Le Petit Paris, en Madrid
El mejor foie, como en un club parisino
En el madrileño barrio de Chueca (C/ Reina, 9) se halla este pedacito de la capital francesa, al frente del que se hallan el chef Regis Metais y su marido, el empresario Álvaro Cortázar. En su carta reina el foie, el mejor de Madrid para muchos. Pero, además, aquí abundan otras delicatessen, como su steak tartar, el pato, el carré de cordero o el tournedó Rossini. Y si lo que se quiere es pescado, no hay que olvidar la merluza en mantequilla blanca, el micuit de atún o los chipirones a la plancha. El broche a tan suculenta propuesta no podía ser otro que la creme broilé. Con un menú más económico, de 11,5 euros, y otro…
