Ingredientes
½ kg de lentejas 2 chorizos 1 cebolla 1 zanahoria 100 g de pan ½ diente de ajo 6 cucharadas de aceite perejil picado, sal y pimienta LAS LENTEJAS PUEDEN COCINARSE SIN HIDRATACIÓN PREVIA, PERO QUEDAN MEJOR CON REMOJO YA QUE REDUCE SU TIEMPO DE COCCIÓN, MEJORA SU TEXTURA Y FACILITA LA DIGESTIÓN Y LA ABSORCIÓN DE MINERALES COMO EL HIERRO Preparación
4 raciones / 40 minutos
Poner las lentejas en agua la noche anterior, escurrirlas, lavarlas y ponerlas en una olla con la cebolla y la zanahoria, el aceite, sal, pimienta, cubrir con agua y cocer durante 10 min.
Añadir los chorizos a las lentejas, cerrar la olla y, cuando tome presión, bajar el fuego y cocer 1520 minutos. Destapar, comprobar el punto de sal y rectificarlo.
Untar…
