Integral -julkaisun Abril 2016 -irtonumeron sisällysluettelo

La OMS confirma que “alrededor de la cuarta parte de la carga mundial de morbilidad y, concretamente, más de un tercio de la carga de morbilidad infantil son consecuencia de factores ambientales modifi -cables”. Lo explica la OMS: una de las más mayores causas de mortalidad en el mundo es, ¡oh sorpresa! el entorno medioambiental. Y contra esta causa no hay medicamentos que valgan. Aunque parezca imposible, los condenados por delitos contra el medioambiente figuran en el primer puesto en el ránking de indultados por nuestros gobiernos, que se justifi can asegurando que se trata de delitos menores. Delitos que además —según comentan— contribuyen a garantizar puestos de trabajo. Para rematar el cuadro de impunidades, los medios de cumunicación —tal vez sólo por ignorancia— se empeñan a veces en convertir…

La Fundación Biodiversidad y Ecoembes han firmado un acuerdo de colaboración con el objetivo de combatir la basura marina y fomentar el empleo verde en nuestro país. Concienciados sobre la necesidad de desarrollar iniciativas que contribuyan al cuidado del ecosistema marino, ambas instituciones pondrán en marcha una convocatoria específica para proyectos relativos a basuras marinas, proyectos que podrán desarrollar actuaciones como la elaboración de estudios sobre el impacto de las basuras en el medio marino, así como acciones de voluntariado y de limpieza en diferentes playas del litoral español. El objetivo es contribuir a la eliminación de los efectos socioeconómicos que supone este fenómeno, así como la amenaza que significa tanto para la salud humana como para la fauna y flora marina. En línea con el acuerdo suscrito en 2015…

Los carbohidratos presentes en el pan, incluida la fibra, hacen que este tipo de alimentos sean inamovibles en la dieta debido a sus múltiples beneficios saludables, entre los que destacan los relacionados con la salud gastrointestinal. Los últimos avances científicos han permitido que se pueda saber qué tipo de bacterias se alojan en el intestino en función del tipo de alimentos que consumimos. El consumo de pan y cereales, sobre todo si son integrales, ayuda al mantenimiento del tránsito intestinal. Los granos enteros son una fuente importante de nutrientes y fibra esencial para la microbiota intestinal. Además, promueven la diversidad de nuestra flora y son capaces de inducir en ella algunos cambios que repercuten a nuestro favor, disminuyendo así el riesgo de sufrir algunas patologías intestinales como son el estreñimiento…

Cada año matamos 60 mil millones de animales terrestres y 1 billón de animales marinos para nuestro consumo. Es una masacre sin parangón en la historia de la humanidad que plantea un desafío ético de primera magnitud. Este consumo desbocado agrava el problema del hambre en el mundo, provoca desequilibrios ecológicos y además nocivo para nuestra salud. Por otra parte, instrumentalizamos los animales por razones puramente venales (tráfico de fauna salvaje), o para cierta investigación científica o bien por mera «diversión» (corridas de toros, circos, zoológicos, etcétera). Según algunas tradiciones filosóficas, como la Vedanta, hoy en día estamos viviendo en plena transición de las durezas del final de una edad del Hierro que termina para pasar a una nueva época áurea para la vitalidad del planeta. Por eso podemos preguntarnos:…

■ En defensa de los animales. Matthieu Ricard. Ed. Kairós. ■¿Carne? ¡No, gracias!. Dr. Frederic Vinyes. Ed. Océano-Ámbar. ■ Motivos para ser vegetariano. Carlota Máñez, Blanca Herp y Jaume Rosselló. Ed. Océano Ámbar. ■ Comer animales. Jonathan Safran Foer. Ed. Seix Barral. ■ El respeto por la vida. Philip Kapleau. Ed. Árbol (México). ■ Enseñanzas budistas en torno al vegetarianismo. Gueshe Thubten Soepa. Ed. Dharma. ■ A diet for a New America. John Robbins. Ed. Stillpoint. (Hay edición francesa con el título «Se nourrir sans faire souffrir», publicado en el Quebec por Ed. Stanké). ■ 365 Good reasons to be a vegetarian. Victor Parachin. Ed. Avery (Penguin).…

Los recursos terapéuticos de la medicina natural actual, no sólo consisten en un cambio de dieta y el uso de plantas y elementos naturales, sino que ya desde hace casi cinco décadas, en Europa, una parte considerable de dicha medicina, hoy definida como Medicina Biológica, ha ido desarrollando métodos de curación intervencionista basados en los procesos biológicos naturales del organismo y en su interacción con el medio. Uno de estos métodos más eficaces es la Ozonoterapia. SOBRE EL OZONO El ozono es un gas que se encuentra en la atmósfera sin el cual la vida en la Tierra sería imposible. La densidad más grande de ozono se encuentra a unos 20 Km. de distancia sobre el nivel del mar. Sin esta capa protectora, la luz ultravioleta del sol destruiría la…

Los brotes de semillas germinadas son uno de los mejores y más revolucionarios alimentos, sobre todo en los lugares de clima frío. Redescubiertos al gran público hace sólo unas décadas, los germinados ofrecen grandes posibilidades de enriquecer ensaladas y otros platos durante los meses de invierno, es decir, cuando las verduras y hortalizas escasean o bien nos llegan cultivadas entre química y plástico. Pero también en verano resultan un complemento refrescante y muy nutritivo, además de protagonizar bastantes «zumos verdes», como veremos. Los germinados no son sólo el más antiguo alimento «vivo», sino un manantial de nutrientes (clorofila, enzimas, antioxidantes y vitaminas en general…) muy indicado en cualquier tipo de alimentación. Su obtención es sencillísima y económica; y sus sabores, adecuadamente dosificados y combinados, todo un mundo a conocer. ¿Qué…

1) Pon 4 cucharadas soperas de semillas de cultivo biológico en un bote de cristal de boca ancha. Añade un litro de agua pura. Si no disponemos de agua pura es mejor hacerlo con agua mineral sin gas, en lugar del agua clorada del grifo. 2) Déjalo en remojo toda la noche. A la mañana siguiente vierte el agua y enjuágalo abundantemente bajo el grifo. Resulta muy práctico poner una gasa o muselina en la boca de la botella sujeta con una goma elástica. Así se vierte el agua, pero no las semillas. 3) Escúrrelas bien y deja el tarro en un lugar cálido y oscuro (o tapado para que no llegue la luz). 4) Enjuágalo cada día por la mañana y por la noche, varias veces, hasta que el…

El primer episodio que suscita la efectividad y el interés de la medicina china en el ámbito del dolor musculoesquelético lo encontramos hace unos cinco mil años, cuando los monjes taoístas de la China realizaban ejercicios para lograr “purificar” el alma y el cuerpo. Combinaban los movimientos físicos especialmente con ejercicios respiratorios, lo que les aliviaba el dolor y les permitía trabajar la mente con clarividencia. Lo que se llamó en el siglo pasado “gimnasia sueca” ya era conocido por la dinastía Huang Ti por el año 2.500 a.C. También se conoce la historia de los métodos de curación de los soldados en las diferentes dinastías y periodos legendarios, tratados mediante piedras afiladas, presiones manuales y potes de bambú. Se conoce la anécdota de un soldado de la dinastía de…

La macrofotografia nos ayuda a comprender mejor cómo funcionan los procesos de reproducción por semillas. En este caso, se trata de unas anémonas japonesas que están en el jardín contiguo al huerto y que a mediados de noviembre dispersan sus semillas ya maduras. En la segunda imagen, una yema de avellano, que comienza a eclosionar. En sus jornadas de descanso, especialmente en los días de invierno, el hortelano apasionado lee sobre agricultura, manuales de huertos urbanos, libros de botánica. Algunos descubren la buena literatura inspirada en el huerto, como por ejemplo, La vida de las abejas, esa maravillosa obra del premio Nobel Maurice Maeterlink. Y del mismo modo que hay una música, y una pintura que tiene a la flora como modelo, hay una poesía, que como los haiku japoneses,…

JOSEP LLUÍS BERDONCES Doctor en Medicina, médico de familia, ex docente universitario de Medicina Naturista y autor de numerosos libros. Este mes contamos con un artículo suyo sobre el Cáñamo y sus propiedades. PATRICIA RESTREPO Directora del Instituto Macrobiótico de España y fundadora del restaurante Kimpira, en Valencia. Imparte múltiples talleres y cursos de cocina. Nos habla sobre evitar los excecos y la violencia a través de la dieta. CARLOTTA BERNARDINI Dietista, naturópata y terapeuta de Flores de Bach con consulta en Barcelona. Cada mes nos descubre los beneficios de un alimento y de un aliado, para que podamos cuidar nuestra alimentación y salud de manera más consciente. DANIEL MAYOR Consultor macrobiótico, terapueta de shiatsu y life coach. Director de ESMACA, la Escola de Macrobiótica de Catalunya. Integra todo su…

El Observatorio de Sostenibilidad, entidad independiente y sin ánimo de lucro integrada por ecólogos, ingenieros, economistas, geógrafos y sociólogos, ha presentado en Madrid un informe sobre cambio climático en España para el año 2015. El estudio indica que España ha continuado aumentando las emisiones de gases de efecto invernadero durante el pasado año, mientras todos los países de nuestro entorno presentan fuertes reducciones en sus emisiones. Se debe, según los datos provisionales elaborados por el economista José Santamarta, “al aumento de la generación con carbón –que ha crecido en lo que va de año casi un 20%– al mayor consumo de productos petrolíferos –en torno al 2%– y al estancamiento del consumo de gas natural. El factor clave es la mayor generación de electricidad con carbón”. La segunda actividad en…

Mahou San Miguel y WWF celebraron una actividad de voluntariado medioambiental para mejorar la biodiversidad del entorno del río Henares. Cerca de 50 voluntarios han repoblado con diferentes tipos de árboles autóctonos el bosque de la ribera, un ecosistema natural imprescindible. En la jornada han participado tanto profesionales de la compañía y sus familias como vecinos e integrantes del Proyecto Labor, centro especial de empleo que trabaja por la integración social de las personas con discapacidad intelectual. La compañía cervecera y WWF han elegido la zona de la ribera del Henares recuperando tres ambientes distintos de la cuenca del río. Durante la jornada, se han plantado 300 árboles de diferentes especies autóctonas, como el álamo blanco, taray o fresno.…

Al final de este tiempo “se rompen las aguas”, nacemos del agua y aparecemos a la luz (dar a luz). Este es el mito del nacimiento de Afrodita o Venus surgiendo de las aguas o de Moisés, el salvado de las aguas. El agua es uno de los 4 elementos de la Naturaleza y su energía es necesaria para la vida. La fuerza vital de la Naturaleza y del cuerpo humano dependen de ella. Donde hay agua hay vida, cuando falta el agua aparece la muerte. Esto es tanto para los seres vivos que nos rodean como para nuestro propio organismo. La sequía o falta de lluvia ocasiona la destrucción de los vegetales y la falta de agua en nuestro organismo nos lleva a la muerte en unos días. Los…

Cuando nuestro organismo está saturado de cúmulos morbosos por el consumo de lácteos, grasas hidrogenadas, bebidas y refrescos azucarados, entre otros, al llegar el movimiento emergente de la primavera todo tiene que salir afuera. Esta situación da lugar a que las mucosas se saturen de flemas, y como consecuencia cuando el polen y otros elementos volátiles, propios de esta temporada, entran en contacto con las mucosas, el cuerpo reacciona en un intento de deshacerse de la materia flemática con estornudos, que van desde insignificantes hasta rinitis, asma, conjuntivitis, sinusitis, y un largo etc. Echamos la culpa a los factores externos y tomamos medidas sintomáticas que sólo nos llevan a la adicción de la cortisona y otras sustancias, pero no solucionamos el problema y año tras año se repiten. Si el…

■ Aguaturma: diabetes. ■ Ajo: alergias, resfriados, hipertensión, dolencias cardiovasculares, diabetes, índice graso elevado. ■ Apio: riñón, diabetes, osteoporosis. ■ Berros: anemia, resfriados. ■ Cereza: colon, problemas menstruales, gota. ■ Col: colitis, úlceras. ■ Consuelda: intestinos, hipertensión, osteoporosis. ■ Espinaca: anemia, eccema. ■ Hierba del trigo: anemia, hígado, intestinos, mal aliento. ■ Hojas de remolacha: vesícula, hígado, osteoporosis. ■ Limón: hígado, vesícula, alergias, asma, dolencias cardiovasculares, resfriados. ■ Manzana: hígado, intestinos. ■ Otros cítricos: dolencias cardiovasculares, obesidad, hemorroides, varices. ■ Papaya: estómago, indigestión, hemorroides, colitis. ■ Patatas: úlcera, intestinos. ■ Pepino: edema, diabetes. ■ Pera: vesícula. ■ Perejil: riñón, edema, artritis. ■ Piña: alergias, artritis, inflamación, edema, hemorroides. ■ Rábanos: hígado, índice graso elevado, obesidad. ■ Remolacha: sangre, hígado, trastornos menstruales, artritis. ■ Sandía: riñón, edema. ■ Uvas: colón, anemia.…

Finalmente, nos pondremos a sembrar y plantar. En nuestro caso, rabanitos, judías, cebollas, zanahorias, espinacas, coles, guisantes patatas... También es un buen momento para hacerlo con los boniatos, acelgas, melones, calabacines... Recuerde, si no las plantó ya el mes pasado, que si bien zanahorias y patatas (éstas con los grillos apuntando hacia arriba) se plantan directamente, necesitan especialmente que la tierra sea esponjosa, sin encharcarse, mullida y bien abonada. Llegado el momento ambas hortalizas necesitarán ser clareadas, recogiendo las que estén demasiado cerca unas de otras, de manera que puedan engordar sin apretarse unas con otras. En todo caso, recuerde que para mejorar la producción es conveniente respetar la rotación de cultivos, y la complementariedad de las especies, técnicas que se explicaron en nuestra revista de diciembre del año pasado.…

El aceite de oliva es sin duda el alimento más emblemático de la dieta mediterránea. De hecho el olivo (Olea europaea) es un árbol autóctono de los países que asoman en este mar, desde España hasta Oriente Próximo. Se caracteriza por su longevidad, muchos de ellos llegan a centenarios. Sin ir más lejos, en la provincia de Tarragona, hay un ejemplar al que se le atribuyen más de 1.700 años! Y cuanto más viven, más belleza adquiere su aspecto debido a los espectaculares nudos y fisuras que se van formando en el tronco y las ramas. Las olivas aparecen en junio, maduran durante el verano y se recolectan a principios de invierno. Antiguamente, y todavía hoy en día en producciones artesanales, esta operación se lleva a cabo manualmente. Una vez…

La infusión de helicriso, para tratar procesos leves, se prepara añadiendo una cucharada sopera de flores secas a una taza de agua. Se recomienda tomar 4 tazas al día. Esa misma infusión se puede utilizar para aplicaciones tópicas como lavados o compresas, que se tendrán que efectuar como mínimo 4 veces al día. El extracto fluido y el jarabe son más concentrados y por tanto más indicados en procesos agudos. Se deben tomar respectivamente, 30 gotas o una cucharada sopera, 3 veces al día. El helicriso está contraindicado en caso de oclusión de las vías biliares y en litiasis biliar. No se debe utilizar en caso de hipersensibilidad conocida al aceite esencial. Debido a la falta de información, no recomienda su uso durante el embarazo y la lactancia.…

FELICIDAD, MANUAL DE INSTRUCCIONES Javier Salinas Gabiña Urano 188 páginas 13 € Javier Salinas llega con una propuesta sorprendente y especial. No hace falta hacer nada, no es necesario probar esto o lo otro para dejar atrás el sufrimiento y descargarse un nuevo yo, flamante y maravilloso. Basta con acallar el pensamiento, leer con el corazón y disfrutar de esta meditación compartida impregnada de empatía y humor. A través de preguntas, meditaciones y agudas observaciones de tú a tú, Javier Salinas pone nuestro mundo del revés. GIMNASIA CONSCIENTE Enric Marés Hispano Europea 160 páginas 27,90 € Una nueva dimensión del fitness que integra la fuerza con la suavidad y el contacto. Este libro es mucho más que un manual de movimiento o actividad física: es filosofía corporal que integra la…

Los adultos con una exposición a largo plazo a concentraciones de ozono (O3) tienen un mayor riesgo de morir por enfermedades respiratorias y cardiovasculares, según un estudio en el que ha participado el CREAL, centro aliado ISGlobal, y que se ha publicado recientemente en el American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine. A partir de los datos de un gran estudio estadounidense iniciado en 1982, los investigadores descubrieron que por cada 10 partes adicionales por mil millones (ppb) en la exposición a largo plazo al ozono se aumentaba el riesgo de morir por enfermedad pulmonar en un 12 %, por enfermedades cardiovasculares en un 3 % y un 2 % por todas las causas. Los investigadores encontraron que el mayor riesgo de muerte era mayor para la diabetes (16…

«Según los japoneses, todo el mundo tiene un ikigai, lo que un filósofo francés traduciría como raison d’être. Algunos lo han encontrado y son conscientes de su ikigai, otros lo llevan dentro, pero todavía lo están buscando. El ikigai está escondido en nuestro interior y requiere una exploración paciente para llegar a lo más profundo de nuestro ser y encontrarlo. Según los naturales de Okinawa, la isla con mayor índice de centenarios del mundo, el ikigai es la razón por la que nos levantamos por la mañana. Tener un ikigai claro y definido, una gran pasión, da satisfacción, felicidad y significado a la vida. La misión de este libro es ayudarte a encontrarlo, además de descubrir muchas claves de la filosofía japonesa para una larga salud del cuerpo, la mente…

■ Bactericida: El ozono, debido a su gran capacidad oxidante, posee un alto poder bactericida, viricida y fungicida. Mientras que aplicado directamente a las heridas y úlceras infectadas el ozono destruye a los gérmenes patógenos debido a su capacidad desinfectante, cuando la acción viricida y bactericida del ozono tiene lugar dentro del organismo humano el proceso es algo distinto. Entonces se habla de una oxidación de la estructura capsular (envoltura externa) de virus y bacterias, lo que permite que los peróxidos ataquen al DNA y RNA del núcleo y la muerte del germen. ■ Mejora la circulación: La segunda gran propiedad del ozono es su capacidad de potenciar la circulación sanguínea a diversos niveles. En primer lugar podemos hablar de una mejora de la microcirculación. El ozono actúa sobre los…

Presentamos d i e t a s y sugerencias tanto para quien desee practicar días de dieta ligera como para quienes se reincorporan a la alimentación normal tras haber realizado un ayuno, que, como se sabe, es una de las herramientas depurativas y de curación más poderosas que existen. UNA TRADICIÓN La renuncia temporal a la alimentación ha formado parte desde siempre de la vida del ser humano. Es probable que por ello todos sintamos de forma natural esta necesidad de vez en cuando, Para muchas personas, los períodos de ayuno forman parte de su vida. Los cristianos, siguiendo costumbres milenarias, ayunan durante el Adviento, es decir, entre el miércoles de ceniza y Pascua; los musulmanes en tiempos del Ramadán y los judíos antes de la festividad de la Pascua…

El conocimiento esotérico tolteca fue conocido durante siglos como la ciencia de los sabios. Aunque no se puede considerar una religión, se usaba como una guía espiritual que orientaba a sus fieles a encontrar una forma de vivir cercana a la felicidad. Su filosofía, basada en un profundo autoconocimiento, reunía a artistas e ilustrados que consideraban que espíritu y ciencia formaban parte de un mismo ente y que, por lo tanto, el uno sin el otro no podían existir. Los toltecas fueron los miembros de una cultura precolombina que se instaló mayoritariamente en la antigua ciudad de las pirámides llamada Teotihuacán en idioma nativo: Donde los hombres y las mujeres se convierten en Dioses entre los siglos X y XII. Sus jóvenes aprendían las tres maestrías basadas en la conciencia,…

Había una vez un hombre que quería trascender su sufrimiento, de modo que se fue a un templo budista para encontrar a un maestro que le ayudase. Se acercó a él y le dijo: “Maestro, si medito cuatro horas al día, ¿cuánto tiempo tardaré en alcanzar la iluminación?”. El maestro le miró y le respondió: “Si meditas cuatro horas al día, tal vez lo consigas dentro de diez años”. El hombre, pensando que podía hacer más, le dijo: “Maestro, y si medito ocho horas al día, ¿cuánto tiempo tardaré en alcanzar la iluminación?”. El maestro le miró y le respondió: “Si meditas ocho horas al día, tal vez lo lograrás dentro de veinte años”. “Pero ¿por qué tardaré más tiempo si medito más?”, preguntó el hombre. El maestro contestó: “No…

Pesto de espinacas INGREDIENTES: ■ 250 g de espinacas (pueden ser frescas o congeladas) ■ 60 g de nueces peladas ■ 60 g de almendras crudas peladas ■ 60 g de parmesano rallado ■ el zumo de medio limón ■ 1 diente de ajo ■ aceite de oliva ■ sal ■ pimienta ELABORACIÓN: ■ Si las espinacas son congeladas, descongelar antes de utilizar. Si son espinacas frescas, lavarlas bien y escurrirlas. ■ Triturarlas con un robot de cocina ligeramente para que sean más manejables. ■ Una vez trituradas, añadir las nueces, las almendras, el queso y el zumo de limón. Triturar todo junto durante un par de minutos de forma que quede una masa homogénea y suave. ■ En un mortero, machacar el diente de ajo. Mientras, añadir un chorrito…

Cáñamo Cannabis sativa Família: Cannabaceae Propiedades: ■ Es una planta sedante y antidepresiva, aunque puede incrementar y agravar los procesos maníacos. Las dosis discretas estimulan el sistema nervioso, y posteriormente inducen sopor y somnolencia. ■ Reduce la tensión intraocular, y se ha recomendado su uso en el glaucoma, en el que es un tratamiento específico. ■ En oncología, se permite su uso en casos de anorexia (falta de apetito) o náuseas o vómitos inducidos por los tratamientos quimioterápicos, también es útil en procesos dolorosos en casos de cáncer terminal y de SIDA. ■ Es habitualmente anafrodisíaco, reduciendo la libido, aunque su efecto narcótico es complejo y en algunos casos puede producir el efecto opuesto. ■ El cannabinismo, o afición a la Marihuana, está considerada como una toxicomanía…

AZIZA BRAHIM Abbar el Hamada • Glitterbeat Records Tras la muerte de Mariem Hassan el pasado verano, Aziza Brahim se ha convertido en la artista saharaui más importante y, probablemente, en la portavoz de mayor alcance para un pueblo que sigue sin encontrar solución a su situación tras cuarenta años de exilio. Tras el éxito de Soutak (Glitterbeat Records, 2014), el tercer trabajo de Brahim sigue girando, claro, alrededor de su voz, que suena relajada y amable a pesar de unas letras políticas bien explícitas. Temas como Calles de Dajla, Mani o Los muros, en los que aparecen temas como el desarraigo o el aislamiento, transmiten sensaciones y reflexiones con una elevada carga de profundidad. KANDIA KOUYATÉ Renascence • Stern’s Music La gran dama de la canción malí de los…