Apréndete esta palabra: 'te-ló-meros'. Sí, es un término extraño, pero esconde, según los expertos en antienvejecimiento, el verdadero secreto de la juventud, si no eterna, sí prolongada. Ahora bien, ¿qué son exactamente los telómeros? ¿podemos influir con la dieta sobre ellos?
Desde un punto de vista biológico, envejecer tiene que ver con el progresivo deterioro de las células.
Dentro de ellas están los cromosomas, que almacenan nuestro material genético, nuestro ADN. Los telómeros son unas estructuras que protegen los extremos de los cromosomas, como los plásticos de los cordones de los zapatos; si se rompen, el cordón se deshilacha y queda inservible. Pues igual pasa con los telómeros cuando se acortan, lo que se asocia a enfermedades cardíacas, diabetes y otros trastornos graves.
El organismo cuenta con un mecanismo para…
