CANELONES DE REQUESÓN
● 350 g de placas de lasaña ● 6 alcachofas, 1 diente de ajo ● 150 g de queso para untar ● 300 g de requesón, 2 yemas ● Nuez moscada, pimienta, sal ● 50 g de tiras de jamón curado, queso rallado, leche ● Perejil picado, aceite, harina Limpia las alcachofas, lávalas y trocéalas. Sofríelas 8 minutos, tapadas, con aceite, el ajo picado y la mitad del jamón. Retira la cuarta parte y mézclala con la mitad del queso para untar, 3 cucharadas de queso rallado, las yemas, el requesón, perejil, nuez moscada, sal y pimienta. Añade 1 cucharada de harina, remueve y vierte medio vaso de leche. Cuece 3 minutos.
Agrega el queso reservado y tritura. Cuece al dente las placas y escúrrelas. Re-llénalas con…
