Sí, nació en Rusia
Sobre 1860, un prestigioso cocinero de un lujoso hotel ruso elaboró una ensaladilla que daría origen a este plato. Sobre una base de patatas cocidas y huevo duro añadió diferentes tipos de carne (de venado, de perdiz, de urogallo), alcaparras, caviar… Todo ello aderezado con una mayonesa con especias. De aquí se extendió a otras cocinas europeas, con ingredientes más sencillos.
En España
La base de nuestra ‘típica ensaladilla rusa’ son las patatas cocidas mezcladas con diferentes hortalizas, como guisantes, maíz, zanahorias… a las que se les añade atún o palitos de cangrejo, huevo duro y aceitunas. Todo ello bien mezclado con una mayonesa ligera. Luego, cada región, e incluso cada cocinero, aporta algún ingrediente distintivo.…