DE QUINOA Y LENTEJAS
● 200 g de quinoa, 1 huevo ● 200 g de lentejas cocidas ● 4 panecillos, lechuga ● 2 cdas. de tahini, 1 yogur ● 60 g de pan rallado, pimienta ● 1 zanahoria, 1 cebolla, aceite ● 1 pepino, 1 ajo, 1 tomate, sal ● Perejil, comino, menta seca Cuece la quinoa como indique el fabricante. Escurre. Pica el ajo y hojitas de perejil. Enjuaga las lentejas y tritúralas sin convertirlas en puré. Añade la quinoa, la zanahoria rallada, el huevo batido, sal y pimienta, y mezcla.
Agrega el ajo, el perejil, el tahini y ½ cucharadita de comino, y mezcla. Forma 4 hamburguesas, rebózalas en pan rallado y fríelas en 1 cucharada de aceite caliente. Mezcla el pepino picado con el yogur, 1 cucharada…
