con tomates cherry asados y almendras
Ingredientes:
600-700 g de hummus clásico, 400 g de tomates cherry, 50 g de almendras fileteadas o laminadas, 2 dientes de ajo aplastados y sin el germen, un poco de perejil fresco, unos trozos pequeños de pan tostado, 3 cucharadas de hierbas provenzales secas, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal al gusto.
Elaboración:
En un sartén a fuego más bien alto, tuesta durante unos ocho minutos las almendras, removiendo de vez en cuando, y con cuidado, para que no se quemen. Reserva. En una bandeja de horno, mezcla los tomates, el ajo, las hierbas, dos cucharadas de aceite y un poco de sal. Ásalo en el horno a 180 ºC durante cerca de una hora, o hasta que veas los tomates…
