en nuestra estructura corporal, en nuestra postura, en nuestros órganos y sistemas y, por tanto, en nuestra salud. Es fácil imaginarnos a alguien muy seguro de sí mismo andando por la calle, con los hombros hacia atrás, el pecho hacia arriba y todo su cuerpo ligeramente inclinado hacia delante. Y ver la diferencia con alguien que tiene un autoconcepto de falta de valía y…