Table of contents for No. 148 in Côté Ouest

Cet arrêt sur images de nos vies ouvre-t-il une nouvelle ère ? De nouveaux possibles ? L’avenir nous le dira. Pour l’instant, sortons de nos bulles, profitons des retrouvailles et respirons au grand air. Petit à petit, la vie reprend son cours. Après de timides débuts, les tables des terrasses s’octroient un peu plus de terrain sur les trottoirs, écoliers, collégiens et enseignants ont repris, pour quelques jours chargés de symboles, le chemin de l’école, tandis qu’habitués et promeneurs réinvestissent parcs et plages. On se revoit enfin, autrement que par écrans interposés, dans ces épicentres de la convivialité que sont les cafés et les restaurants, on réapprivoise les villes, les forêts, les sentiers douaniers, les lacs et les rivières, les espaces naturels dont nous avons été privés si longtemps. On…

« Ashes to Ashes », « Under Pressure », « Army of Me »... les créations de William Guillon suivent un sillon musical – on aura reconnu des titres de David Bowie, Queen, Björk. «Ceux qui sont sensibles à l’univers de ces artistes ne peuvent qu’aimer le mien, enfin, je crois », précise-t-il. Tout commence par « une foison de croquis où se niche l’essence de ce que je veux réaliser, le sentiment que je souhaite exprimer : poésie, danger, utopie... Des états que je retrouve dans la musique de tel ou tel. J’aime introduire des références artistiques diverses, toujours dans le même but : chercher l’élégance dans la radicalité, conjuguer l’équilibre, la tension et les jeux de matières massives. » De sa formation au design graphique, il a gardé…

SÉJOURNER KATAJANOKKA Avec ses moquettes graphiques et son mobilier nordique, cet hôtel indépendant a tapé dans l’œil de Tribute Collection. Ou comment se faire la belle dans une ancienne prison. HELKA Avec du mobilier d’Alvar Aalto dans certaines chambres, de la literie Hilding Anders et des baies lumineuses, cette adresse a le charme des lignes claires sans prétention. FABIAN Escabeau en chevet, coussins à profusion, lampes industrielles, chambres lumineuses : un petit esprit boutique hôtel en mode relax. DÉJEUNER/DÎNER BRONDA Sur 600 m2 rénovés comme un loft, où s’invitent chêne, laiton et marbre, cette brasserie méditerranéenne est l’une des recettes gagnantes du duo culinaire Tomi Björck et Matti Wikberg. SPIS Une assiette Michelin pour cette cuisine de qualité, dans un décor que les inspecteurs du guide qualifient de simple ……

Peut-être avez-vous goûté sa cuisine à la Cantine de Jacques, où ce dernier a tenu les fourneaux pendant cinq ans. Question d’atavisme pour cet amoureux de la nature, cueilleur de champignons et pêcheur en apnée : dans la baie du Mont-Saint-Michel, ses ascendants sont restaurateurs depuis des générations. Quant à sa compagne, Virginie, dont la thèse lui a inspiré Le Grand Livre du marketing culinaire entre deux prestations de consultante, vous avez pu la croiser à Ferrandi Paris comme à l’Institut supérieur de design de Saint-Malo, où elle professe un tourisme de bon goût : voilà ce que c’est d’être tombée dans la marmite – étoilée qui est plus est – dès le plus jeune âge, avant un double cursus en science politique et en arts appliqués. « Puisque nous…

Si elle n’avait pas subi un jour une agression et n’avait pas été intolérante au gluten, la Rennaise Alexandra Beauvais n’aurait peut-être pas développpé autant d’énergie positive. Fille et petite-fille de cuisiniers, elle passa son CAP-BEP cuisine puis devint éducatrice pour adultes handicapés mentaux. De quoi l’entraîner vers une cuisine thérapeutique. Cofondatrice de NC-Natural Cooking by Alexandra Beauvais, la cheffe bien-être prône le sain, gourmand, facile à réaliser. Son ouvrage s’adresse à tous, intolérants, allergiques, diabétiques, flexitariens. Outre une centaine de recettes photographiées par Sacha Soffer, il encourage à « construire sa propre harmonie » selon les mots de Mareva Galanter, qui signe la préface. Du local de saison naturel, bio ou raisonné, peu transformé, pauvre en sucre, sans additif, colorant ni conservateur, zéro gluten aux farines de riz, pois…

« Depuis dix ans, ma famille veut créer ce lieu, comme un inventaire des tableaux dont le sujet est Ploumanac’h. Nous avons failli abandonner bien des fois... puis l’école maternelle a été mise en vente. Une opportunité symbolique pour nous, les enfants, qui l’avions fréquentée, et pour ma mère, qui rêvait d’un musée populaire», confie Gildas Malbec. C’est bien une aventure familiale hors du commun, où la passion de l’art se mêle à l’opiniâtreté, que raconte l’ouverture d’Ar Skol. Anne-Marie Le Bayon, qui a travaillé pendant trente ans pour la Commission des monuments historiques et restaure des tableaux, collectionne depuis toujours les peintures, datées de la fin du XIXe siècle jusqu’aux années 1950, de Conrad Kickert, Jules-Émile Zingg, Jean-Laurent Challié et Albert Clouard, pour ne citer qu’eux, écumant les salles…

Nous avons quitté Bordeaux il y a une douzaine d’années pour venir nous installer dans notre maison de vacances, sur le bassin d’Arcachon. Nous avions envie de vivre dans un environnement naturel. Habiter à quelques mètres de la mer, entourés de pins, donne une autre couleur et une lumière autrement plus chaleureuse à l’année entière ! », s’enthousiasme Séverine, la propriétaire. La villa est typique de l’architecture locale, avec sa toiture en tuiles et à débordement, ses murs blancs et ses grands volets de bois. Son style Art déco d’inspiration basque porte la signature du fondateur de la station balnéaire, Louis Gaume. Entre 1920 et 1930, le bâtisseur érigea une centaine de maisons et six hôtels haut de gamme dans cette forêt préservée, à l’extrémité du bassin. Sa patte, reconnaissable…

1. Soupe de fenouil aux coques Marché pour 4 personnes Préparation 45 min Réfrigération 1 h Cuisson 10 min 1 kg de coques, 10 cl de vin blanc, 1 échalote, 2 brins de persil, 1,3 kg de fenouil, 1 avocat, 2 yaourts de brebis, 1 citron jaune, 2 tomates vertes, 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, sel, poivre. Épluchez et ciselez l’échalote. Dans une cocotte, versez le vin blanc, l’échalote, le persil puis les coques. Salez, poivrez. Faites cuire à feu vif et à couvert en remuant de temps à autre, pendant environ 10 min. Les coques doivent être toutes ouvertes. Laissez refroidir avant de les décoquiller. Réservez au frais. Prélevez le zeste du citron puis son jus. Réservez. Retirez la première enveloppe et les tiges des fenouils. Passez-les à…

ESPRIT LODGE 1. «Oiseaux de Buffon», assiettes en tôle sérigraphiée, une collection hommage aux naturalistes du XVIIIe siècle par Aude Clément, 60€ les six, Au Bain Marie. 2. «N°111», glacière en toile tissée personnalisable, 36L, 595€, L/Uniform. 3. «Alizée», drap de plage en velours imprimé et brodé, 102x170cm, Yves Delorme. 4. «Firefly», design Alexander Åhnebrink, lampe nomade avec diffuseur en verre soufflé, panier en cuir, autonomie de 3h, H24xD16cm, 520€, De Padova. 5. «Papyrus», table basse en osier synthétique tressé à la main, structure en métal, D60xH44,5cm, 170€, CFOC. 6. «16 KM», sac en toile enduite 100% coton, brodé et tissé main, 480€, Kilometre. 7. «Beosound A1 2nd Gen», design Cecilie Manz, enceinte Bluetooth en aluminium et cuir, résistante à l’eau, jusqu’à 18 h d’autonomie, L133xH46cm, 250€, Bang & Olufsen.…

« Je voulais créer une ambiance surprenante pour les visiteurs, dépaysante, singulière, comme une expérience, et surtout les amuser ! » s’enthousiasme Isabelle Carpentier, alias Zaza, la propriétaire de cette brocante absolument fabuleuse et totalement inattendue, installée dans un ravissant jardin de Trébeurden. « Pour être honnête, ces objets transitent d’abord par ma maison, car si je les ai achetés, c’est que je les aime ! Ils restent parfois deux ans chez moi avant de parcourir quelques mètres pour être vendus dans ma brocante, non sans regret », ajoute-t-elle. Isabelle chine depuis toujours, hier en Touraine où elle s’occupait d’une chambre d’hôtes avec son mari, aujourd’hui en France, en Belgique, aux Pays-Bas et même au Cap, en Afrique du Sud, où elle réside une partie de l’année :« J’adore ce…

Au premier regard, on dirait une maison, lovée sur la place pavée et sa fontaine, en plein cœur du centre médiéval. Au rez-de-chaussée, une unique table face à la cuisine ouverte invite au partage avec le chef. À l’étage, une salle de seize couverts intimiste. Partout, des teintes douces – vert algue, gris, moutarde, bleu océan, celles du Morbihan entre terre et mer. « Dans cet ancien salon de thé, nous avons fait de gros travaux, avec l’envie d’une maison de restauration à taille humaine. » Son nom, Empreinte, souligne le style très vivant et constamment créatif de la cuisine de Baptiste Fournier, 35 ans. Il s’est formé chez les plus grands – Michel Bras à Laguiole, Jean-François Piège au Crillon, les frères Pourcel à Montpellier, Stéphane Raimbault à Mandelieu-la-Napoule,…

C’est une histoire de cœur. Il y a cinquante ans, Jean-Claude Delion, amoureux de sa future femme, Nicole, avait invitée celle-ci à dîner au Château Saint-Jean. Fils et fille de mineurs, ils étaient alors sans le sou. Ils ont depuis fait fortune dans l’hôtellerie haut de gamme, propriétaires de La Résidence de la Pinède (revendue à LVMH) et du légendaire palace La Réserve de Beaulieu, sur la Côte d’Azur. Lorsqu’ils ont su que le Château Saint-Jean était à vendre, ils n’ont pas hésité. «“Tu n’es pas sur la Riviera mais au centre de la France, c’est clairement un challenge”, m’a fait remarquer Alain Ducasse, mon ami depuis quarante ans, se souvient Jean-Claude Delion. Alain a confié l’agencement et le design de tous ses restaurants à Patrick Jouin qui a, en…

instant. N°1 Massignac Selon Yves Klein, qui se baptisait « Yves le Monochrome » ou encore « explorateur du vide », la beauté existe déjà à l’état invisible. D’une radicalité flamboyante, son œuvre transmet la force créatrice des quatre éléments de la nature, convoquant la spiritualité cosmogonique chère au Domaine des Étangs. « Yves Klein. Les éléments et les couleurs », jusqu’au 19 janvier 2021, Domaine des Étangs, 16310 Massignac, domainedesetangs.com ALM instant. N°2 Cognac L’exposition Places to be réunit 14 designers internationaux qui ont, chacun, créé une pièce de vie unique dans une cuve métallique circulaire de 2,50 à 3,50 mètres de haut et percée de 2 à 5 ouvertures. Ce lieu d’habitation est entièrement praticable, du mobilier aux objets (la plupart inédits). L’intention est de promouvoir…

DE COURANTS D’ART EN APPELS D’AIR Refuser un projet de musée Guggenheim? C’est dire l’effervescence créative d’Helsinki, vitrine d’une longue tradition finlandaise pour les arts appliqués... à du mobilier comme à un bâtiment. Le lieu d’exposition qui a finalement vu le jour, au sein d’un édifice de style fonctionnaliste de 1936, n’a pas manqué de faire sensation. Musée d’art voisinant avec des bureaux, des boutiques, des restaurants ainsi qu’une salle de cinéma rénovée, l’Amos Rex a été sélectionné par la BBC en 2018 pour son espace architectural parmi les plus innovants d’Europe. « Forum imbriqué dans la ville, il crée un espace d’un genre nouveau où le contemporain se confronte à l’ancien», a salué son directeur. Dans le cœur artistique vibrant de la capitale, cette cohabitation foisonne. Quasiment en face…

Guéthary, village pittoresque suspendu au-dessus de l’océan, et son charmant port en contrebas n’ont pas séduit Lena Baltazard par hasard. « Le site présente des similitudes avec Halmstad, la ville de la côte ouest suédoise d’où je suis originaire», explique la céramiste, arrivée à l’âge de 20 ans en France pour étudier notre langue et jamais repartie. «Je suis tombée amoureuse du Pays basque lors de mes vacances. Après plusieurs étés passés dans la région, nous avons décidé, mon mari et moi, de nous y installer.» La jeune femme cherche alors une maison de village afin de pouvoir tout faire à pied. La ravissante basque que le couple acquiert avait été le premier bureau de poste de Guéthary. \Ses trois niveaux offrent une disposition parfaite pour concilier création et…

étape N°1 Perros-Guirec SÉJOURNER L’AGAPA L’hôtel se tient telle une vigie moderne, de verre et d’acier, avec son restaurant d’exception, Le Bélouga, aux plats signatures – homard à la vanille, bar aux écailles. Beau spa Nuxe. VILLA LES HYDRANGÉAS Coup de cœur pour ce petit paradis, actuel et chaleureux, composé d’une villa années 1930 et d’une extension contemporain. Inoubliables petits déjeuners maison et chambres décorées des œuvres de la brodeuse Marion Romain. Notre préférée, la Fou de Bassan, jouit d’une terrasse à double exposition. CASTEL BEAU SITE Cet hôtel-restaurant, désormais propriété du groupe H8 Collection, bénéficie-t-il de l’emplacement le plus magique de toute la Bretagne? Chambres déco et terrasse romantique en diable sur la plage de Saint-Guirec, à la beauté magnétique, que la mer monte ou baisse. DÉJEUNER/DÎNER…

Prendre le large Page 17 Domaine de Rochevilaine. domainerochevilaine.com Habitat. habitat.fr Lison de Caunes. lisondecaunes.com Missoni Home. missonihome. com Pinto Paris. pintoparis.com Sabrina Monte-Carlo. sabrinamontecarlo.com Vista Alegre. vistaalegre.com D’une canopée à l’autre Page 18 Pierre Frey. Tél. 01 44 77 36 00 et pierrefrey.com À la source du naturel Page 20 Alinea. alinea.com Au Bain Marie. aubainmarie.fr Bang & Olufsen. bang-olufsen.com Cassina. cassina.com CFOC. cfoc.fr De Padova. depadova.com Designerbox. designerbox.com Kilometre. kilometre.paris Lafuma Mobilier. lafuma-mobilier.fr L/Uniform. luniform.com Le Bon Marché Rive Gauche. Tél. 01 44 39 80 00 et 4s.com/fr Leroy Merlin. leroymerlin.fr Made in Design. madeindesign. com Nespresso. nespresso.com Vélosophy. velosophy.cc Yves Delorme. yvesdelormeparis.com Mémoire vivante Page 24 Barzhel. 39, rue du Phare, 29120 Combrit Sainte-Marine. barzhel.com Dialogue artistique Page 26 Galerie du Coté/Éditions du coté. 15, domaine des Trois Fontaines, 64200 Biarritz. editionsducote.com Le royaume de Zaza Page 28 French…

Société Éditrice Côté Maison, SAS au capital de 10000 euros Siège social 16, rue de Saint-Pétersbourg, 75008 Paris. RCS 831991633 Paris. Président-directeur de la publication François Dieulesaint Principal actionnaire FDL Holding Rédaction Directrice de la rédaction Martine Duteil. Tél. 0170193364. mduteil@cotemaison.fr Rédactrice en chef Sonia Lazzari. Tél. 0170193372. slazzari@cotemaison.fr Rédactrice graphiste Louba Bilo-Hotzky. Tél. 0170193383. lbilo-hotzky@cotemaison.fr Secrétariat de rédaction Élise Cotineau Ont collaboré à ce numéro : Agnès Benoit, Amandine Berthon, Béatrice Brasseur, Laurence de Calan, Neka Champey, Anne-Laure Murier, Anne Pericchi Draeger, Kristina Raderschad et Julie Rebeyrol Photographes et illustrateurs : Bénédicte Drummond, Christophe Dugied, Julien Fernandez, Adam Firman, Christian Schaulin et Vincent Thibert Site internet www.cotemaison.fr Rédactrice en chef du site Côté Maison Émilie Cointe. Côté Régie Directrice commerciale Sophie Gadonneix. Tél. 0170193367. sgadonneix@cotemaison.fr Directrice de publicité Delphine Smatt.…